1樓：服馮濛濛
1.蝦剝頭、去腮、拔蝦線，刷乾淨，用一大勺料酒、一大勺白酒醃好去腥。然後去準備洗淨其他調味品。
2.朝天椒洗淨切段。青辣椒洗淨切段。
蔥打結。
紫蘇葉子切好。
蒜瓣要多一些才好吃。
姜切絲。
八角桂皮洗淨備用。
3.調味品準備好的之後，熱鍋下油，多一點兒油。
下剛剛醃了一會兒的蝦，大火熱油爆成紅色，爆出香味，就好了。大概要4、5分鐘的樣子。
爆好用盤子盛出備用。
4.熱鍋下油，開小火，先倒入花椒，爆出花椒香味；
然後轉大火，立刻倒入朝天椒，爆炒；
再放入三大勺郫縣豆瓣醬，翻炒，爆出豆瓣醬香味並熬出紅油。
5.再下大蒜、薑絲爆香
6.倒入剛剛爆好的蝦，迅速翻炒，讓蝦均勻的沾滿調味
7.勺子上倒入一勺白酒，點燃，倒在蝦子上，翻炒直至火完全熄滅，調味在燒製的過程中能更好的入味，並燒入酒香
8.鍋里加水，若有雞湯、骨頭湯等高湯更佳。要能把所有蝦剛剛淹沒為宜。
大火燒開並收汁。
9.收汁到合適程度（自己喜歡多少湯汁就留多少），倒入紫蘇、青椒翻炒。紫蘇香味出來了即可出鍋。
10.最後撒上蔥段、香菜即可
2樓：白瑜牢榮
主料：蝦
其實作者也不知道該稱它叫什麼，記得北方地區好像叫它剌蛄（音）。辣椒
3樓：仇曦韓華茂
1、龍蝦仔宰殺洗淨用姜、蔥、料酒汁醃製半
2、豆瓣醬剁細姜、蒜切末紫蘇切碎蔥切花
3、鍋置旺火放入植物油燒至六熱放入龍蝦仔稍炸倒入漏勺瀝油4、鍋內留底油入幹椒粉、豆瓣醬、蒜茸醬、辣椒醬、薑末、蒜末煸香倒入龍蝦仔烹入料酒加入鮮湯、鹽、雞精粉、味精、紫蘇用火燒至龍蝦入味旺火收濃湯汁鍋裝入湯盆內即
口味蝦的做法，祕製長沙口味蝦怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
首頁 > 菜譜大全 > 祕製長沙口味蝦
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口味鴨怎麼做，長沙的口味鴨怎麼做
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炸蝦仁的主料 蝦仁400克 雞蛋1個 炸蝦仁的輔料 食鹽1 2小勺 料酒1小勺 幹澱粉1.5大勺 小麥麵粉1.5大勺 炸蝦仁的做法 1 蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線 有些優質的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留 2 加入鹽 3 加入料酒 4 帶上一次性手套，給蝦仁 按摩 抓勻 醃製5...