1樓:匿名使用者
都有,化學變化的過程是澱粉的糊化,而且是不可逆的化學變化。物理變化的是因為米前後都沒變,沒有生成新物質
2樓:匿名使用者
物理變化,沒有生成新物質
3樓:飄渺仙子
化學變化,成分改變了,分子構造也變了
4樓:匿名使用者
看著是物理變化,但是也有化學的,關於營養的
5樓:冀蔚
都有,營養元素也轉變的
6樓:吳下阿門
是化學變化。過程是澱粉的糊化,而且是不可逆的化學變化。
7樓:林清蕭
物理變化,因為米前後都沒變,沒有生成新物質
大米煮成米飯是物理變化還是化學變化
8樓:匿名使用者
兩者都有,不過以化學變化為主,因為在這個過程中大米中的蛋白質發生了化學變化,其四級結構被破壞.
9樓:匿名使用者
主要是物理變化,蛋白質變性屬於物理變化,因為它並沒有生成新的物質,自有生成了新的物質才是化學變化
10樓:匿名使用者
是化學變化.
物理變化是說:物質狀態氣體液體固體的相互轉化,物質體積的變大變小回,等等,可復原
化學變化是說:組成答物質的分子發生了改變,變成了另一種分子大米煮熟後,內部的高分子糖類和蛋白質發生不可逆轉的變性,等於組成物質的分子發生了改變,不可逆,所以是化學變化
11樓:麥特卡迪
化學變化,裡面涉及到蛋白質的變質,而且是不可逆的,這是化學反應。
12樓:du知道君
這個很有爭議嘛抄
個人認為是化學變化和物理變化 都有 大米中有含有豐富的澱粉和蛋白質 煮飯這個過程中,少部分水和澱粉形成膠體(物理), 蛋白質在高溫的情況下發生變性(化學)。 再順便糾正下2樓 蛋白質的變性是化學變化(好吧 雞蛋煮熟) 雖然還是蛋白質,但是結構和基團都發生了改變,才會形成固體狀物。而因為高熱而發生的蛋白質變性基本上是不可逆的。
就像正己烷和異己烷 你能說他是一種物質麼》?
13樓:來世一遊
物理99.9%,化學只有0.1個百分點.
14樓:孟春明
這個問題有意思,是物理變化
15樓:廣西業餘愛好
這冷水與沸水個感覺變化有不同,但要物質型別的反應變化而定
新買的大米煮出的飯非常粘說明米是好還是壞
大米煮出的飯粘度比較高，說明這個米的油性比較大，是新米和好米的特點。非常粘可能是放水多了，如果水是合適的，煮出來還非常粘說明米是好的，只是不適合煮飯。適合煮飯的米煮出來非常鬆軟。壞米煮飯慷慷的，不好吃。還硬。煮出的飯非常粘更新買或買久的米沒有關係，則是與你煮飯的時水放多少有關，當然如果是剛收的新米與...