1樓：方程老師
戀上麻椒雞這樣酸：
具體制作步驟：1、將雞宰殺，去除內臟，清理乾淨絨毛。泡入清水中30分鐘，泡去血水，沖洗乾淨，瀝乾水分，備用。
2、將幹辣椒和青花椒、紅花椒放入盆中，用爛巨集溫水泡軟，撈出，控幹水分，備用。將香料：白芷20克、八角10克、山奈10克、山楂片10克、草果（去籽）10克、白蔻5克、小茴香5克、黃梔子5克、甘草5克、桂皮3克、香葉2克放入盆猜沒中，用清水浸泡20分鐘，撈出，瀝乾水分，備用。
3、將雞腹腔中塞入適飢兆冊量幹辣椒節和青花椒、紅花椒，塞入後用牙籤從開膛出穿插密封，備用。4、將處理好的雞放入鍋中，加入清水10-12斤（以淹沒雞胚為準，不要用太大的鍋），然後放入泡好的香料：白芷20克、八角10克、山奈10克、山楂片10克、草果（去籽）10克、白蔻5克、小茴香5克、黃梔子5克、甘草5克、桂皮3克、香葉2克和剩餘的辣椒節、花椒、青花椒。
再放入配料：黃酒250克、黃豆醬150克、蠔油120克、精鹽100克。
2樓：奇巧又閒雅灬小白楊
變質了，正常情況下熟沒有酸味的，只有在空氣中慢慢發生化學反應從而會導致有酸味的產生從而此悄蠢變質，遇到這種情況就不能再吃了。
幹朝天椒辣椒節150克、幹青花椒80克、四川問大紅袍40克、白芷20克、八角10克、山奈10克、山楂壹片10克、草果（去籽）10克、白蔻5克、小茴問香5克、黃梔子5克、甘草5克、桂皮3克、香葉2克。配料：黃酒250克、黃豆醬問150克、蠔油120克、精鹽100克、糖色100克、冰運衝糖50克、森陪味精問30克、雞精20克、紅腐乳2塊。
3樓：元半凡
戀上麻椒雞酸，具體原因如下所示：
雞肉有酸味怎麼回事的一些情況，我想應該是由於你在做的時候放了一些檸檬汁拍雹檔，肆襪或者一襲亂些因為你肉得到了變質，我個人覺得如果你的肉質感沒有那麼正常的味道，我覺得還是不要進行使用了。
4樓：經暖
可以直接吃，手撕，想吃麻麻漏慶巧的可以先從雞爪吃起，雞撕好把麻椒撒上面，太差羨麻的吃不了就先吃雞腿
手撕椒麻雞怎樣做椒麻雞，椒麻雞湯汁做法
嫩雞去頭，頸 翅 腳爪 洗淨後出一水，再入沸湯鍋中加姜 蔥 料酒煮熟，撈起放入涼開水內浸涼 製作方法 14張 後，撈出擦乾水分，去掉雞骨，改成片 或條。絲 塊 裝入盤中。花椒去掉黑籽，小蔥洗淨切成花，混合後加少許鹽剁成細末，盛入小碗內，加醬油 鹽 香油 味精 涼鮮湯調勻成椒麻滋汁，淋於雞片上即成。手...
泡椒雞胗的做法，泡椒雞胗怎麼做好吃，泡椒雞胗的家常
食材主料 雞胗500g 輔料料酒 適量精鹽 適量鎮江香醋 適量自制泡椒 適量生薑 適量花椒 適量白糖 適量大蔥 適量步驟 1.將買回來的雞胗解凍，洗乾淨，備用 2.煮鍋裡倒入清水，放入雞胗，大蔥段 生薑 撒少許精鹽。3.倒入料酒去腥，煮鍋上爐，煮開後小火煮5分鐘，至食材成熟。4.撈出煮好的雞胗，用清...
尋求安徽省亳州蒙城帶湯椒麻雞做法，不要網上覆制的，我拜師也行，一定要正宗味道
好久沒吃江寧的椒麻雞了，自從換了工作到丹陽就在也沒吃過，要是在網上能買到就好了 15178379736 做法一食材準備 開膛嫩雞一隻 約500克 花椒3克，小蔥10克，姜蔥各10克，料酒10克，鹽2克，醬油10克，香油10克，味精0.5克，鮮湯50克。製作步驟 1 嫩雞去頭，頸 翅 腳爪 洗淨後出一...