蛋堡料油的製作方法,正宗蛋堡的做法和配料

2023-01-10 18:35:46 字數 4632 閱讀 1298

1樓:亞十一

網上收

正宗蛋堡的做法和配料

2樓:林夕的微笑

食材用料

雞蛋3個相剋食物

麵粉少量

奶粉少量

肉鬆適量

玉米適量相剋食物

油少量蝦仁適量相剋食物

蛋堡的做法

蛋堡的做法**11.準備好模具,刷油,把食材分成小份,分別放在模具裡。

蛋堡的做法**22.把雞蛋打碎加麵粉奶粉和油攪勻,這裡的肉鬆,香腸有鹹淡,所以不用另外放鹽了,倒入7分滿。

蛋堡的做法**33.放入烤箱180~200度,烤15分鐘,溫度高低按自己烤箱的溫度設定,我開始用的200度,後又降低20度,供參考。

蛋堡的做法**44.蛋堡烤制幾分鐘後,蛋堡鼓起,注意觀察,別烤過火,感覺熟了,及時出鍋。

蛋堡的做法**55.擺盤,很美味的蛋堡完成。

正宗肉蛋堡的做法和配料

3樓:小王子精選**

準備材料:鵪鶉蛋、肉餡、雞蛋、麵粉、雞蛋、水、玉米澱粉、薑末、蔥末、胡椒粉、糖、鹽、醬油、耗油、、孜然粉、女神醬、小丸子機。

一、麵粉加玉米澱粉加蛋加水成為可以流動的麵糊備用,如下圖所示。

二、肉餡加醬油,蔥末,薑末,雞蛋耗油,糖,鹽,胡椒粉攪拌均勻。

三、然後把小丸子機裡刷薄薄的一層油提前進行加熱,如下圖所示。

四、接著把麵糊倒進去至5分滿,膨脹起來會變成7分滿左右。

五、等待麵糊稍微凝固,打進一個鵪鶉蛋並翻起,如下圖所示。

六、鵪鶉蛋蛋清開始變白以後,在上面擺好肉餡,將丸子挑起,將麵糊倒入空隙。

七、依次操作,麵糊凝固後再將剩餘麵糊倒入空隙,使其成為封閉的丸子。

八、待其整個變得金黃,即可出鍋,出鍋時撒一點孜然粉,擠點女神醬,肉蛋堡就做好了。

4樓:匿名使用者

[蛋堡]

