1樓：匿名使用者
主料。無籽葡萄適量。
麵粉少許。澱粉少許。
輔料。食用油適量。
配料。白糖少許。
甜味口味。拔絲工藝。
廿分鐘耗時。
高階難度。拔絲葡萄舉姿的做法步驟。
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準備的食材。
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將葡萄洗淨，用開水略燙一下，好去皮。
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用麵粉和澱粉調成或襪稠點的糊，比例7；3。
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讓葡萄都均勻的裹上糊。
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油燒六七分熱，入鍋炸。
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炸至酥黃，撈出瀝油。
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倒去多餘的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。
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中小火翻炒讓糖均勻受熱。
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轉小火不停炒至溶化。
炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。
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倒入炸好的葡萄。快速翻炒讓糖汁均勻的裹上，離火出鍋。
2樓：臺厹雅
1.首先把葡萄洗乾淨，放入澱粉粒隱握野滾一圈。
2.其次是用適量的麵粉和適量的水調成糊狀，再把剛才的葡萄放入麵粉糊裡皮野走一圈，再沾一次澱粉。
3.然後是放到油鍋裡炸。
4.最後是在鍋裡放入冰糖不停攪拌等到都變灶喊成液體時，把炸好的葡萄倒入來回攪拌等到糖都沾到葡萄上就可以出鍋了。
3樓：微湖情
材料】葡萄500克，雞蛋清3只，芝麻5克，白糖、澱粉、麵粉、花生油、紅綠絲各適量。
操作】1.將雞蛋清打在湯盆內，用筷子抽成糊加澱粉調勻；將葡萄洗淨，去核，蘸上一層面粉；將芝麻去雜淘洗乾淨，瀝乾水，放鍋內炒香。炸芝麻時要用文火，以免炸焦，出苦味。
2.鍋內放花生油，油燒至四成熱時，用筷子夾著葡萄掛上蛋糊放鉛攜入油鍋內炸。同時將另一鍋放火上，放點開水加上白糖熬，將糖漿熬至拔絲時，此時將已炸透的葡萄，立即撈在糖漿餘蔽鍋內，顛翻幾下，撒上點紅綠絲、芝麻，盛在盤內即成。
功效】葡萄中含有葡萄糖、維生素b1、維生素b2、維生素、鉀、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素還含有10多種人體所需要的氨基酸。《神農本草經》載葡萄：「久食，輕身不老延年。」
葡萄外酥裡軟，裡外都甜，整個是乙個甜球球。具有補氣血、強筋骨、利小便、滋陰生津的功效。常食葡萄烹豎激州制的菜能抗衰老，潤膚。雞蛋清、芝麻對人體都是有益食品。
4樓：小小云
做法如下。食材用料。
澱粉少許。花生油適量。
拔絲葡萄的做法。
1準備的食材。2將葡萄洗淨，用開水略燙一下，好去皮。3均勻的裹上一層澱粉。
一定都要裹滿，讓葡萄的水分都附沾在表面）4用麵粉和澱粉調成稠點的糊，比例7；讓葡萄都均勻的裹上糊。6油燒六七分熱，入鍋炸。7炸至酥黃，撈出瀝油。
8倒去多餘的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。9中小火翻炒讓糖均勻受熱。10轉小火不停炒至溶化。
11炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。12倒入炸好的葡萄。快速翻炒讓糖汁均勻的裹上，離火出鍋。
13來拔絲喲！
5樓：日落歸山海
步驟1準備的食材。
步驟2將葡萄洗淨，用開水略燙一下，好去皮。
步驟4用麵粉和澱粉調成稠點的糊，比例7；3步驟5讓葡萄都均勻的裹上糊。
步驟6油燒六七分熱，入鍋炸。
步驟7炸至酥黃，撈出瀝油。
步驟8倒去多餘的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。
步驟9中小火翻炒讓糖均勻受熱。
步驟10轉小火不停炒至溶化。
步驟11炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。
