泡椒雞胗的做法,泡椒雞胗怎麼做好吃,泡椒雞胗的家常

2022-04-21 13:46:42 字數 4279 閱讀 1298

1樓:匿名使用者

食材主料

雞胗500g

輔料料酒

適量精鹽

適量鎮江香醋

適量自制泡椒

適量生薑

適量花椒

適量白糖

適量大蔥

適量步驟

1.將買回來的雞胗解凍,洗乾淨,備用

2.煮鍋裡倒入清水,放入雞胗,大蔥段、生薑、撒少許精鹽。

3.倒入料酒去腥,煮鍋上爐,煮開後小火煮5分鐘,至食材成熟。

4.撈出煮好的雞胗,用清水沖洗去掉雞胗上的雜質。

5.用清水浸泡數半小時,要是不心疼水就細水衝。

6.泡好的雞胗切片,放入乾淨容器裡,

7.放入少許的白糖和精鹽及香醋,

8.倒入泡椒,再倒入沒過雞胗的泡椒水,蓋上密封的盒子裡,放入冰箱四小時後,就可以食用了。

2樓:請叫我蘑菇娘娘

泡椒雞胗,三分鐘掌握一道超讚的下飯菜,看一眼就流口水

3樓:半夏半暖

1.雞胗加鹽清水反覆清洗。

2.洗淨滴乾水分。

3.入開水鍋焯水,撈出。

4.泡椒、泡姜、蒜、芹菜、蔥切好備用。

5.雞胗切片,加生抽、料酒、花椒、薑片醃製10分鐘。

6.鍋裡油8分熱,爆香泡椒、泡姜、蒜、蔥。

7.加雞胗快速翻炒2分鐘。

8.加芹菜翻炒1分鐘。

9.加少量鹽、白糖翻炒均勻即可。

4樓:狂暎

泡椒雞胗,好吃,美味

怎麼做泡椒炒雞胗才好吃 泡椒炒雞胗的做法步驟

5樓:鏡湖閒人

泡椒炒雞胗的做法步驟

新鮮雞胗4個洗淨

用沸水焯過

青椒3個,蔥,姜,蒜適量

焯過的雞胗冷後切片備用

青椒切塊,蔥切小段,姜與蒜切末

泡椒適量用清水稍微泡一下,切兩半

鍋內油熱至5成入姜蒜爆香

入雞胗與泡椒下去翻炒片刻

加適量生抽與鹽增色調味後繼續炒1分鐘

然後下青椒塊迅翻炒片刻後,入蔥花與雞精起鍋裝盤

泡椒雞雜的做法最正宗的做法

6樓:問一問夏老師

用料:菜籽油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、花椒粒適量、胡椒麵適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量、味精適量、雞精適量。

做法:1、把雞雜打理乾淨。

2、把清洗乾淨的雞雜切好。

3、給雞雜加鹽、料酒、澱粉醃製入味。

4、把蔥和芹菜洗淨切段。

5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。

6、熱鍋倒入菜籽油,油熱放入花椒、胡椒麵、泡椒、泡姜、蒜、少許白糖、郫縣豆瓣、雞雜爆炒。

7、然後放入蔥和芹菜段。

8、快速翻炒均勻。

9、最後加入雞精或味精即可。

10、把炒好的雞雜裝盤,再拌上一碗米飯就是一道美味了。

7樓:教育評論員說

用料:雞胗,雞心,雞肝,泡椒,泡姜,青尖椒,木耳,蒜,蠔油,醬油,鹽,糖,雞精,油,啤酒,水。

做法:1、準備食材

2、雞胗、雞心、雞肝洗淨,改刀切成片,雞胗切薄一點,雞肝切厚一點。

3、木耳用水泡發。泡椒、泡姜、木耳、青尖椒切片,蒜剁成末兒備用。

4、鍋內燒水,水開後,下入雞雜焯水。

5、把雞雜撈出。

6、鍋內倒油,油熱後倒入泡椒和泡姜炒香。

7、倒入焯好水的雞雜,加啤酒去腥,翻炒均勻。

8、加蠔油、醬油、鹽和糖炒勻,炒至雞雜上色入味。

9、最後倒入青椒片炒斷生,放入雞精提鮮。

10、出鍋。

8樓:111111的會

你好!泡椒雞雜的最正宗做法

食材:雞雜、泡椒、青紅椒、黑木耳、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒油、花椒、食鹽

做法:1.雞雜切片,姜蒜切片,蔥切段,青紅椒切絲;

