1樓：
你好1. 準備好戚風蛋糕一個，水果奶油等。蛋糕胚子很多，選擇你喜歡的就行。
2. 把戚風蛋糕片成4片，最下面一層稍厚點。奶油加糖坐冰塊裡打發。
抹一層奶油，加一層芒果 3. 再鋪一層蛋糕片，抹一層奶油，鋪一層草莓顆粒 4. 再鋪一層蛋糕，抹上榴蓮肉和奶油的混合物 5.
蓋上最後一層蛋糕，四周抹平奶油，備用。 6. 剩餘奶油放入裱花袋，用六齒花嘴裱花。
7. 草莓切中間薄片圍邊，周圍露出來的地方都用裱花袋擠上花朵 8. 蛋糕頂上任意堆上剩餘的水果即可
2樓：半夏半暖
1、準備材料。
2、用手動蛋抽把奶和油拌均勻。
3、雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃直接入奶油混合物中。
4、往蛋黃中加入40克糖，拌均勻備用。
5、蛋清用電動打蛋器攪拌，出粗泡時加一次糖。
6、泡泡變細後再加一次糖。
7、之後再加一次糖，分三次將剩下的80克糖加完，蛋白打至8分發，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度預熱。
8、將麵粉過篩加入蛋黃糊中。
9、用打蛋器攪拌後直接用電動打蛋器低速打均勻。
10、取部分蛋白糊跟蛋黃糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能劃圈。
11、之後將這部分糊糊倒回蛋白中。
12、用翻或者切的方法拌均勻。
13、倒入8寸戚風模中，輕磕出大氣泡。
14、入烤箱，中下層，170度80分鐘。蛋糕在烤箱中會有一個長高回落的過程，完全結束後蛋糕就好了。
15、蛋糕出爐後倒扣。
16、完全放涼後的狀態，基本跟出爐時一個樣子。
17、全部放涼後脫模。
18、材料準備。
19、準備一盆50度左右的水。將一個盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。
20、用電動打蛋器先低速再高速打起來。
21、視打蛋器和蛋的多少，中間選擇休息二分鐘。
22、雞蛋在盆中由黃變白，體積會慢慢的增大。
23、打至這種拉起滴落後不消失的狀態，打蛋結束。
24、將低粉過篩入蛋糊中。
25、用翻拌法拌均勻。翻100次以上。
26、將水油充分混合。
27、取打好的蛋糊兩勺，加入水油混合物中，翻拌均勻。
28、將這部分糊倒回大盆中翻拌均勻。這樣做的目的是減少消泡的機會。
29、充分拌均勻，糊糊細膩光滑。
30、將蛋糊分裝在模具中。
31、一個8寸，一個4寸。
32、入烤箱中下層170度60分鐘。因為連續做的，不用再寫預熱過程了。
33、烤好的海綿，脫模。
34、用薩瓦林烤的海綿小蛋糕，也脫模。
35、把8寸分修成6寸了。
36、戚風分三片。
37、海綿分二片。
38、準備水果，橙子，火龍果，草莓，蔓越莓幹。
39、將水果去皮切碎。
40、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。
41、將奶油打至出花紋的狀態。
42、將8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重複。
43、重複7步。
44、重複7步。
45、戚風三片放好後，再放果子時，周邊閃開。
多層蛋糕怎麼做
3樓：你力哥來了
多層蛋糕的做法如下：
主料雞蛋 (7個)，低粉 (140克)，糖 (120克)，油 (35克)，奶 (75克)，水 (35克)，上部分為戚風 (下部分為海綿)。
調料草莓 (500克)，火龍果 (一個)，橙子 (一個)，蔓越莓幹 (40克)，淡奶油 (1升)，糖 (70克)
色素 (一滴)
廚具打蛋器、電烤箱
1、在戚風胚上用菊盞印出3個模子大小的蛋糕片。
2、取一片蛋糕片，上面擠上淡奶油，在淡奶油上加入切成小塊的車釐子丁，然後在擠上一層奶油後放上第2片蛋糕片。
3、在第二次蛋糕片上週圍擠上淡奶油，中間放入切成小塊的車釐子丁。
4、再放上第3片蛋糕片後表面抹平，四周用抹刀取適量淡奶油塗抹一週，不需要象做大蛋糕那樣抹得很光。
5、用小型菊花嘴，裝滿裱花淡奶油，在上面，擠滿奶油花，灑上少許的彩珠點綴即可。
6、周圍貼上杏仁片裝飾四周，裝盤完成
4樓：匿名使用者
多層蛋糕卷的做法
蛋清加檸檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性發泡（提起打蛋器有很小的直立尖角）。蛋黃加砂糖打勻，加玉米油和牛奶打勻
蛋黃糊裡繼續篩入麵粉用刮刀以不規則的方式切拌或翻拌均勻。然後蛋清糊和蛋黃糊拌勻即可。烤盤鋪錫紙，撒上蔓越莓，倒入拌好的蛋液。
抹平。震幾下烤盤，震出大氣泡。（因為烤盤很大，所以找平也是個技術活。
）烤箱提前預熱150度，慢焙，上數第二次，25分鐘。取出後倒扣揭下油紙稍微放涼一小會，捲起，用揭下的油紙包住定型5分鐘即可切開食用。或者等涼後再伸開抹上奶油果醬等，捲起切片即可
多層蛋糕的做法，咖啡夾心多層蛋糕怎麼做好
5樓：微光裡的塵埃
食材主料
低筋麵粉
100克
白砂糖100克
純咖啡粉
20克色拉油
