1樓：情感導師賽文
魚頭豆腐湯步驟1
魚頭豆腐湯的做法大全
準備所需材料
步驟2魚頭豆腐湯的做法**
把魚頭洗淨，切開兩半
步驟3鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎
步驟4連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可
步驟5湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內步驟6蓋上鍋蓋煮15分鐘左右
步驟7把嫩豆腐切成小塊
步驟8香菜、小蔥洗淨切成段
步驟9湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘
步驟10
然後加入香菜和蔥段
步驟11
最後加入適量的鹽、香油調味即可
魚頭豆腐湯成品圖
烹飪技巧
魚頭一定要煎過後再用來熬湯，這樣熬出來的湯才白白的豆腐不要下得太早，太早下會把豆腐煮爛
水量要一次加足，中途加水會沖淡魚湯的濃度
2樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
3樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
4樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
5樓：曉曉休閒
魚頭豆腐湯的製作方法如下：
準備材料：魚頭、豆腐
1、選擇鰱魚頭或者草魚頭，魚頭改刀，備用，2、豆腐處理一下，切成塊，備用，
3、鍋燒熱，下入油燒熱，
4、再下入魚頭兩面煎至金黃，
5、加入蔥薑蒜幹辣椒，炒香，
6、加入適量的料酒，加水，再加胡椒粉，中火燉20分鐘，7、待湯汁乳白色，下入豆腐，再加鹽雞精味精調味，8、中火再燉五分鐘即可，盛出。魚頭豆腐湯搞定。
6樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
---營養成份;
豆腐和魚配，具有營養互補的作用。豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力，並且還有解毒作用。
但是豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，兩者合起來吃，可取長補短，相輔相成，提高營養價值。豆腐和魚合吃，還有一個優點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d的作用，可發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
★注意★ ： 魚頭稍微多煎下，可以使湯的顏色更潔白。 最後才調味 香菜能給則給 給的話放進碗裡 燙熟
7樓：凹凸小田螺
用料：魚頭1個，嫩豆腐1盒，鹹肉片數片，生薑2片，幹辣椒3個，料酒2勺，糖1小勺，蔥花少許
做法1.魚肉魚尾洗乾淨，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊。
2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生薑，魚頭煎一下。
3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再一起煎一分鐘。
4.放入少許料酒，幹辣椒，放入雞湯（或者清水）。
5.煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右。
6.湯變奶白色後，開啟蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，撒上蔥花，出鍋即可。
8樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
魚頭豆腐湯怎麼做，需要什麼材料？
9樓：鐸碧靈房賓
最簡單的材料需要
魚頭、豆腐、鹽巴、白胡椒粉、蔥、姜、蒜
不要以為看似簡單，但是做出來的才真的是原滋原味兒
10樓：蘇夢菡蒙茉
嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）
魚頭豆腐湯怎麼做？
11樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
12樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
13樓：邴囡塞赫然
前言魚頭配上嫩豆腐不但營養豐富，做法也特簡單，煮出來的湯特鮮美。
材料主料：魚頭500g、嫩豆腐200g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜50g
魚頭豆腐湯
1魚頭劈開兩半，魚骨切成段！（魚頭燒湯魚骨紅燒！）醃製5分鐘！鍋燒熱，倒少許油。放入姜在放入魚頭中小火煎。
2煎至表面焦黃倒入開水加入姜蓋上鍋蓋悶2分鐘。
3切好蔥花備用。
4燒開後再將切好的豆腐放進去！轉小火直到湯變成奶白色。
5出鍋後在撒上蔥花！就ok了。
小貼士魚頭先醃製一會容易入味！一定要加入開水這樣才能煮出魚的鮮味！
14樓：匿名使用者
配 料: 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
·操 作: 1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4.水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
15樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
16樓：方教卻翠芙
簡單做法
將魚頭劈開,鍋裡放油煎,半熟加水,加鹽,料酒.
