1樓：匿名使用者
要點：1〉和復料時自始至制終要同一方向不停的攪拌bai2〉芝麻醬一定要和du
出氣泡zhi才成
3〉除芝麻醬外都不要dao放得太多
4〉吃的時候可放糖、醋、香菜、辣椒油
海鮮火鍋 烹飪方法 :
主要是在湯汁上，要用生抽、老抽、蠔油、魚露、美極醬油等多種醬油適當調配，然後加入味精、冰糖、香菜、草果、香葉少許，熬至開鍋。如果想增添鮮味，還可放一些海米、皮蛋、人蔘等。有這樣好的吊湯，再涮食鮑魚、鮮蝦、活蟹、墨魚、貝類等新鮮的海物，定會香在口裡記在心上。
注意：要想起到強身健體、滋補營養的效果，就不要吃漲發的海物。因為這種海物與鮮活的海物有本質的區別，不單它不是綠色食物，而且還有對身體不宜的火鹼等物質.
2樓：匿名使用者
人蔘海鮮湯
62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333262373863(大補元氣，增強體質)製法：人蔘l0g，乾貝、熟豬肚各30g，鮑魚50g，冬筍60g，水發海蔘、雞肉各300g，蟹黃、水發口蘑、海米各20g，豬肋肉200g、蔥、姜、調料適量。人蔘潤軟切薄片，泡入酒中5~7天，得人蔘酒，人蔘片留用。
乾貝、蟹黃、海米用溫水浸泡，豬肚，冬筍片、雞肉、海蔘切丁，冬筍用沸水燙透，肚丁、雞丁、海蔘用開水燙過；鍋中放豬油，放蔥、姜煸出香味，烹人料酒和雞湯調味，把所有原料一同放人沙鍋中，用文火煲至肉熟，加入人蔘酒，再燉10分鐘，飲湯吃肉。功效：大補元氣，增強體質，適用於老年體弱者四季食用。
·························豆腐海鮮湯原料：魚肉、菜心各約80克，蝦仁約120克，豆腐1塊，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。調味料：
鹽1茶匙，糖茶匙，胡椒粉少許。製法：(1)魚肉洗淨切片，與蝦仁加調味料拌勻。
(2)豆腐洗淨，瀝乾水，切厚塊。(3)清雞湯加水煮開，加入菜心煮片刻至熟，下薑片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鐘，再以鹽調味即成。特點：
湯清味鮮。························奶油海鮮湯原料：麵粉、牛奶，及根據自己需要所配置的海鮮料，可以加鮑魚、蝦仁等。
作法：先將黃油和雞蛋混合，炒出香味，加入牛奶，攪勻後再加入雞湯。然後加洋蔥、芹菜熬製15分鐘後將它過濾，此時可以根據個人口味進行調味，加入鹽或者胡椒。
最後將事先準備好的海鮮料放入湯中。奶油海鮮湯便做成了。·····················山慈菇海鮮湯[配方]山慈菇30克，鮮牡蠣250克，鮮文蛤250克，海藻30克，水發海帶絲45克，活蟹2只，活蝦60克，蔥、姜、油、鹽、黃酒、胡椒粉等調味料各適量。
[用法]牡蠣、文蛤燙開剝肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅後研末。取牡蠣殼60克、文蛤殼30克，水煎半小時後，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小時，去渣取汁，加入蝦、蟹肉、牡蠣肉、文蛤肉及海帶絲共煮熟，兌入調料即可食用。
酌量分次服，連服10-15天。······················地中海海鮮湯材料鮮貝、明蝦肉、青口貝、洋蔥、蘑菇、檸檬、麵粉、白酒、奶油、蒜泥、鹽、胡椒、黃油、魚湯製作(1)鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊(可用檸檬汁醃漬),洋蔥、蘑菇切成粒。(2)用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮後，再加入魚湯，燒滾後改用小火煨。
(3)另取鍋用黃油將麵粉炒香成麵糊，倒入海鮮湯，化開至合適厚度。(4)湯內加入鹽、胡椒和奶油調味即可。特別關照面糊化解須均勻、無粒子。
