1樓：匿名使用者
香蕉蛋糕，是香蕉口味的蛋糕。製作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，雞蛋，黃油，牛奶等。
原料:香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，雞蛋500克，黃油250克，牛奶300克，發粉20克，朗姆酒50克。
做法:1.香蕉加砂糖加雞蛋打鬆。
2.加入黃油、牛奶、酒。
3.拌入麵粉、發粉。
4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘，煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鐘。
a:中筋麵粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量
做法:1、 將材料a放在一個大碗裡混勻。
2、 用叉子將香蕉壓成泥，再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、 將1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌勻。
4、 拌好的麵糊倒入抹油的烤饃中，以170℃烤45分鐘。
5、 烤好後用竹籤插入蛋糕**，拔出時未沾黏麵糊即可，待涼後扣出烤饃。
2樓：消化
主料: 無鹽黃油100克，香蕉1根，
輔料: 核桃碎35克，低筋麵粉140克，細砂糖60克，全蛋1個，泡打粉1/2小勺，蘇打粉1/2小勺，鹽1/4小勺，
步驟:2.軟化的無鹽黃油，加入細砂糖用手動打蛋器打發成羽毛狀，顏色變淺
3.逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手動打蛋器攪拌均勻4.低筋麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩2次，篩入步驟3的麵糊中5.用刮刀混合均勻，麵糊順滑即可
6.混合好的麵糊，倒入墊有油紙的模具內，表面抹平，中間用刀劃痕7.過篩2次的低粉，加入攪拌好的麵糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具內
8.烤箱預熱160度，中下層，上下火，40分鐘
3樓：匿名使用者
材料:全蛋4個，色拉油60毫升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，鹽0.5小匙。
做法:1.香蕉用勺子背面壓成泥，放一旁備用。
2.然後拿幾個雞蛋慢慢的打進不鏽剛盆裡，隔水把它加熱，然後用手動打蛋器打散即可。
3.全蛋液，白糖加入，用電動打蛋器中高速度攪打。
4.全蛋打至濃稠發白，加入色拉油，用打蛋器打勻。
5.再加入酸奶，用打蛋器打勻。
6.麵粉和鹽過篩，加入，用橡皮刮刀拌勻，把香蕉泥也加入，拌勻，烤箱預熱180度，上下火，底層，25-30分鐘左右出爐就可以吃了。
4樓：南橘國服呂布
香蕉蛋糕適合一歲以上寶寶
香蕉蛋糕的製作方法
5樓：施翠絲田慈
一，製作香蕉蛋糕有以下三種方法：
方法一材料
全蛋4個，色拉油60毫升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，鹽0.5小匙。
做法1.香蕉用勺子背面壓成泥，放一旁備用。
2.然後拿幾個雞蛋慢慢的打進不鏽剛盆裡，隔水把它加熱，然後用手動打蛋器打散即可。
3.全蛋液，白糖加入，用電動打蛋器中高速度攪打。
4.全蛋打至濃稠發白，加入色拉油，用打蛋器打勻。
5.再加入酸奶，用打蛋器打勻。
6.麵粉和鹽過篩，加入，用橡皮刮刀拌勻，把香蕉泥也加入，拌勻，烤箱預熱180度，上下火，底層，25-30分鐘左右出爐就可以吃了。
方法二食材
蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度，中層，25分鐘。出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
方法三主料
雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
步驟1、雞蛋打入碗中。
2、放入50g白砂糖。
3、將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
4、倒入50g色拉油。
5、倒入50g牛奶。
6、將混合物攪拌均勻。