食材與明細

漢堡胚1個

雞蛋1個

火腿片1片

生菜3g

紫甘藍3g

鹽1g沙拉醬3g

蛋堡的做法步驟

1. 將漢堡胚橫切開後,再將頂部和底層的麵包橫切開,得到兩片薄薄的麵包片。

2. 然後先用第一層的元件,先打一顆雞蛋,撒一點鹽。等待雞蛋表面凝固。

3. 直接掀起上層的元件,把麵包片放入底部元件,擠上沙拉醬。

4. 放上火腿片,這個動作要迅速,只要快就不怕雞蛋移位。

5. 把元件放下來,雞蛋表面放上生菜和紫甘藍。可以再擠點沙拉醬。一邊做還要一邊拍照,真的顧不過來,老忘記放什麼。

6. 最後把另一個麵包片放在頂層。

7. 平平的正好可以使用頂部加熱板壓下來,只需要壓2秒,就可以變成圖中的顏色,我覺得這個顏色正好。

溫馨小提示

1.如果怕雞蛋移位或者想吃糖心蛋沒有全熟,那最好是先移出來,這樣可保證雞蛋的完整性。先將雞蛋弄熟,麵包烤制的時間就可以縮短,這樣就不怕麵包會烤糊了。

2.雞蛋完全凝固,做出來的蛋堡在吃的時候整體會分離。如果雞蛋處於半凝固狀態,麵包片放上去加熱1分鐘,雞蛋凝固後會與麵包片粘在一起固定住,我更喜歡這樣的效果。

3.因為中間放的配料少,所以貼合度更好,放得多了不好壓。

5樓:端青芬花子

蛋堡的做法

主料小麥麵粉

150g

豬肉末80g

鵪鶉蛋6個輔料油

適量鹽適量胡椒粉

適量辣醬

適量海米

適量步驟

1.準備好麵粉

2.加入水少許鹽攪拌成煉乳狀的濃稠度

3.豬肉餡加入鹽、胡椒粉、海米攪拌均勻

4.蛋糕模具內刷一層油

5.裝一半的麵粉液

6.烤箱預熱250度下層下火烤5分鐘左右

7.看見下層面液變色稍微凝固,打入鵪鶉蛋(正常用的是雞蛋,我的模具比較小,就換成了鵪鶉蛋)

8.放入豬肉餡

9.上面在填滿面液

10.轉中層,上下火250度,烤20-30分鐘中間表面刷一層油11.烤的蛋堡取出來

12.蛋堡稍涼脫模

13.抹上辣醬口味更好

蛋堡的麵糊是怎麼做的

6樓:文化解密者

培根切小片,放入熱油鍋中煎至香酥;卡門貝爾起士切小塊備用。

將蛋打散,與牛奶拌和均勻,以鹽、胡椒調味,即為蛋液。

平底鍋倒入沙拉油加熱,框模放進鍋中,在框模中倒入適量做法2的蛋液,以中火煎至半熟狀態後,上面均勻散放做法1的材料,待蛋液呈凝固狀即可取出框模。

蛋堡的製作步驟:

1、把麵粉、水、一個雞蛋和成麵糊。如圖:

2、雞蛋單面煎成餅,蛋黃要弄散,煎熟取出。如圖:

3、麵糊攤在餅鐺裡,趁沒凝固放上雞蛋餅,煎熟取出。如圖:

4、再攤麵餅,把雞蛋扣在上面,把雞蛋餅夾起來。如圖:

5、抹點蒜蓉辣醬,撒上孜然粉和咖哩粉,煎熟就可以了。如圖:

7樓:sky愛做夢的我

適量麵粉加水攪拌,做成的麵糊用勺舀起來往下流而不斷線,加適量鹽。肉糜加鹽和料酒稍微醃製一會兒。

平底鍋倒少許油,煎蛋圈內側也刷上油放入鍋中,往圈內倒入一部分麵糊,開小火。

待麵糊略微凝固時,打入雞蛋。

雞蛋半凝固時,脫模,盛出待用。

重複步驟2,待麵糊略凝固放入肉糜。

將步驟4中一半蛋堡覆蓋到上面(雞蛋麵朝下呦),繼續小火煎制15分鐘左右(具體時間根據肉糜的量和麵糊厚度調整,保證肉糜熟了就好)。

依個人喜好在表面撒點椒鹽,或甜麵醬、辣醬、芝麻等調味。

8樓:暖憶江南

回答您好,我正在幫您查詢相關的資訊,馬上回復您。

培根切小片,放入熱油鍋中煎至香酥;卡門貝爾起士切小塊備用。

將蛋打散,與牛奶拌和均勻,以鹽、胡椒調味,即為蛋液。

平底鍋倒入沙拉油加熱,框模放進鍋中,在框模中倒入適量做法2的蛋液,以中火煎至半熟狀態後,上面均勻散放做法1的材料,待蛋液呈凝固狀即可取出框模。

蛋堡的製作步驟:

1、把麵粉、水、一個雞蛋和成麵糊。

2、雞蛋單面煎成餅,蛋黃要弄散,煎熟取出。

3、麵糊攤在餅鐺裡,趁沒凝固放上雞蛋餅,煎熟取出。

4、再攤麵餅,把雞蛋扣在上面,把雞蛋餅夾起來5、抹點蒜蓉辣醬,撒上孜然粉和咖哩粉,煎熟就可以了。

更多8條

蛋堡的麵糊怎麼調蓬鬆

9樓:匿名使用者

可以加入少許糖,然後用打蛋器順時針攪拌一會就可以了。因為糖可以起到發酵作用,所以加入一點糖會讓麵糊更蓬鬆。

蛋堡的做法:

