1樓：李和霖
用料：昂刺魚兩條。
輔料。內酯豆腐一盒。
配料：姜五片。
蔥適量。鹽少許。
步驟：<>
1、昂刺魚洗淨、薑切片、蔥切花、內酯豆腐一盒，一切準備就緒。
2、過洗淨燒熱倒入少量油，燒熱。
3、魚身用廚房紙吸乾水分，入鍋。
4、煎至兩面金黃斷生後，灑入黃酒，並加適量的水，同時放入薑片，開始煮。
5、開大火，就是這樣的火候。
6、大約 4 ~ 5分鐘後，湯水呈乳白色。
7、在這4-5分鐘時間內，準備好豆腐，豆腐只要放在盒子裡面用小刀片劃成。
8、將準備好的豆腐倒入乳白色的湯裡。
9、再煮幾分鐘後，加鹽和蔥花，就可以啦。
小竅門：加水的時候，不要加太多，因為豆腐倒入以後會出比較多的水。
2樓：無雅詩
昂刺魚豆腐湯的好吃做法步驟：
昂刺魚豆腐湯是用昂刺魚、白酒、香蔥、生薑、豆腐、毛豆、鹽等製成的湯品。
原料：昂刺魚豆腐、白酒、香蔥、生薑、毛豆、鹽。
做法：1、昂刺魚請菜場賣魚的殺好，後回清洗乾淨，瀝水待用；
2、豆腐沖水切塊待用，毛豆洗淨瀝水待用；
3、香蔥取上面白的一小段洗淨，生薑拍散待用。
4、不粘鍋內放油燒熱，下昂刺魚，一面煎黃翻過來煎另一面；
5、倒入數滴白酒，倒入足量開水；
6、放入香蔥和生薑大火燒開繼續燒一會至湯發白後轉小火燉一小時左右，然後開大火加入洗淨瀝水的毛豆和切好的豆腐燒十分鐘左右，加入適量鹽調味，既可起鍋！
營養價值：昂刺魚含有蛋白，具備保持鉀鈉均衡，消除水腫，增強免疫力的功效。多吃昂刺魚能合理降低血壓，減輕貧血的症狀。
指向母親而言，吃點昂刺魚更有益於小寶寶的成長髮育。昂刺魚中豐富多彩含銅高是身體健康不能缺乏的少量營養元素，針對血液、神經中樞和人體免疫系統，秀髮、**和骨骼組織及其頭腦和肝、心等生長發育和作用有關鍵影響。
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
3樓：匿名使用者
答：鍋中放油加入蔥姜爆香放入昂刺魚煎一下加入熱水和豆腐加雞精胡椒粉鹽等調味，大火燒開小火慢慢熬煮至奶白色即可。
4樓：牛一種態度
昂刺魚湯的主料：新鮮活昂刺魚，老豆腐一塊。
昂刺魚湯的配料：蔥姜，料酒，鹽，雞精。
昂刺魚湯的做法：
1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然後剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗淨後擦乾。
2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋裡入油，入油後煸蔥姜後，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。
3、待昂刺魚兩面都煸透之後，稍加料酒和水，關好鍋蓋用大火煮開。
4、昂刺魚煮開之後下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可。這樣美味昂刺魚豆腐湯就出鍋嘍！
這裡告訴你殺昂刺魚的方法也特別，要一手掐住昂刺魚的肚子，還要一手揪住昂刺魚的頭使勁往後一扳，這樣就可從昂刺魚的下頜摳出內臟，然後洗淨就可以。需要注意的是，要選擇老豆腐，老豆腐的纖維粗，大火煮的時候容易入味，全程大火。
昂刺魚湯怎麼做好吃，昂刺魚湯的家常做法
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【昂刺魚豆腐湯】
食材：昂刺魚、內酯豆腐、鹽、姜。
-【具體制作方法】--
1，昂刺魚是賣家幫忙殺好的，我這裡只需要清洗乾淨即可。注意魚肚子的黑膜要全部清理乾淨，魚頭部分著重清洗，然後瀝乾水分。接下來平底鍋內倒油，下入清理乾淨的魚，中小火煎至魚的兩面微黃。
2，加入沒過魚身的清水，最好是熱水。再加入幾個薑片去腥，大火燒開後蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘。
3，內酯豆腐從盒中取出，切成小塊。
4，待魚燉夠10分鐘，用鏟子輕輕地給魚翻個面。然後倒入豆腐，大火再次煮開。再調中小火，蓋上鍋蓋，燉至少10分鐘。當然，也可以多燉一會，燉的越久，魚湯越白。
5，一共燉了20分鐘的魚湯，這時候已經很白了。根據自己的口味加入適量的鹽調味，習慣胡椒粉味道的也可以加入少許胡椒粉。攪拌均勻既可以關火出鍋。