7、在混合溶液中放入麵粉和泡打粉，攪勻。
8、最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥，攪拌均勻。
9、將碗放入微波爐，中高火加熱5分鐘。
10、再用高火加熱7分鐘即可。
二，注意事項：
1.烤箱要先進行預熱175度c十分鐘。
2.如果使用烘焙模具，
要先在容器上抹油備用，
這樣烤好的蛋糕才能容易且完整的取出。
3.有時候因容器的大小，
會有時間上的差異(如果做成杯子蛋糕，烘烤的時間更短)，也可以做簡單的測試，
看看蛋糕是否烤熟，
拿一枝筷子插入中間，
拿出來沒有面糊的痕跡，即可。
6樓：泥冰瑩虢童
香蕉蛋糕（戚風版）的作法：
【配方】
a水（純牛奶）50克
a大豆油30克
a白糖10克
a香蕉65克
b低筋粉80克
b泡打粉2克
c蛋黃4個
d蛋白4個
d白糖80克
d白醋（檸檬酸）幾滴
【步驟】
1、材料a混勻，攪拌到糖完全溶化；
2、材料b過篩，混入，慢慢拌勻；
3、加入材料c，攪拌均勻；
4、材料d倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然後快速攪拌到乾性發泡；如圖即為乾性發泡
5、取三分之一步驟4放入步驟3，拌勻。再倒回到步驟4，翻拌均勻。
6、入模，輕震模具。
7、烤箱預熱到150℃，烤制45-50分鐘。成熟後出爐，輕震模具倒扣在架子上，待涼。
【小貼示】
1、打發蛋清的容器要乾淨，絕對不能有油脂殘留。
2、蛋清分離要乾淨，不要含有蛋黃。
3、蛋糕成熟的判斷方法：用細竹籤從蛋糕頂部插入，拔出後竹上沒有粘糊物。
4、香蕉應選擇果皮發黑的才夠熟，果肉需要先打成均勻的糊狀備用。
5、香蕉蛋糕的組織會相對發灰，且有小灰顆粒狀，屬於正常現象。如圖為香蕉蛋糕切塊
7樓：南橘國服呂布
香蕉蛋糕適合一歲以上寶寶
8樓：魯步湛靜
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
香蕉蛋糕如何做？
9樓：莫不可明
簡單香蕉蛋糕
簡單香蕉蛋糕的用料
香蕉 一根 低筋麵粉 100g 泡打粉 5ml(一匙） 白糖 20g 雞蛋 一隻 煉乳 30ml 植物油 40ml
簡單香蕉蛋糕的做法步驟
步驟 1
將香蕉壓成泥和雞蛋、煉乳、白糖、植物油一起放入大盆
步驟 2
將它們攪拌成糊狀
步驟 3
將低筋麵粉和泡打粉過篩，與混合好的香蕉糊一起拌勻（沒幹麵粉了就停止，另外不要劃圈攪，和炒菜一樣的姿勢去攪拌。）
步驟 4
麵糊倒入不沾的模具中，放進預熱170度的烤箱，中層，上下火烤35分鐘即可
簡單香蕉蛋糕的小貼士
1、植物油選擇沒有味道的，比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄欖油。
2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制，是450g吐司模的一半大。
10樓：南橘國服呂布
香蕉蛋糕適合一歲以上寶寶
香蕉蛋糕怎麼做？
11樓：安徽新東方烹飪學院
香蕉蛋糕屬於蛋糕的一種口味，如果是家庭裡面做，可以參考一下網上的一些資料，如果自己0基礎沒有任何設施，想做各種口味的蛋糕，可以到專業的烹飪技術學校學習。
12樓：南橘國服呂布
香蕉蛋糕適合一歲以上寶寶
13樓：燧人涅磐
香蕉蛋糕應該是先把香蕉打成汁，然後和麵粉和在一起，再去蒸蛋糕，做出來的就是香蕉蛋糕。
14樓：小安的仰望
首先你可以用香蕉打碎，然後家裡的麵粉之後放在烤箱裡面進行烤出來，這樣的話像這蛋糕就做成了特別簡單。
15樓：東方尚
你好香蕉蛋糕是把香蕉和成泥狀，加入蛋糕麵粉裡製作的就有香蕉的味道，香蕉的味道
16樓：mister陳
香蕉加砂糖加雞蛋打鬆、加入黃油、牛奶、酒、拌入麵粉、發粉。進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘。
17樓：植宇文
可以用香蕉夾心味道挺好的，或者用香蕉泥和在面裡，味道也不錯
18樓：可愛的翻糖先生
建議購買買香蕉果泥，或者買香蕉牛奶和蛋糕原料一起混合。不建議直接使用新鮮香蕉，新鮮蛋糕不易起筋。
——南京翻糖先生烘焙培訓基地
19樓：枚樂悅
香蕉放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀壓成泥
2香蕉泥放入盆裡，加入牛奶、玉米油、糖、雞蛋3攪拌均勻
4篩入低筋麵粉、泡打粉
5攪到看不到麵粉顆粒即可
6第6步,如圖
7把麵糊倒入紙杯中
8放入預熱的烤箱，180度中層烤20分鐘左右9一道美味的香蕉蛋糕就做好了