一、食材:

1.主料:麵粉100g,雞蛋150g,水150ml。

2.輔料:豬肉餡50g,胡椒粉5g,蔥10g,鹽2.5g,醬油5ml,酸辣醬10ml,孜然適量,芝麻適量。

二、步驟:

1.將豬肉餡50g,胡椒粉5g,醬油5ml,鹽1.5g和少許清水將餡拌勻醃製一會。

2.將麵粉100g,蛋和清水放入碗中攪成粉漿。

3.將煎蛋模子放在不粘鍋裡,倒入植物油一起預熱。

4.將雞蛋打入模具中,把蛋黃扎破,煎至下面定型,上面有些糖心。

5.把雞蛋先取出

6.把模子放回鍋中,倒入40g麵漿煎秒左右。

7.把雞蛋糖心的一面扣在麵漿裡。

8.待定型脫模後先取出備用,雞蛋模裡再倒入40g麵漿,加入肉餡,小火煎。

9.馬上把帶蛋的麵餅扣在未乾的肉餡麵漿裡,小火蓋上蓋子煎5分鐘。

10.用小刀將麵餅扎些小眼,讓肉餡更好熟。雙面煎至金黃,內部熟透即可出鍋 。刷上酸辣醬,撒上芝麻孜然即可食用。

參考資料

蛋堡的做法.好豆菜譜[引用時間2018-1-17]

10樓:匿名使用者

您好:用手動打蛋器一個方向攪動,慢慢的雞蛋就會蓬鬆了。

肉蛋堡配方

11樓:匿名使用者

主料:漢堡麵包1個,肉末300g

輔料:洋蔥1/3個,生菜適量,芝士1片,雞蛋2個調料:鹽1.5小勺,雞精1/3小勺,生抽2湯匙,老抽1湯匙,白胡椒粉適量

製作方法:

1.肉末準備好

2.洋蔥切成碎末

3.洋蔥碎加入肉末中,放入鹽、雞精、生抽、老抽、白胡椒粉,攪拌均勻4.打入1個雞蛋,攪拌均勻

5.分成四等份

6.每份都團成一個大丸子,壓扁,就是肉餅坯子啦!用保鮮膜包好放入冰箱冷凍,用時不用解凍直接用平底鍋煎熟即可

7.取一個肉餅放入平底鍋中小火煎熟至兩面金黃8.打一個雞蛋,撒點鹽煎熟

9.漢堡麵包從中間切開,先放煎熟的肉餅

10.然後放一片芝士

11.再放上煎好的雞蛋

12.最後放上洗淨的生菜,蓋上另一片面包即可

誰知道蛋堡包的配方 20

12樓:財務交流_風

原料:火腿3片,番茄1個,蔥1根,豌豆,玉米粒各50克,雞蛋3個。鹽1小匙。

做法:1、火腿和番茄洗淨,均切丁;蔥洗淨切末;豌豆和玉米粒洗淨,氽燙後撈起。

2、熱油2大匙,爆香蔥末,放入夥推丁、豌豆、玉米粒、番茄丁炒勻,加入調味料炒勻,盛出。

3、雞蛋打散,放入熱油鍋中煎成蛋皮,加入2的全部材料,對摺,翻面,用小火略煎即可。

蛋堡的麵糊做法和配料是什麼?蛋堡的麵糊做法和配料

您好,我正在幫您查詢相關的資訊,馬上回復您。培根切小片,放入熱油鍋中煎至香酥 卡門貝爾起士切小塊備用。將蛋打散,與牛奶拌和均勻,以鹽 胡椒調味,即為蛋液。平底鍋倒入沙拉油加熱,框模放進鍋中,在框模中倒入適量做法2的蛋液,以中火煎至半熟狀態後,上面均勻散放做法1的材料,待蛋液呈凝固狀即可取出框模。蛋堡...

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