1樓：匿名使用者
主料鮮魚
400g
豆腐200g
青菜200g輔料油
適量鹽適量姜
適量蔥適量料酒
適量胡椒粉
適量步驟
版1.將魚處理乾淨
2.將魚入
權煎鍋，煎制6-8分鐘，盛出
3.青菜洗淨準備好
4.鍋中水燒開，放入豆腐煮5分鐘
5.然後將煎制的魚肉入鍋，大火燒開，中火煮15分鐘6.加入青菜，加入鹽，料酒，胡椒粉，煮5分鐘7.將青菜先撈出，放在盤底
8.然後將魚肉和豆腐裝盤即可
小貼士魚肉的煮制時間在20分鐘，提前將魚肉煎制，味道更加的好吃
2樓：宇文奕無盛
主料豆腐
500g
草魚500g輔料油
適量鹽適量生抽
適量香菜
適量大蒜
適量味精
適量步驟回
1.食材；答
豆腐，香菜，大蒜，草魚。
2.豆腐切塊，香菜和大蒜切段，
3.油燒熱下入草魚，
4.撒鹽油煎，
5.翻面再煎片刻。
6.煎好的魚移鍋邊，下入豆腐丁。
7.在事腐上放點鹽煎片刻，
8.放點辣椒粉提辣提色，
9.炒勻，
10.淋點生抽，
11.炒勻，
12.放進香菜和大蒜，
13.炒勻，
14.放清水煮入味。
15.調入味精，
16.燒開出鍋。
小貼士豆腐煮魚，美味下飯菜。
魚燉豆腐怎麼做才好吃
3樓：頂你個螺母
用料主料
草魚1條
南豆腐500克
輔料雞蛋清
1個紅薯澱粉
5勺調料
食鹽1勺
味精半勺蔥適量
姜適量蒜適量
花椒1勺
料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
香菜適量
植物油適量
白糖1勺
水1小碗
白胡椒適量
魚燉豆腐的做法
有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道，魚和豆腐燒在一起是最好的。
從口感上來講，豆腐本身溫婉、嫻靜，沒有太多咄咄逼人的氣味，和魚在一起或煲或燒或燉，在「篤篤……」的鍋煲中，鮮美、滋潤的魚肉香氣被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去，達到一種「有味使其出，無味使其入 」的境界……二者相得益彰，滋味鮮美異常。
1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可
2.用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊
3.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，醃15分鐘
4.打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒
5.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊
6.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）
7.將魚條下鍋（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）
8.先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可（最好再復炸一次，口感更加酥脆）
9.撈出控油
10.將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥薑蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中
12.火開大，煮開
13.放入炸好的魚條
14.可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些
15.放入切成小塊的嫩（南）豆腐
16.湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鐘
17.待湯汁略微收幹，豆腐入味，就可以裝盤了
4樓：實賢皇秋
用料主料
鮟鱇魚1條
豆腐1塊
調料色拉油
適量食鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量八角
2個幹辣椒
適量黃醬
適量小蔥
適量鮟鱇魚燉豆腐的做法
1.新鮮的鮟鱇魚去除內臟和鰓（留下魚鰾和魚肝），清洗乾淨2.剁成大塊，入開水中焯一下，去除表面粘液和腥氣，變色後撈出，瀝乾水分
3.滷水豆腐切大塊，入加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥味，撈出瀝乾4.起油鍋，小火爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角，然後下入黃豆醬炒香5.下入焯好的魚塊微煎，烹入料酒和生抽
6.下入足夠的熱水，大火燒開
7.加入焯好的豆腐，轉小火慢燉
8.湯汁收過半，加鹽調味，繼續小火慢燉
9.湯汁收到自己喜歡的程度，撒蔥花出鍋
烹飪技巧
1、鮟鱇魚表面有一層粘液，燉制前一定要焯水，這樣才能徹底去除粘液和魚腥；
2、爆香蔥薑蒜和黃豆醬時，一定要用小火，不要煳鍋；
3、千滾豆腐萬滾魚，不怕你燉魚加水多，但要用慢火燉到湯汁自然收幹，這樣燉出的魚和豆腐才夠味。
5樓：容廷謙汪雪
魚燉豆腐詳細製作步驟
魚燉豆腐的做法，怎麼做好吃呢？1、選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可2、用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。
3、再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，醃15分鐘。4、打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒。
5、所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊。6、炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）。
7、將魚條下鍋。（小訣竅：油一定要燒的熱一些！
再下魚，魚塊不容易粘鍋）8、先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可。（最好再復炸一次，口感更加酥脆）9、撈出控油。
11、將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥薑蒜煸炒出香味。12、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中。13、火開大，煮開。
14、放入炸好的魚條，15、可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些。16、放入切成小塊的嫩（南）豆腐。17、湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鐘。
18、待湯汁略微收幹，豆腐入味，就可以裝盤了。
魚和豆腐怎麼煮才好吃
6樓：命中註定的
奶白鯽魚豆bai腐湯
材料鮮活鯽魚du 1只
豆腐 1塊
香菜 1把zhi
生薑dao 1小塊
鹽 適量
糖少許內
容葵花子油 少許
做法1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗乾淨就好。
2、豆腐切小方塊，生薑切片，香菜洗乾淨切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下薑片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續燉。
6、大致30分鐘吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯
請問魚頭燉豆腐怎麼做才好吃，魚頭燉豆腐怎麼做才好吃，大師說
魚頭燉豆腐好吃的做法 1 魚頭洗淨晾乾 豆腐用水煮開切片待用。2 砂鍋入多水大火煮開。3 同時將魚頭一剖兩半入油鍋煎過，再把蔥姜放入炒鍋底煎香，一起移至旁邊的砂鍋內滴入一點黃酒 4 大火將魚頭湯煮滾轉中火十分鐘左右，一定要中到大火煮一會兒魚湯才能白。5 再轉小火二十分鐘左右，倒入切片的豆腐大火煮滾加...
做法，魚煮豆腐皮怎麼做好吃，魚煮豆腐皮的家常做法
1豆腐皮切成絲，撒點鹽稍入味。2魚塊洗好用鹽 薑絲醃漬十五分鐘左右。3青椒切絲，老乾媽適量。裝好備用。4起油鍋，炒豆腐皮，裝好備用。5另起油鍋，煎魚塊。裝好備用。6另起油鍋，炒配料。7倒入炒好的豆腐皮。8倒入煎好的魚塊。一起翻炒。要輕一點要不魚塊會碎。9翻炒片刻，放清水適量。加入醬油一起燜一下。10...
魚怎麼做才好吃，魚要怎麼煮才好吃？
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。1，帶魚 香肥帶魚 幹炸帶魚 2，鯽魚 汽鍋鯽魚 香酥鯽魚 3，鯉魚 紅燒鯉魚 澆汁鯉魚 4，草魚 水煮魚片 紅燒草魚...