香蕉蛋糕做法
20樓：贛南臍橙
做法一菜譜簡介：必須選擇完全熟透的香蕉來製作，蛋糕風味才會濃厚香醇。
材料：1.熟香蕉440公克，細砂糖440公克
2.蛋240公克，
3.低筋麵粉260公克，高筋麵粉260公克
4.沙拉油192公克
5.牛奶180公克，小蘇打粉20公克
6.核桃100公克，杏仁片少許
做法：1.將核桃入烤箱以180℃烘烤8分鐘備用。
2.將熟透的香蕉拌打成泥，加入細砂糖再打發至香蕉泥發白變硬，隨後加入蛋繼續拌打均勻。
3.材料3一起過篩後再加入作法(2)材料拌勻。
4.沙拉油繼續加入拌勻。
5.牛奶與小蘇打粉先拌勻，再加入面煳中拌勻，最後加入烤熟的核桃拌勻。
6.將面煳倒入烤模內，表面以橡皮刮刀抹平後，再灑上少許杏仁片，入烤箱以170℃烤約40分鐘即可。
做法二1.黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，葡萄乾用溫水浸泡15-20左右
2.黃油和紅塘放在容器裡，用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鐘左右，如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)
3.將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌
4.香蕉剝皮，放在容器裡，用勺背面壓成香蕉泥，加入到黃油雞蛋糊中，用電動打蛋器攪拌均勻
5.全麥麵粉和泡打粉混合均勻，加入到4中拌好的香蕉糊裡，用橡皮刮刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻，這樣更快些(用中筋麵粉製作，可以將麵粉過篩加入，避免麵粉疙瘩出現)
6.將葡萄乾撈出瀝水，加入到蛋糕糊用，用橡皮掛刀拌勻
7.蛋糕模內壁抹上一層黃油，將蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再用筷子再中間劃一道
8.烤箱預熱180度，烤箱中下層35分鐘左右
蛋糕簡介
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
21樓：匿名使用者
教大家一款簡單的香蕉蛋糕配方，用濃郁可口的香蕉配上甜葡萄乾和烤核桃，口味真的很棒。這款美食要用成熟的香蕉，甚至熟透了的香蕉也可以製作。它很適合作為早餐來吃，配上咖啡和牛奶，香甜可口的滋味讓你無法忘懷，而且這款美食含有多種纖維，營養又健康，還有促進消化的作用哦。
這裡給大家普及個讓香蕉變成熟和儲存香蕉的方法，我們買來的香蕉大多數是不成熟的，因為方便運輸或者方便儲存，因此口感不一定很好，有的可能會發澀，因此在吃的時候我們需要讓他變成熟。
方法一，如果您的香蕉有點綠，並且您希望它們能夠更快地成熟，請將它們放在烤盤上，然後把烤箱預熱120度烘烤15至20分鐘，具體時間要取決於香蕉的初始成熟度。方法二，24小時計數器方法，如果您願意等待1天，您可以將一堆香蕉（不要將它們分開）放入紙袋中，蓋上蓋子並在室溫下放置。香蕉會散發乙烯使自己變成熟，把蘋果加入香蕉袋中將加快他們成熟的過程。
材料準備：3個成熟的香蕉、在室溫下軟化的無鹽黃油（8湯匙）、3/4杯白砂糖、2個雞蛋、半杯通用麵粉、1小匙小蘇打、1/2茶匙鹽、1/2茶匙香草精、1杯核桃碎、1/2杯甜葡萄乾。
製作方法：
1.在一個攪拌碗中，將8湯匙軟化黃油和3/4杯砂糖（或蜂蜜，如果你想使用蜂蜜）混合，將他們用攪拌機攪拌均勻。
2.香蕉去皮用叉子搗碎，直到把香蕉攪拌到很濃稠的程度變成香蕉泥。
3.把香蕉泥倒入到黃油中，加入兩個雞蛋將他們混合均勻。
4.在用一個碗，將麵粉，1茶匙小蘇打和1/2茶匙鹽混合後，倒入到已經攪拌好的麵糊中。
5.加入1/2茶匙香草精，加入切碎的核桃（核桃最好在烤箱或者平底鍋上烘烤一下味道更佳）和葡萄乾混合均勻。
6.將攪拌好的麵糊倒入準備好的麵包模具裡，模具裡可以用黃油塗抹底部邊緣，在撒上一些浮粉，方便烤熟後脫模。
7.烤箱預熱上下火180度，烘烤55-60分鐘（烤箱品牌不一樣，空間不一樣受熱和時間也不一樣，我們可以用乾淨的牙籤直接插入到蛋糕中，不粘連牙籤即可）。讓香蕉蛋糕在模具中靜置10分鐘，然後放到一邊進行冷卻脫模，好吃的香蕉蛋糕就做好了是不是很簡單。
食品卡路里：350千卡（10份）。
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