1樓：乙個人無快樂
平菇雞湯。材料：平菇150克，熟雞塊250克。
調料：蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。巖激。
做法：1．平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。
2．油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。
另外一種雞湯的做法，1、煮雞湯的時候適當的放入一些調味料，那麼可以更好的增加這些食物的營養價值，在熬雞湯時放入紅棗枸杞，香菇等，這樣不僅味道更加的鮮美，營養價值也更高。
2、煮雞湯調料：製作食材，雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇 適量！
3、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）。
4、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。
5、高壓鍋噴氣後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（粗信襪可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。
6、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加坦悉入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了。
2樓：啊咧
>"小雞燉蘑菇"《圓毀罩。
用料：小仔雞1只幹山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段薑片2片乾紅辣椒3只大料2只香味1片醬油、料酒、雞精各2茶橘鬧匙鹽1茶匙、白糖2茶匙油1湯匙。
烹飪過程]1、將小仔雞洗淨、剁成小塊。
2、將幹山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。
4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。 5、湯汁沸騰改中火，燉10分餘虛鍾，放入幹、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。
家常 燉雞怎麼做才會又香又好吃呢?
3樓：匿名使用者
三菌燉雞的做法。
原料：開膛嫩母雞乙隻（約500克）。 三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。
製作方法：開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約釐公尺大的塊。三菌去根腳洗淨，改小，用清水漂起。姜洗淨拍破：
蔥、蒜洗淨。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。
炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝乾水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。
冬筍燉雞。材 料：雞半隻，冬筍250克。
調 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做 法：將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用；
冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛；
爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。
橄欖燉雞。材料 生橄欖或幹品、冰糖、仿土雞腿 。
調味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。
作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍醃片刻。 §生橄欖或幹品以水洗淨，起滷鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 §加調味料，用大火煮開後轉小火，收幹後即可。
盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，並有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。
栗杏燉雞。材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，薑絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝乾水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。
2.雞去雜洗淨，斬成3釐公尺見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、薑絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色後，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，後加入栗子再燜至雞肉熟爛。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適於虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。
4樓：匿名使用者
多放點生薑，蔥，放點糖，放點五香粉，或者桂皮，八角，時間要長。
5樓：緣紫緣味
好吃又營養的家常菜香菇燉雞。
6樓：網友
燉雞要怎麼做才好吃？告訴你燉雞最香的做法。
啤酒燉雞塊怎麼做又好吃又簡單！
雞塊洗淨 控幹。步驟step 用水焯一下 撇去浮沫 撈出 控幹。步驟step 鍋中放入少量油 放入蔥花 世改宴薑片 紅辣椒 爆香。步驟step 放入雞塊 翻殲旦炒。步驟step 放入生抽 老抽 炒到上色。步驟step 放入啤酒。步驟step 放入鹽 蓋上鍋蓋 燉十五分鐘。步驟step 湯汁收搜銀的差...
家常燉排骨怎麼做有營養又好吃
一 用料 排骨 1斤 土豆 3個 胡蘿蔔 1根 香菇 200克 青椒 1個 鹽 少許 料酒一勺 醬油一勺 白糖50克 蔥 少許 姜 1小塊 蒜 少許 花椒適量 八角 2個 二 做法如下 1 土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗淨切大塊。2 切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。3 排骨洗淨，鍋中放...
香芋怎麼煮好吃又簡單，香芋怎麼做好吃又簡單的做法
您好，你可以這樣做香芋派準備食材如下 大餛飩皮30張，香芋240克，紅糖25克具體做法如下 香芋提前蒸熟，將已煮熟的香芋去皮，放入食品袋中，用擀麵杖敲打成泥，放入碗中，加入紅糖，攪拌均勻，接著，取1張大餛飩皮放在案板上擱入適量香芋餡邊緣塗抹清水，合上用叉子在邊緣處壓一壓，重複操作，直到把所有的派做好...