1樓：禪定風波
主料：麵粉200克。
輔料：鹽湯匙、酵母3克、溫水50毫公升。
步驟：1.適量酵母用溫水化開。
2.把化開的酵母慢慢倒入麵粉中，加入少許的鹽。
3.把麵粉攪拌成絮狀。
4.然後再揉成麵糰。
5.麵糰上面蓋個布放置一邊半個小時左右。
6.把麵糰取出後切成大小合適的麵糰。
7.然後把每個麵餅揉成圓形。
8.然後再用擀麵杖壓扁。
9.依次做好所有面團。
10.電餅鐺不用放油，加熱後把麵糰放入。
11.蓋上蓋子煎。
12.把麵餅兩面都煎至微黃即可。
2樓：羿小天
材料：麵粉，燕山牌即發乾酵母，食用油，鹽。
具體步驟：step 1：和麵。
適量麵粉，加乾酵母攪拌均勻，加適量溫水，以不燙手為準，大約和3到5分鐘，到面不沾手，表面光滑為止，做燒餅的面不能太溼。
step 2：發麵。
在35度左右發大概25分鐘，如果溫度低，可以考慮把面盆坐在不燙手的容器裡，檢驗是否發酵好的的標準是扒開面團，如果氣泡足夠就可以了，一般來說體積是原來到2倍就行了。
這時候要重新揉2分鐘，進行step 3：擀麵。
先擀平成圓形，加少量油，四角相互沾一下，讓油均勻覆蓋，依據口味加適量鹽，胡椒粉，沾均勻，捲起來重新包成乙個麵糰，擀到厚的圓形麵餅。
注意點：擀麵的時候面板上不要放太多幹麵粉，不然烙出來有白色麵粉粒，影響觀感；油不能太多；
二次發酵，大概5分鐘step 4：烙。
大火加熱平底鍋，加少許油，用鏟子攤均勻，改成3級小火，上面餅，每2分鐘翻一面，反覆15到25分鐘就能烙出香噴噴漂亮的發麵燒餅。
注意點：油不能太多，不然會焦。
step 5：出鍋。
出鍋，一切四，稍微掰開燒餅，進少量空氣。
發麵燒餅怎樣鬆軟
3樓：網友
開水涼一會，燙兩碗麵成糊狀涼透，在加面和水酵母泡打和麵軟一些。
發麵餅怎麼做又軟又香
4樓：呼阿優
用料主料；麵粉300克。
輔料；酵母3克、調和油20毫公升。
發麵餅的做法。
1、將酵母用溫水化開，然後倒入麵粉中；
2、再放入適量水，然後用筷子攪成絮狀；
3、和成光滑的麵糰後放在溫暖處發酵，體積增大到2到倍時用手指戳乙個洞，麵糰不回彈就已經發好了；
4、將發好的麵糰放在面板上揉一會排氣；
5、然後將麵糰分成6個小麵糰；
6、平底鍋中放入適量調和油，然後將麵糰壓扁放入鍋中，蓋上鍋蓋醒發15分鐘；
7、開啟火源，小火烙，烙至底部定型變成金黃色；
8、然後將小餅翻面烙另一面，烙至金黃色時即可；
9、發麵餅成品圖。
5樓：侯爵哆啦
發麵餅：準備用料：白糖40克、麵粉300克、花生油50克、雞蛋3個、酵母4克。
步驟一：麵粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，雞蛋3個，把這些材料統統放一起，揉成麵糰。
步驟二：揉好的麵糰蓋好，溫暖處餳發2倍大。
步驟三：發好的麵糰取出排氣簡單揉光滑。
步驟四：分成小面劑子。
步驟五：每個小面劑子先擀成長的橢圓形。
步驟六：然後捲起。
步驟七：擀好的面劑子兩面向中間靠攏，團成圓形。
步驟八：再擀成1釐公尺厚的小餅狀。
步驟九：烤箱下火160度預熱十分鐘，烤盤放中下層，烘烤十分鐘後再取出翻面烘烤20分鐘即可。
步驟十：做好的發麵餅。
6樓：餘長青威書
材料中筋麵粉500克，水260-280克酵母7-8克。
做法1：我的方子是中筋麵粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分攪拌均勻，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些，水多會柔軟一些。