步驟12倒入炸好的葡萄。快速翻炒讓糖汁均勻的裹上，離火出鍋。
好吃的拔絲葡萄就做好了。
6樓：優秀恐龍
做法：1.葡萄洗淨，加開水略燙後取出，剝皮去籽，蘸上面粉。
2.把雞蛋清打入碗中，放入葡萄滾勻蛋糊，入油鍋炸制，待葡萄呈淺黃色時撈出瀝油。
3.鍋上火，加水、白糖，炒至糖變色、拉出絲時，倒入葡萄攪勻，起鍋裝進抹上一層芝麻油的盤中。蘸涼開水食用。
7樓：純樸又歡喜丶東風
撥絲葡萄 ，把葡萄洗淨， 澱粉攪成糊狀 葡萄蘸澱粉的糊 下油鍋炸 ，葡萄炸至金黃 ，另乙個大勺放入冰糖 加少許油熬製 糖希冒出大炮變色 冒煙 放入炸好的葡萄 翻炒即可出勺 ，空盤兒底，放生菜葉。以免糖沾盤底 。
8樓：儲曼音
食材賣轎。葡萄。
適量。麵粉。
適量。澱粉。適量。油。
適量。剩餘1項。
方法/步驟分步閱讀。
首先把葡萄洗乾淨，滾蠢放入澱粉粒滾一圈。
其次是用適量的麵粉和適量的水調成糊狀，再把剛才的葡萄放入麵粉糊裡走一圈，再沾一次澱粉。
然後是放到油鍋裡炸。
最後是在鍋裡放入冰糖不停攪拌等到都變成液體時，把大配陪炸好的葡萄倒入來回攪拌等到糖都沾到葡萄上就可以出鍋了。
9樓：殘一
水糖。直火燒開。轉中火慢慢轉為敗穗大泡。
大泡轉為小泡。用勺子挖一勺從上往下倒。最後幾滴有拉絲倒10公分左右即可。火不要大。會燒成焦糖。
葡萄提前洗乾淨水擦掉。裝在盤子裡面。
將拉絲的糖先澆至一點在葡萄上。用勺子將最行手後拉絲環繞在葡檔枯嫌萄上、多做幾次拉絲。
撒少許彩塘裝飾即可。
10樓：朝華銳立
脆酥圓潤，內部水分充足，酸甜可口。可葡萄含水分較多，經高溫炸制團殲後內部水分就會溢位，導致脫糊和油炸時水分漏出崩炸傷人。此菜成功之關鍵，是將剝皮葡萄蘸乾粉掛畢派漿後，下至六七分熱的油勺內，塌數衝炸至淺黃。
11樓：柏秋蓮
拔絲葡萄以葡萄主料製作的藥膳。
葡萄的營養價值很高，多吃葡萄可補氣、養血、強心裂畝。葡萄的吃法鄭握有多種，可榨汁喊源慶，曬成葡萄乾或者用來做菜，拔絲葡萄即是較受歡迎的一種吃法，也是拔絲菜中最難做的一種。
12樓：闊道閉
做80葡萄和80地瓜，應該是乙個道理一仔判乎樣的念悉做法。只要把糖放入油鍋中。炒成沖虛糖色，然後把葡萄放進去就可以了。
13樓：來自廣場爽朗的孫尚香
葡萄要等糖熬好了在放 掛的糖漿要小火融化冒全是泡泡算是合適的 葡萄瀝乾不要有水。
14樓：來自八寶山和藹可親的藍寶石
胡椒豬肚湯要做的好吃的話，首先要把豬肚清洗鬧緩茄乾淨，然後切絲兒。最後把胡哪好椒粉和豬肚了，一起放在鍋裡面熬煮。加鹹鹽，味精，生抽，料酒液察，雞精。
隨後熬出一鍋濃湯來，這樣就好吃了。
15樓：網友
用冰葡萄，再澆上熬好的糖漿，good!
拔絲葡萄的做法竅門
16樓：尉典
拔絲耐肆葡萄昌擾轎做李拿法。
拔絲葡萄怎麼烹調？
17樓：漫閱科技
材料】葡萄500克早巖，雞蛋清3只，芝麻5克，白糖、澱粉、麵粉、花生油、紅綠絲各適量。
操作】1.將雞蛋清打在湯盆則晌內，用筷子抽成糊加澱粉調勻；將葡萄洗淨，去核，蘸上一層面粉；將芝麻去雜淘洗乾淨，瀝乾水，放鍋內炒香。炸芝麻時要用文火，以免炸焦，出苦味。
2.鍋內放花生油，油燒至四成熱時，用筷子夾著葡萄掛上蛋糊放入油鍋內炸。同時將另一鍋放火上，孫睜鋒放點開水加上白糖熬，將糖漿熬至拔絲時，此時將已炸透的葡萄，立即撈在糖漿鍋內，顛翻幾下，撒上點紅綠絲、芝麻，盛在盤內即成。
拔絲葡萄怎麼做
18樓：步流愛英達
葡萄去皮去籽，外面沾幹澱粉，之後掛糊，油炸，再後來就和做其它拔絲菜相同了。
19樓：匿名使用者
鄉土菜系吧八大菜系沒它啊。倒是好吃。
20樓：匿名使用者
原料：去皮葡萄200克，青紅絲2克，蛋清3個，麵粉10克，澱粉30克。
調料：白糖100克，植物油1000克(約耗35克)。
做法。1.把葡萄去籽，蘸勻面粉。
2.把雞蛋清攪成蛋泡沫，加上澱粉攪勻成蛋泡糊。
3.勺內放油，四成熱時把葡萄蘸上糊放入勺內，炸成金黃色倒入漏勺內。
4.勺內放清水、白糖炒至金黃色能拔出絲時，倒入炸好的葡萄和青紅絲，翻勺掛勻糖漿出勺即可。
拔絲葡萄怎麼做好吃
21樓：0澤國a網盤
主料無籽葡萄 ：200
輔料麵粉 ：100
澱粉 ：50
食用油 ：50
白糖 ：10
具體步驟。第一步將葡萄洗淨，用開水略燙一下，好去皮。
第二步第三步。
用麵粉和澱粉調成稠點的糊，比例7；3
第四步讓葡萄都均勻的裹上糊。
第五步油燒六七分熱，入鍋炸。
第六步炸至酥黃，撈出瀝油。
第七步倒去多餘的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。
第八步中小火翻炒讓糖均勻受熱。轉小火不停炒至溶化第九步倒入炸好的葡萄。快速翻炒讓糖汁均勻的裹上，離火出鍋。
拔絲菜的做法技巧怎麼做好吃，拔絲菜怎樣做？用什麼菜做才好吃？
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