大火燒開,把火關小,中火煨燉,湯成奶白色,放入豆腐,再煮一下,放味精,蔥段等.
起鍋,完成.
17樓：行海盍芷藍
豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
2．鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。
3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃（把魚煎一下再燉湯是乳白色），加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。
18樓：竇舒馬莉莉
先把魚頭油煎，煎至兩邊金黃，然後，續上開水，湯就能比較白。
然後加入豆腐，微火慢燉。
19樓：解韻昔夏萱
先把魚頭洗乾淨，把鍋燒紅，放入油，等油燒開後，把魚頭放進去煎一下，放入生薑，鹽，辣椒，放水
切記放水不能把魚翻動，因為會有腥味，等水燒開後放入豆腐，煮個10幾20分鐘的樣子，放味精，放蔥可出鍋
魚頭豆腐湯怎麼做啊.........?
20樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
21樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
22樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
魚頭豆腐湯怎麼做法
23樓：一葉小船
製作食材：鰱魚頭1個
輔料：幹香菇8朵，北豆腐1盒
調料：食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段
製作流程
1.魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
魚頭豆腐湯的家常做法
3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
製作貼士
1.用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3.在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4.煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
魚頭豆腐湯的做法2
製作食材料：魚頭 豆腐 魚頭豆腐湯
輔料：薑片 枸杞
調料：料酒 鹽
製作流程
1、魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡著備用。
3、魚頭小火兩面煎黃。
4、煎魚頭中。
5、魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片，枸杞。
6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
8、起鍋時放蔥。
24樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
魚頭豆腐湯怎麼做？
25樓：柳笛輕揚
香菜、蔥洗淨，姜去皮切片，枸杞沖洗，豆腐一塊劃二刀成4塊備用；
鍋中下油燒熱，放下薑片煸香，把魚頭、魚尾放鍋中煎至二邊變黃；
鍋中煮至沸；
把煎好的魚頭、魚尾連薑片一起倒鍋中煮開，去掉浮沫；
放下豆腐煮至湯色變濃白；
把香菜、蔥折斷掉下湯中，加鹽調味，撒入枸杞即可出鍋。
end經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其
26樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
27樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
28樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
魚頭豆腐湯是怎麼做的，魚頭豆腐湯怎麼做，需要什麼材料？
食材明細 魚頭適量 魚尾適量 豆腐適量 玉子菇適量 胡椒粉適量 油適量鹽適量 醋適量料酒適量 鹹鮮口味 燉工藝半小時耗時 普通難度 魚頭豆腐湯的做法步驟 玉子菇和豆腐準備好，蔥薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。鍋裡熱油炒香蔥薑蒜。放入魚頭魚尾煎黃。鍋里加開水，一次加夠。水燒開以後放入豆腐。加一些料酒。然...
魚頭豆腐湯的做法,需要什麼材料，魚頭豆腐湯的做法
魚頭豆腐湯的做法及材料如下 一 材料 鯉魚1條 老豆腐1塊蔥 姜 蒜若干 乾紅辣椒2個 料酒 白醋 鹽 雞精等 二 做法 將魚殺好，洗乾淨，在兩側背上劃幾刀，以便入味。鍋燒熱，倒油，油微熱後，放入鯉魚，將鯉魚煎至兩面微黃，魚頭部分可以多煎一會。熄火，將魚盛在電壓力鍋中。魚盛在鍋內，將豆腐切塊一併放入...
豆腐和魚怎麼煲湯，魚頭豆腐湯怎麼煲
選料時針對不同的人群選擇魚的品種，老人和小孩可以選擇三文魚的魚頭，孕婦可以選擇鯉魚或鯽魚。豆腐的選擇可以根據當地的風味和自己的口味選擇。用料 三文魚頭 1個 嫩豆腐 200g 玉米 150g 竹筍 100g 大蔥 50g 生薑 80g 植物油 150ml 清水 2l 鹽 75g 菠蘿皮 100g。製...