2：發酵後的麵糰，可以早上早起10分鐘先把麵糰揉好入冰箱發酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個是為了揉麵的時候，手不會太冰。和麵包不同，不怕麵糰的筋性被破壞，麵糰可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻乙個是讓麵糰柔軟，乙個是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發麵團，週日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。
不完全回溫的麵糰也可以發酵，比回溫好的稍差一點，但是不會差很多。發酵時間適當延長。
3：揉勻的麵糰分割成9份，或者12份，團成小圓麵糰後擀成餅狀，放案板上發酵20分鐘，注意：餅底部要撒乾粉防粘。
我用的就是一般的平底鍋，分成9個烙三次，分成12個也是烙三次，就是餅的大小不同。
4：在平底鍋底部少放一點油，放入發酵好的麵餅烙熟即可。
小訣竅1：因為季節的不同導致麵糰發酵過大或者過小，如果氣溫低，發酵時間適當延長，氣溫高則適當縮短。
2：餅烙第一面的時候，膨脹的很厲害，結果最後餅中間分層了。可在烙第一面餅的時候在餅面剛剛開始膨脹的時候，就翻過另一面烙，就能阻止餅的膨脹。
當然這麵餅烙好後，再翻回剛才烙的那一面，烙熟為止。
3：面發不起來，很多初學者是沒有秤的，這會導致酵母過少，發酵失敗，還有就是酵母過多，浪費酵母。建議還是去買檯秤。
省時省力，每次記錄自家吃餅需要的麵粉、水、酵母的分量，有事半功倍的效果。
7樓：彩虹小廚
蔥花餅就該這樣做，不揉麵不擀麵，團一團按鍋裡，又暄又軟超好吃。
8樓：匿名使用者
用牛奶和麵，發好後用電餅鐺做。
燒餅和麵又酥又脆配方
9樓：乾萊資訊諮詢
內容如下：
第一步：大碗裡準備半斤（250克）普通麵粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然後把145克室溫水分次加入到麵粉中，和成絮狀後再下手揉麵。揉成乙個柔軟的麵糰後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
第二步：製作油酥。在碗中加入普通麵粉70克，再加入適量燒熱的油，把麵粉燙熟，攪拌成乙個稀油酥，然後放涼備用。
第三步：在案板撒上乾麵粉，取出休息好的麵糰充分揉勻揉光滑，再把麵糰搓一下，擀成長方形的大面片（最好擀得方正一點）。然後在擀好的大面片上均勻地抹上油酥，並用刮板刮平、刮均勻。
第四步：把大面片邊緣捲起，卷緊些，邊卷邊撐，卷好後把收口朝上，按壓一下，再揪劑子。
第五步：把揪好的劑子都擺放好，再把三個介面都捲到中間，包好後捏出一道筋，再直接按扁，乙個劑子就做好了。把剩下的劑子按照上述方法都做好。
第六步：把劑子稍微擀一下，擀成扁平的橢圓，然後在做好的劑子上均勻地刷上一層全蛋液，然後沾上一層白芝麻，把芝麻粘緊實，放到烤盤裡，二次醒發至體積變大。
泡椒怎麼做又脆又好吃，怎麼泡辣椒又脆又好吃
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饅頭怎麼做才會又鬆又軟
方法如下 1 材料方面首先酵母粉要放面的1 利於發酵，再者放鹽1 使面更有韌性勁度，還有放入糖大概5 左右看個人，既可以為酵母菌活動提供能量，又可以增加饅頭的甜度。對了還有面粉和水的比例是2比1.2 揉麵，很重要，很費時，大概揉個20來分鐘，直到麵糰變光滑，不沾手不沾盆，手上和盆上都無麵粉。4 然後...
燒餅怎麼做才能軟又酥燒餅怎麼做才能酥脆軟不硬
用料麵粉 400g 酵母 5g 溫水 250g 芝麻 適量 蔥油酥材料 麵粉 適量 瓜籽油 適量 香蔥 適量 食鹽 適量 蔥香油酥燒餅的做法 準備材料 酵母用溫水和勻加入麵粉 溫水加入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀 揉成光滑的麵糰 蓋上蓋子餳半小時左右 香蔥切段 鍋裡油熱小火慢炸 慢炸成金黃色 過濾出油 ...