6，盛入大碗中，可以根據個人口味加些香蔥或者蒜苗提鮮，味道更棒！魚肉鮮嫩，豆腐嫩滑，魚湯鮮美。
6樓：網友
材料昂刺魚4條，蔥姜，料酒，鹽，雞精。
做法1.魚去內臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺，洗淨後擦乾。
2.鍋入油先煸蔥姜後下魚兩面煸透。
3.加料酒，水，關鍋蓋大火煮開。
4.之後加鹽和雞精調味，再悶煮一會。
7樓：島風型艦隊丶
食材明細。
昂刺魚適量。
豆腐適量蔥適量。
姜適量鹽適量。
鹹鮮口味燉工藝。
半小時耗時。
普通難度。昂刺魚豆腐湯的做法步驟。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：1 1昂刺魚洗淨備用。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：2 2豆腐切塊。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：3 3昂刺魚下鍋煎。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：4 4下蔥姜出香味。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：5 5加水大火燒開轉小火煮。
昂刺魚豆腐湯的做法步驟：6 620分鐘後移入砂鍋，加入豆腐，蓋蓋子繼續悶一會，加鹽即可。
8樓：愛車車生活
材料：色拉油，食鹽，姜，小蔥。
昂刺魚濃湯的做法。
1.昂刺魚(黃顙魚)洗淨瀝乾水。
2.空鍋燒熱透後倒油，中大火把魚身煎透。
3.衝入開水，放蔥段和薑片，大火催白魚湯，轉中火燉15分鐘，湯色呈牛奶狀加鹽調味，撒點小香蔥出鍋。
這種昂刺魚湯，是小瑞的最愛，濃白濃白的魚湯，放一會兒就會結上一層像油一樣的湯皮，真鮮……每週都要燉一次解饞，小瑞可以吃下兩條完整的魚和滿滿一大碗的魚湯。
昂刺魚豆腐湯的做法
9樓：生活大師小杜
昂刺魚豆腐湯的做法如下：起鍋熱油，下入薑絲爆一下。（油不需要多，因為昂刺魚本身就挺油的）。
下入昂刺魚，小火兩面都煎一下。
然後加入適量清水。
倒入適量料酒，去腥。大火煮開，轉小火慢燉。
這時候處理巨集蔽配菜。將豆腐洗淨，切成小方塊。
鹿茸菌洗淨，一切兩段。
昂刺魚煮差不多20分鐘，湯汁就會變白。下入豆腐塊，再煮5分鐘。
然後下入鹿茸菌，大火煮開再煮2分鐘。
再加入適量鹽調味即可。
出鍋撒上大蒜葉子，可以享用啦！
不論春夏秋冬，我們家的餐桌上，一天中起碼兩餐都會有一鍋湯。倒不是因為閒得慌，每天都煲兩鍋湯，而是我們一家四口都喜歡，尤其是小妹妹，吃飯前老規矩，必定會找我要湯喝，簡直無湯不成餐！
今天煲了一鍋昂刺魚豆蔽察州腐湯。
魚和豆腐，天生就是絕配！豆腐中含鈣量比較多，而魚含有維生素d，兩者合吃，藉助維生素d的作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
因此，各種魚和豆腐煲湯，也就成了經典！尤其適合發育長身體的孩子和老年人！
我還在湯里加了鹿茸菌，使湯的味道更加鮮沒襪美。
鹿茸菌含有大量的氨基酸，能夠增強免疫力，男女老少都適合吃！
昂刺魚湯的做法 怎樣做昂刺魚湯
10樓：三夜見
1、食材：昂刺魚一條、嫩豆腐一塊、鹿茸菌30克、鹽2克、大蒜葉2根、薑絲3克、料酒5克稿手滾、油少許。
2、起鍋熱油，下入薑絲爆一下。
3、下入昂刺魚，小火兩面都煎一下。
4、然後加入適量清水。
5、倒入適量料酒，去腥。大火煮開，轉小火慢燉。
6、這時候處理配菜。將豆腐洗淨，切成小方塊。
7、鹿茸菌洗淨，一切兩段。
8、昂刺魚煮差不多20分鐘，湯汁就會變白。下入豆腐塊，再煮5分鐘。
9、然後下入鹿茸菌，大火煮開再煮鍵餘2分鐘。
10、薯雹再加入適量鹽調味即可。
11、出鍋撒上大蒜葉子，可以享用。
紅燒昂刺魚豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：爵爺的網路
原料。昂刺魚二條、豆腐一塊、生薑、蔥花、蒜頭適量。
摺疊本段操作。
1、準備材料。
2、將昂刺魚洗淨瀝乾，腹部用刀斜著各劃上二道，二面抹上鹽，倒入料酒醃上30分鐘。
3、豆腐切塊、生薑切片、蒜頭稍稍拍散備用。
4、油7,8分熱時將魚放入二面各自煎黃，放入生薑和蒜頭。
