紅花藕和白花藕有什麼區別,紅蓮藕與白蓮藕的區別

2022-05-15 04:14:11 字數 2013 閱讀 3548

1樓:匿名使用者

主要區別在外形和口感上。

紅色粉紅色的荷花結出的蓮子才好吃,顆粒飽滿,是沒有變種的蓮子花。而這種色彩的荷花的藕根是比較細小而粗老,不適合食用。 而如果是白色的花,則為食用藕種開出的花,主要是指食用的藕,鮮嫩爽口。

而這種花結出的蓮子顆粒細長,不適合食用。生藕吃起來甜;白花藕則外皮光滑,體形長而細。另外一般來將紅花藕外皮為褐黃色,外表粗糙,還有一種品質一般的麻花藕。

通常燉排骨藕湯用紅花藕,清炒藕片用白花藕,呈銀白色,生藕吃起來味道苦澀,體形又短有粗,含澱粉較多,呈粉色。

2樓:生活小沈童

1、外皮顏色不同:白花藕則外皮光滑,體形長而細。另外一般來將紅花藕外皮為褐黃色,外表粗糙。

2、口感不同:紅蓮藕的口感比起白蓮藕的口感就要差上一點,紅蓮藕的口感比較粗糙細細品嚐會有一種苦澀味,白蓮藕的口感就比較清脆一點,細細品嚐的話會有一種香甜的味道包含在內。

3、做法不同:紅蓮藕更適合被用來煲湯,因為紅蓮藕的口感比較粗糙,水分少含有的澱粉含量比較高,所以在日常生活中這種蓮藕被用來煲湯最適合不過了,白蓮藕的口感清脆多汁可以用來清炒或者是涼拌,保留蓮藕本身的口感。

吃藕注意事項

脾虛胃寒人不能吃生的蓮藕:生的蓮藕是一種涼性食物,對身體燥熱的人來說,吃生的蓮藕是一個非常不錯的選擇,如果脾胃功能不好或者大便稀薄的人生吃涼拌蓮藕就很難消化,容易讓症狀變得更加嚴重。

不能用鐵鍋烹製蓮藕:蓮藕裡面含有非常多的鐵元素,可以達到很好的補血作用,做蓮藕的時候大家要注意不能用鐵鍋,這樣會讓蓮藕變黑,看起來賣相非常差,影響食慾,所以平時還是要用陶瓷或者不鏽鋼等材質的鍋來做蓮藕比較好。不僅僅是蓮藕,其他含鐵量比較高的食物也不能用鐵鍋來煮,是一個道理。

3樓:a00小江

一般來將紅花藕外皮為褐黃色,體形又短有粗,生藕吃起來味道苦澀;白花藕則外皮光滑,呈銀白色,體形長而細,生藕吃起來甜。 通常燉排骨藕湯用紅花藕,清炒藕片用白花藕。另外,還有一種品質一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含澱粉較多。

4樓:面壁

紅花藕也叫七孔藕或八孔藕(斷面有外環七個大孔和中心一個小孔),藕體小而癟,肉質粗,澱粉含量高,口感不佳,不適合生吃,適合燉湯用。蓮子飽滿。

白花藕也叫九孔藕或十孔藕(斷面有外環九個大孔和中心一個小孔),藕體豐滿壯碩,肉質細,澱粉含量低,口感甜脆,生吃涼拌俱佳。蓮子較小,不及紅花藕籽。

紅蓮藕與白蓮藕的區別

怎樣在外形上區分紅蓮藕和白蓮藕?

5樓:拾光習題集

蓮藕的形狀與蓮藕肉質質地(粉或脆)之間沒有確切的對應關係,因而根據形狀判斷區分粉藕或脆藕也是不準確的,不過我們還是可以根據藕的內部結構來進行區分。

1、七孔藕,外皮為褐黃色。短而粗,生吃起來味道有些苦澀。水分相對比較低,但是澱粉含量比較高,比較適合煲湯食用。

2、九孔藕,外皮為銀白色。光滑細長,生吃起來脆嫩香甜。含水量較多,澱粉含量比較低,適合清炒或者涼拌食用。

如何洗蓮藕

1、蓮藕中的淤泥很難清洗。只有清洗乾淨才能食用。先將蓮藕兩端的藕節切掉,露出中間的孔。

2、再將蓮藕從中間切成兩段。

3、中間的孔是黑黑的,看著很髒。用嬰兒奶瓶刷對準孔洞刷洗,然後放在水籠頭下衝洗,然後將蓮藕的外皮削掉。

4、將蓮藕放入清水中浸泡,加入1勺白醋和半勺鹽,浸泡大約20分鐘就可以了。

6樓:萌物手工粘土

1、首先我們可以看粗細,如果粗的蓮藕一般情況下就是白蓮藕,如果細的就是紅蓮藕。

2、白蓮藕表皮顏色偏白,節長,紅蓮藕表皮顏色偏褐色,節短,白蓮藕的節比紅蓮藕的要細長,不過過白的藕不要買,太白了肯定是漂白了。

3、還可以看蓮藕的表皮,如果粗糙的就是白蓮藕,相對來說光滑的就是紅蓮藕。

7樓:匿名使用者

白蓮藕表皮顏色偏白,節長,紅蓮藕表皮顏色偏褐色,節短,白蓮藕的節比紅蓮藕的要細,長 .買的時候注意看看別買用漂白水泡過的藕.

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