······················羅勒海鮮湯原料：紅番茄，2個。洋蔥丁，適量。
蒜末，少許。草蝦，4只。魚片，適量。
蛤蜊，適量。鮮乾貝，適量。香草高湯，適量。
甜蜜羅勒，1把。鹽，適量。製法：
1，將紅番茄切成小塊，持用。2，用油爆香洋蔥丁及蒜末。依次放入海鮮料，番茄塊略炒，現加入香草高湯一起熬煮。
待湯滾後加鹽調味，起鍋前放入甜蜜羅勒拌勻即可(羅勒遇熱後容易氧化，所以要把羅勒均勻地拌入湯中，避免與空氣接觸。友情小貼士：把海鮮換成雞蛋就是羅勒雞蛋湯啦！
····················洋蔥海鮮湯材料：需洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個及鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯適量。做法：
將雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用；分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上；鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。··················梅子海鮮湯[原料/調料]蝦子8尾蛤蜊6兩花枝6兩蒸魚梅子醬1/2杯水3又1/2杯[製作流程](1)將海鮮洗渜瀝乾備用。(2)將水加熱煮至沸騰後，同時將蝦子、蛤蜊、花枝及蒸魚梅子醬一起放入煮沸後，立即熄火，乲將浮出的泡沫撈起不要，即可將梅子海鮮湯盛入深眕中食用。
想喝較清淡的海鮮湯也可以將醬料先與熱水煮入味約10分鐘後，再將材料撈掉後，再放入海鮮材料煮熟即可。·······················海鮮湯飯材料：牡蠣150克，文蛤10個
3樓：
自己做調料很麻煩誒，也不經濟，推薦lz家樂的海鮮醬，我自己很喜歡，調製海鮮湯或者沾醬吃都很好！
4樓：手機使用者
龜萬甲醬油加點芥未就哦卡了。
海鮮調料怎麼做？！要加入哪些配料？！
5樓：完美假知己
材料蒸餾蘋果醋
bai250毫升，du醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝zhi麻油1湯匙，烤芝dao麻1湯匙，碎辣專椒幹半茶匙，辣椒粉1小搓
做法1、用屬一箇中碗，將醋、醬油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、辣椒乾和辣椒粉混合在一起；
2、室溫下放置1小時即可。
6樓：匿名使用者
加入蠔油，部分醋，少量鹽，糖，生抽，芝麻醬，蒜泥，辣椒醬。ok
海鮮應該用什麼調料，我做海鮮需要什麼調料
專利名稱 海鮮調味料的製作方法 技術領域 本發明涉及食品調味品領域，特別涉及一種營養豐富 口感鮮美的海鮮調味料。技術背景 調味料，也稱佐料，是指一種被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下也可以被用來作主食或主要成分來食用。目前，市面上銷售的調味料產品，風味口感多種多樣...
涼粉的調料怎麼做的，白涼粉的調料汁怎麼做
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單 1.辣椒油 把菜油放鍋裡煎熱,油溫在100度以上,差不多冒大煙的時候,關火,用容器盛出 所用容器要把水擦乾,而且操作要小心,有水油會炸,油燙著很疼的 稍等油溫降下,大概在60 70度左右,可放入生辣椒麵到油裡.油...
做涼麵的調料汁怎麼做
主料大蒜3個 小蔥3根 芝麻1勺 辣椒麵1勺 花椒麵1勺 菜籽油1大勺。輔料 鹽1小勺 雞精1小勺 白砂糖1小勺 十三香1小勺 生抽1勺半 香醋1勺 香油半勺。1 3個大蒜切末 2 切3個蔥白放入碗中 3 蔥葉一會用 4 1勺芝麻，黑白都可以 5 1勺辣椒粉 6 半勺花椒粉 7 鍋燒熱，放菜籽油燒熱...