1樓：中國農業出版社
蓮藕中一般含澱粉10%～20%．蛋白質1%～2%，蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40%～50%和19%～22%，且含有多種維生素，營養豐富。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。
蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧，可作染料，也可製作活性炭。
專家告訴您：蓮藕品種很多，以藕作為產品的藕蓮，因澱粉含量的不同，表現出不同品質和口感，澱粉含量較高的品種，適宜於採挖完全成熟的老熟藕，用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種，適宜於採挖嫩藕，用於生食、炒食用。
以蓮子作為產品的子蓮，通常加工成為通心幹蓮，但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種，例如浙江省金華市農業科學研究院選育的『金芙蓉1號』，甜嫩爽口。
2樓：五阿哥金牛
蓮藕湯的營養價值：
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素k、維生素c，鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素b12。
3樓：葉跟魚躍鳶
蓮藕生食能清熱潤肺，涼血行淤。調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。蓮藕湯能消除疲勞，安慰精神。希望。
蓮藕和什麼搭配煲湯好？有什麼功效呢？
4樓：陶醉**咖
蓮藕山藥湯； 將蓮藕、山藥、胡蘿蔔清洗切片，姜洗淨切絲；炒鍋燒熱，倒油，放薑絲爆香； 加胡蘿蔔略炒，倒開水，移入砂鍋中；煮開後放入蓮藕、山藥、枸杞，小火煮二十分鐘，出鍋前加鹽即可。蓮藕綠豆豬腱肉湯給大家，有益氣健脾、清熱消暑的作用，很適合夏末初秋時節飲用，湯水還加了一些乾貝下去增鮮，非常美味。還可以把蓮藕和冬瓜，海公尺一起燉也挺好。
這種方法就是先把蓮藕燉一下，快熟的時候放冬瓜，最後放海公尺。這樣做出來的湯也比較美味。
蓮藕、蓮子雖含澱粉卻低脂肪又富含維生素、鈣、鐵、磷，容易消化吸收，。與排骨及荸薺一起燉湯是入秋後最適合的一道好湯。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯，適合經常食用。
豬骨要買新鮮的，要用水浸泡，涼水下鍋焯水，這樣煲出來的湯味道鮮美，可以根據自己的喜好放食材，要用小火慢燉，燉煮的時間要足。要想燉出奶白色好喝的湯，只放蔥姜去腥，其他的調味品不用放，小火慢燉即可，還有就是最好選擇砂鍋或鐵鍋，但如果和蓮藕一起燉，最好選擇砂鍋。
5樓：茈女子
我覺得蓮藕和排骨，還有花生搭配煲湯會比較好一些，非常的有營養，強身健體的，還能夠補充維生素，還有人體所需的蛋白質，非常的棒。
6樓：野鼬鼠
蓮藕可以搭配排骨煲湯。蓮藕排骨湯可以清熱涼血。蓮藕中含有豐富的維生素和蛋白質，可以通便排毒，還可以提高人體的造血功能，**貧血。
7樓：恭夢琪
蓮藕可以和排骨、豬蹄、乳鴿、雞肉或是紅棗、花生等搭配，煲出來的湯既開胃，又補氣血。蓮藕湯既可以養胃健脾，補益氣血，又可以滋陰潤燥，緩解秋冬季節的乾燥不適感，所以秋冬季節很適合喝蓮藕湯。
8樓：網友
我覺得蓮藕和豬骨、花生公尺一起煲湯最好，具有補鈣和降火的功效。
蓮藕排骨湯的營養價值
9樓：乾萊資訊諮詢
蓮藕排骨湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。
蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬於鄂菜系，在湖北，素有「無湯不成席」的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽為「水中之寶」的洪湖蓮藕做出來的「蓮藕排骨湯」，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
2018年9月10日，「中國菜」在河南省正式釋出，「蓮藕排骨湯「被評為「中國菜」之湖北十大經典名菜。
蓮藕和什麼搭配煲湯好，有哪些功效作用呢？
10樓：墨綠夜晚
可以做一道木耳蓮藕湯，蓮藕本身能起到養陰清熱，潤燥止咳，清心安神的作用，而黑木耳含有豐富的蛋白質，脂肪多糖和鈣磷鐵等元素，能夠幫助消化系統將無法消化的異物溶解，還能預防鐵性貧血，和冠心病，這樣兩種食物搭配在一起，真的是太完美了。
11樓：竹林馨苑
可以煲花生蓮藕骨頭湯，和花生，骨頭一起煲湯，蓮藕清甜，花生補血，是夏天一道不錯的湯品。
12樓：qiu曉陽
花生蓮藕排骨湯具有抗菌消炎，補中益氣，潤肺止咳的功效。適用於產後虛弱，術後無力的人服用。湯裡含有維生素b，維生素c，脂肪，碳水化合物，磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白，蛋白質等能促進腸蠕動，防止便秘，改善血液迴圈，增強人體的免疫力，調節內分泌功能。
可防止動脈硬化，預防心腦血管疾病，防止血栓形成。對骨質疏鬆，小兒佝僂病也有**作用。
蓮藕排骨湯營養價值
13樓：李和霖
蓮藕排骨湯含有豐富的蛋白質、脂肪、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白外，還含有豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，具有有很高的營養價值。
清熱涼血
蓮藕排骨湯有清熱涼血的功效，這是因為蓮藕這種食材生性屬寒，對於體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等症狀。 因而血熱出現的經血過多的女性，也可以多吃些蓮藕排骨湯來幫助涼血、止血。
健脾止瀉
人們在吃蓮藕的時候會聞到一股特有的清香，發出這種清香的就是蓮藕中的鞣質，它對於健胃止瀉有著明顯的緩解作用。
益氣補血
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、澱粉等營養成分，所以蓮藕具有益氣補血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。 常吃蓮藕排骨湯這個菜品，能夠起到補中養神，益氣力的作用。
增強人體免疫力
增強人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由於排骨是豬肉中的精華，其營養價值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之後，能夠將兩種食材中的營養成分充分溶解在湯裡，具有滋陰補陽、益精補血的功效。 蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時候加一些醋，對增強免疫力有著更好地效果。
蓮藕排骨湯含有豐富的蛋白質、脂肪、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白外，還含有豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，具有有很高的營養價值。 蓮藕排骨湯可以補充人體所需要的營養，有明顯的補益氣血、滋陰壯陽、增強人體免疫力作用的功效。
蓮藕有哪些家常煲湯做法？蓮藕煲湯的做法有哪些
1 豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊 2 蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊 3 高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨 蓮藕，放入蔥段 薑片 精鹽 胡椒粉，蓋上鍋蓋 4 放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。1 豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊 2 蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，...
蓮藕不能和什麼一起吃蓮藕和什麼搭配一起吃最好
藕 章魚 紅棗 章魚與藕 紅棗搭配，補而不燥 潤而不膩 香濃可口，具有補中益氣 養血健骨 滋潤肌膚的功效。蓮藕 核桃仁 蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。蓮藕 鱔魚 俗話說 精虧吃黏，氣虧吃根。黏 根食品分別指的是鱔魚 泥鰍 貝類和山藥 蓮蓮藕等。鱔魚所含的黏...
蓮藕有什麼功效，蓮藕有哪些功效和作用
蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕，以湖北為最，被稱為水八仙。鮮蓮藕富含碳水化合物 膳食纖維 維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖.蓮藕有什麼功效 蓮藕中bai一般含澱粉10 du20 蛋白質1 2 蓮子zhi中的澱粉和dao蛋白質回含量...