1樓：天陰有魚
魚頭加蔥薑蒜料酒醃十幾分鍾，放鍋裡雙面煎黃，加水煮開後下豆腐小火燉半個鍾，調味出鍋----俺的做法，千萬記得放姜，要不腥死你呀
2樓：夏戀陌陌
魚頭洗淨撒鹽稍放片刻.下鍋煎熟.
放入開水中煮,放幾片姜.水開後放下豆腐,煮到湯色發白調味放蔥段或香菜段即可.
魚頭不先煎過的話就煮不出奶白色的湯也容易煮爛了.
3樓：幸信匡鸞
材料：魚頭（或者還可選用剔完肉的魚骨）、凍豆腐（白豆腐、香菇等也不錯）、蔥段、薑片、5-6瓣兒蒜。
做法：1、魚頭、魚骨洗淨之後擦乾水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽；
2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料；
3、大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘即可；
出鍋前加上2勺胡椒麵，1小勺雞精即可
我用凍豆腐是因為個人愛好，就是將一般的豆腐放置於冰箱冷凍層，待豆腐凍硬之後取出解凍，自然瀝乾水分就好了，這樣的豆腐放在湯裡比較能吸味兒，當然你也可以根據自己喜好來隨意搭配
4樓：程美媛殳妍
配料:嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
·操作:
1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4.水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
簡單的魚頭豆腐湯怎麼做好吃，簡單的魚頭豆
5樓：異樣不一樣
主料：胖魚頭、豆腐
輔料：油，鹽，醋、蔥，姜，香菜、胡椒粉，蒜粒口味：鹹鮮
功效：養心安神、除煩、安神
烹調步驟
相關菜譜
1. 胖魚頭去除魚鰓和內臟，用刀颳去黑色內膜。（賣家處理好的）2. 蔥切末，薑切片。
3. 起鍋倒油，油燒六七成熱。
4. 放入魚頭煎黃。
豆腐魚頭湯的家常做法大全怎麼做好
6樓：匿名使用者
食材明細
魚頭1個
豆腐2塊
薑片適量
枸杞適量
料酒適量
鹽適量做法步驟
1魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。
2豆腐切好，先用水泡著備用。
3魚頭小火兩面煎黃。
4煎魚頭中。
5魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片，枸杞。
6大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
7放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
8起鍋時放蔥
7樓：year幸運寵兒
主料魚頭1個、南豆腐2塊
輔料香菜1棵、小蔥1根、姜3片、食鹽1茶匙、香油數滴、水適量、植物油2湯匙 準備所需材料
步驟2魚頭豆腐湯的做法
把魚頭洗淨，切開兩半
步驟3魚頭豆腐湯的家常做法
鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎
步驟4魚頭豆腐湯的簡單做法
連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可
步驟5魚頭豆腐湯怎麼吃
湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內步驟6魚頭豆腐湯怎麼做
蓋上鍋蓋煮15分鐘左右
步驟7魚頭豆腐湯怎麼炒
把嫩豆腐切成小塊
步驟8魚頭豆腐湯怎麼煮
香菜、小蔥洗淨切成段
步驟9魚頭豆腐湯怎麼燉
湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘
步驟10
魚頭豆腐湯怎麼煸
然後加入香菜和蔥段
步驟11
魚頭豆腐湯怎樣煸
最後加入適量的鹽、香油調味即可
魚頭豆腐湯怎麼做好吃呢 做湯的小竅門有哪些
8樓：最愛幻雪寶兒
製作食材bai魚頭 ，魚尾，豆腐，玉
du子菇，胡
zhi椒跟，火麻油，蔥dao，蒜，姜，鹽，料酒回，醋製作答流程
1、玉子菇和豆腐準備好，蔥薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。
2、鍋裡熱火麻油，炒香蔥薑蒜。
3、放入魚頭魚尾煎黃。
4、鍋里加開水，一次加夠。
5、水燒開以後放入豆腐。
6、加一些料酒、鹽。
7、然後放入玉子菇，大概燉20分鐘左右。
8、最後加一些胡椒粉、醋。
9樓：匿名使用者
食材魚頭400剋制
嫩豆腐400克
油適量bai
鹽適量味精適量步驟1
準備的材料：魚du頭半個，嫩豆腐zhi一盒，調味料：鹽、味dao精、色拉油適量，
2將洗淨的魚頭瀝乾水分，
3起油鍋，等油溫有一點菸了，放入半個魚頭，4煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，5等湯奶白色了放適量的鹽，
6適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了。
魚頭豆腐湯怎麼做，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
魚頭豆腐湯步驟1 魚頭豆腐湯的做法大全 準備所需材料 步驟2魚頭豆腐湯的做法 把魚頭洗淨，切開兩半 步驟3鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎 步驟4連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可 步驟5湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內步驟6蓋上鍋蓋煮15分鐘左右 步驟7把嫩豆腐切成小塊 步驟8香菜 小...
魚頭豆腐湯是怎麼做的，魚頭豆腐湯怎麼做，需要什麼材料？
食材明細 魚頭適量 魚尾適量 豆腐適量 玉子菇適量 胡椒粉適量 油適量鹽適量 醋適量料酒適量 鹹鮮口味 燉工藝半小時耗時 普通難度 魚頭豆腐湯的做法步驟 玉子菇和豆腐準備好，蔥薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。鍋裡熱油炒香蔥薑蒜。放入魚頭魚尾煎黃。鍋里加開水，一次加夠。水燒開以後放入豆腐。加一些料酒。然...
魚頭豆腐湯的做法,需要什麼材料，魚頭豆腐湯的做法
魚頭豆腐湯的做法及材料如下 一 材料 鯉魚1條 老豆腐1塊蔥 姜 蒜若干 乾紅辣椒2個 料酒 白醋 鹽 雞精等 二 做法 將魚殺好，洗乾淨，在兩側背上劃幾刀，以便入味。鍋燒熱，倒油，油微熱後，放入鯉魚，將鯉魚煎至兩面微黃，魚頭部分可以多煎一會。熄火，將魚盛在電壓力鍋中。魚盛在鍋內，將豆腐切塊一併放入...