5、鍋中調入紅燒醬油一勺、生抽一勺、糖一勺、鹽一勺，魚不用翻身太頻，以免肉散了。
6、倒入足夠的水大火燒開轉中小火，稍煮5分鐘左右。
7、放入豆腐塊，輕輕將鍋裡的魚撥一下，將豆腐更好的沒入汁水中。
8、中小火收汁半小時左右，最後起鍋前撒入雞精少許，撒上蔥花關火即可。
昂刺魚豆腐湯做法
12樓：龍寶美食小廚房
昂刺魚也叫黃骨魚，肉質鮮嫩，煲湯之前不需要煎，吃起來更鮮美。黃骨魚煮湯或者紅燒都很不錯。我家喜歡用蔥薑蒜加豆瓣醬炒出香味，再放黃骨魚，濃郁的湯汁，細嫩的魚肉，每次煮一鍋都吃光。
今天就給大家分享一下軟燒黃骨魚的家常做法，需要準備的食材有：黃骨魚 1斤，生薑 一塊，蒜公尺 6瓣，小公尺椒 3個，香蔥 適量，豆瓣醬 1湯匙，食用油 適量，玉公尺澱粉 半湯匙，調味料：生抽 半湯匙，白砂糖 一小撮，白胡椒粉 適量，香醋 半湯匙，料酒 一湯匙，鹽 適量。
第一步：黃骨魚用剪刀剪開肚子，清理乾淨內臟，扁平的魚頭下方剪一刀，去掉魚鰓。用熱水燙一下黃骨魚，去掉魚身上的黏液。
黃骨魚的硬刺建議用雞骨剪刀剪掉，這樣在清理黃骨魚的時候不會被硬刺扎傷。
第二步：蒜公尺去皮切碎，小公尺椒切小段，生薑去皮切顆粒，香蔥去根，分別切出蔥白和蔥花，要切長一點。
第三步：準備乙個小碗，半湯匙生抽， 一小撮白砂糖，半湯匙香醋，一湯匙料酒，適量的白胡椒粉和鹽攪拌到白砂糖融化，另外用乙個小碟，放入半湯匙的玉公尺澱粉加適量的水勾芡用。
第四步：燒熱油鍋，放入適量的食用油，轉放入蔥白、蒜公尺、薑末和小公尺椒，轉小火煸出香味。
第七步：倒入調好的醬汁，繼續大火煮2分鐘。這個時候嘗一下湯汁的鹹度，如果不夠鹹可以加點鹽。
第八步：放入處理好的黃骨魚，大火煮開5分鐘左右，黃骨魚比較肉比較嫩，時間不宜太長，避免魚肉碎在鍋裡。
第九步：倒入勾芡好的玉公尺澱粉水，下鍋前再次攪拌，防止玉公尺澱粉沉底。最後撒上蔥花關火。
有些朋友可能會問，為什麼沒有放鹽，豆瓣醬本身是鹹的，加上調味醬汁裡也有生抽，鹹味是夠了的。口味重的朋友可以適量的加一點鹽。
13樓：魯姐美食
昂刺魚燉豆腐怎麼做？把昂刺魚清理乾淨，鍋中加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒後，然後加入豆腐鹽生抽蠔油。
14樓：爵爺的網路
昂刺魚 400克，豆腐 250克。
白蘿蔔 適量，青蒜 適量，姜 適量，蒜頭 適量，細鹽 適量步驟/方法。
01備好魚，豆腐，蘿蔔，青蒜。
03油熱後，下蒜片及薑片。
04爆至出香後，加入魚。
05煎至魚肉收緊微掉皮，加入湯水，湯底開後，再加入豆腐。
06開蓋，煮至湯底開。
07瀝去湯沫。
08煮至湯底出色出味後關火加入細鹽及蘿蔔青蒜段即可。
09乙份鮮美的豆腐魚湯完成。
注意事項。煎魚的時候，注意溫度。煎至魚皮微有破感魚肉微有點酥黃最好。
火腿豆腐湯怎麼做，豆腐魚豆腐湯怎麼做
火腿豆腐湯的做法詳細步驟 1.將豆腐切成3釐米長 2釐米寬 1釐米厚的骨牌塊 2.將蛋清 澱粉放碗內，加精鹽少許，攪成硬糊 3.用盤一個抹上葷油 4.將豆腐逐片在糊內滾勻，平放在盤上 5.豆腐上邊撒上火腿茸，上籠蒸透取出 6.將木耳改刀切成雪花片，同豌豆放在一起 7.將鍋放火上，添入鮮白湯，下入配菜...
魚頭豆腐湯怎麼做，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
魚頭豆腐湯步驟1 魚頭豆腐湯的做法大全 準備所需材料 步驟2魚頭豆腐湯的做法 把魚頭洗淨，切開兩半 步驟3鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎 步驟4連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可 步驟5湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內步驟6蓋上鍋蓋煮15分鐘左右 步驟7把嫩豆腐切成小塊 步驟8香菜 小...
清湯豆腐魚怎麼做，豆腐魚豆腐湯怎麼做
主料 龍頭魚500克。輔料 油適量，鹽適量，姜適量，大蒜適量，胡椒粉適量。做法 1 龍頭魚在清水內清洗乾淨。2 瀝乾水，中間斬斷。3 鍋內熱油爆香姜蒜。4 把龍頭魚倒入鍋內。5 稍煎一下倒入沒過魚的水。6 加入少許胡椒粉。7 蓋上鍋蓋燜煮，待魚熟大約10至15分鐘。8 加入切段的蔥花。9 調入一勺鹽...