35克雞蛋
4個牛奶
200毫升
黃油140克
蛋黃2個
玉米澱粉
40克輔料
香草精適量
純可可粉
適量步驟
1.四個雞蛋洗好擦乾蛋殼上的水，蛋清蛋白分別放入兩個無水無油的盆裡。
2.蛋黃打散後加入糖（30克）攪拌至蛋黃液發白。
3.加入色拉油攪拌至蛋黃液和色拉油完全融合。
4.加入事先準備好的純咖啡濃液攪拌。（20克純咖啡加入50毫升熱水攪拌成純咖啡濃液）
5.咖啡液和蛋黃液攪拌均勻後加篩入低粉（90克）和玉米澱粉（30克）。
6.攪拌均勻，此時的混合物光滑濃稠。
7.蛋清分三次加入30克白砂糖打到溼性發泡，即拿起打蛋器，打蛋頭的蛋清呈三角狀且
8.先取一半打發蛋清到咖啡蛋黃混合液裡。
9.用刮拌的方式拌均勻。
10.再加入剩下的蛋清。
11.刮拌均勻。
12.倒入烤盤後，在桌子上敲幾下震出內部氣泡。放入預熱170度的烤箱烤15分鐘。
13.現在做卡仕達蛋黃醬。兩個蛋黃加入糖粉（20克）攪拌至蛋液泛白。
14.篩入低筋麵粉（10克）和玉米澱粉（10克）。
15.攪拌均勻。
16.200毫升牛奶里加入白砂糖（20克）和幾滴香草精後加熱。
17.牛奶加熱至40度左右（手摸上去有點燙），取一半放入蛋黃液裡攪拌均勻，然後倒入剩下的牛奶液繼續用小火加熱。加熱的同時，不停的順一個方向攪拌。
18.等蛋黃液粘稠開始出現漩渦的時候關火，蓋上保鮮膜放入冰箱。
19.黃油切小塊放入微波爐低火叮兩分鐘軟化（2分鐘後要過幾秒拿出來看一下）。
20.蛋黃湖冷卻後分次加入軟化的黃油攪拌。
21.攪拌至黃油和蛋黃糊完全融合，這時卡仕達蛋黃醬就做好了。
22.咖啡蛋糕層取出一切為二。圖中左下的一小塊是最後蓋在蛋糕表面的咖啡層（應該有兩小塊，可是我取蛋糕的時候右上角弄破了......)
23.卡仕達醬裝入裱花袋分別擠在兩片蛋糕體上。兩片疊起來後再均勻切成四份（每份的大小和上一步驟裡面留的不塗蛋黃醬的蛋糕片一樣），每份四層。
四份中的兩份放在一起，這時候就是兩塊蛋糕，每塊八層。
24.放入冰箱冷藏。
25.把四邊不平整的切掉，吃之前撒上可可粉。小貼士
多層夾心蛋糕的做法大全
如何多層蛋糕打樁的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：1842018676十嶉
材料5只雞蛋，4勺糖，麵粉
做法1、將5只雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鐘不停。
2、再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻後，直接倒進電飯鍋裡（煲內塗上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫後，翻過來再燙一下就變成現在看到的兩邊都有點虎皮效果...這個好方便... 不過很有愛~
多層蛋糕要怎麼切才好
7樓：婚禮紀
多層蛋糕的切法：
1.如果
蛋糕是圓的，應先切成幾個同心圓，然後再把每個圓切成小塊。
2.如果蛋糕多層的，應先分底層，再中層。
3.如果切蛋糕的地方有專門的服務人員，你就沒有必要自己切啦，除了開始那標誌性的一刀外。
4.多層蛋糕從幾層開始切沒什麼將就，一般第二層與來賓的視角形成最佳結合點，因此，新人們通常選擇第二層為切入層較好。
8樓：匿名使用者
切蛋糕的正確方法是切割平行線，而不是最常見的切成楔形（三角形）。這樣才能始終讓蛋糕被外層的奶油包裹著，保持新鮮柔軟的口感。在蛋糕正中切兩條平行線，取出中間的蛋糕條，將剩餘的蛋糕推到一起，仍然保持最初的圓形，然後轉動90度，再次在蛋糕正中切兩條平行線，取出中間的蛋糕條，將剩餘的蛋糕推擠到一起。
巧克力蛋糕的製作方法是怎樣的，巧克力蛋糕的製作步驟
低粉85g 高樂高 或者可可粉 50g 全單2個 糖50g黃油50g 水一大勺 泡打粉1 2小勺 鹽一點 1.黃油加糖略打一分鐘 打均勻 2.分兩次加入雞蛋，拌勻 3.加入低粉，泡打粉，高樂高，水拌勻 4.放入紙杯中 180度預熱10分鐘，放中層烤25分鐘即可 如果你想巧克力味再濃些，可以在3中加點...
蛋糕的製作方法
蜂蜜蛋糕的製作材料 主料 低筋麵粉200克，白砂糖170克，雞蛋4個，黃油80克，蜂蜜適量 做法 1 將雞蛋打散，和白砂糖放入一個乾淨的不鏽鋼盆中，將雞蛋和白砂糖用打蛋器低速攪拌均勻，然後用中高速攪打至發泡起沫。2 放入鍋篩的低筋麵粉，攪拌均勻。3 黃油放入微波爐高火加熱至融化成液體，將70克融化的...
香蕉蛋糕怎麼做，香蕉蛋糕的製作方法
香蕉蛋糕，是香蕉口味的蛋糕。製作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，雞蛋，黃油，牛奶等。原料 香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，雞蛋500克，黃油250克，牛奶300克，發粉20克，朗姆酒50克。做法 1.香蕉加砂糖加雞蛋打鬆。2.加入黃油 牛奶 酒。3.拌入麵粉 發粉。4.進電烤箱，在1...