1樓：網友
主料： 河蝦500克。
調料： 大蔥5克 大蒜5克 腐乳（紅）40克 白酒50克 鹽5克 白胡椒3克 香油25克 醬油50克 白砂糖30克 醋15克。
1.先將蝦去須爪，用冷開水反覆洗淨，控水後加入鹽，拌勻後放盤 幹烤大蝦。
內，再用麴酒熗制30分鐘以殺菌去腥。
2.將熗好的生蝦放入另乙個盤裡，再把醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、薑末同時放碗內調勻，撒在蝦上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。
2樓：顧輕舟老師
做法一：
食材：蝦（若干）、椒鹽、蔥、生薑、料酒、澱粉、鹽做法：我買的大明蝦，去蝦鬚、去額頭刺（防止吃的時候傷到嘴巴）開背、去蝦線（用小剪刀剪開蝦背，這樣安全點。
洗淨加入：料酒、生薑、鹽、澱粉（我用的玉公尺澱粉），攪拌均勻醃製10分鐘熱鍋燒油、將醃製好的蝦乙個個放進去（油比平時做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪費）
煎炸至兩面酥脆（雖然外邊酥脆了，裡面的蝦肉還是很嫩的）撈起來炸好的蝦放在邊上備用。
剛剛炸蝦的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香。
倒入炸好的蝦、椒鹽、蔥。
翻炒一下。即可出鍋，裝盤開吃，蝦皮都很好吃做法2：
食材：鮮蝦300g、油30g、姜5g、蒜3瓣、豆瓣醬10g、幹辣椒10g、料酒5g、生抽15g、糖2g、鹽1g
做法：蝦開背，挑去蝦線。
鍋中倒油，中小火把蝦煎香，盛出備用。
餘油小火炒香姜、蒜、豆瓣醬、幹辣椒。
倒入煎過的蝦翻炒，加料酒、生抽、糖、鹽。
3樓：老鴇折翼臉著地
醃拌生蝦。
此菜品需要研製4小時以上時間 讓顏色和口味入味才更好。
用料蝦 10只。
香菜 1把。
醋 2勺。鹽 3克。
醬油 2勺。
生抽 2大勺。
蒜 5瓣。洋蔥 半個。
小公尺辣 5個。
檸檬 半個。
香油 2勺。
白酒 3大勺。
醃拌生蝦
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