2.熱鍋,倒入適量食用油、辣椒油;

3.煸香花椒、蔥薑蒜,倒入郫縣豆瓣醬,炒出紅油;

4.加入雞雜,不斷翻炒入味,炒好後放泡椒,繼續翻炒兩三分鐘;

5.然後放青紅椒絲和泡發的黑木耳,加適量食鹽,炒到青紅椒變軟即可。

2、酸辣雞雜

食材:雞胗、泡蘿蔔、酸豆角、泡椒、泡菜、薑末、蒜末、十三香、麻辣燒烤調料、生抽、鹽、老抽、食用油、雞精

做法:1.雞胗洗淨切細薄片,放入少許鹽、十三香、麻辣烘烤調料醃五分鐘;

2.將酸蘿蔔、酸豆角、泡椒切小粒待用;

3.油鍋燒熱,倒入醃製好的雞胗爆炒變色,倒入老抽裝盤待用;

4.另起油鍋,倒入姜蒜末、泡菜暴香,放入雞胗翻炒均勻;

5.最後放點雞精即可。

3、爆炒香辣雞雜

食材:雞雜、青椒、小米椒、泡椒、蔥、大蒜、生薑、油、鹽、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、雞精

做法:1.雞雜洗淨切好,肝不要切太薄;

2.泡椒水、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽,放一個小碗裡攪拌均勻備用;

3.鍋裡倒油,放生薑、大蒜下去爆香,再放小米椒、泡椒爆香;

4.然後把雞雜放下去翻炒,倒一點啤酒下去繼續翻炒;

5.然後倒入調料、青椒爆炒,最後放蔥花和味精收汁即可。

9樓:

泡椒雞雜是一道四川的名菜,屬於川菜。這道菜可謂是久負盛名。酸辣可口,雞雜是雞雜碎的統稱,包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等,鮮美可口,且有多樣營養素。

雞雜,這種在一些國家和地區根本不上桌子的東西 雞雜含鐵豐富,是一道補鐵的天然食材。春季適當的食用一些雞雜,對於補充維生素a、提高換季時的免疫力,有非常卓越的效果呢。

材料做法

原料製作

1、雞雜洗乾淨後備用,大蒜剝好;

2、木耳溫水泡發,生薑、大蒜和大蔥切片,雞胗去掉筋膜後,用刀小心的片掉上面白色的那層,切片備用;雞心和雞肝切片,雞心要去掉裡面較粗的血管;將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和澱粉拌勻後醃製半小時左右;

3、鍋中倒油,油熱至6成時,倒入蔥、蒜、姜和泡椒爆出香味;

4、下片好的雞雜,翻炒至雞雜變色;

5、加入泡好洗淨的木耳翻炒一分鐘左右;

6、最後下青椒絲,加鹽翻炒均勻即可出鍋。

貼士1、雞胗上的白色部分也可以不用去掉,但會覺得稍有些其他泡椒雞雜** 老;

2、雞心裡面的血管儘量去掉,否則會有腥味;

3、加入青椒是為了增色提味,也可以不用,或者用香芹代替。

食物相剋

木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

10樓:瑾瑜姐姐的手帳本

泡椒系列在川菜中佔有重要的地位,泡椒雞雜更是久負盛名,酸辣可口,開胃下飯。

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11樓:匿名使用者

食材主料

雞胗200g輔料油

適量鹽適量泡椒

適量黃瓜

適量胡蘿蔔

適量步驟

1.將雞胗切片花,黃瓜、胡蘿蔔切片備用,

2.油鍋燒五成熱將泡椒倒入爆香,泡椒可以去腥提味,是這道菜的靈魂所在,

3.爆香泡椒後倒入雞胗爆炒,充分將泡椒的香味滲入雞胗當中,同時倒入胡蘿蔔片翻炒,

4.雞胗炒至8成熟倒入黃瓜片,這樣的做法是為了保證黃瓜片的脆香,以免炒的時間太長影響脆感,

5.裝盤出鍋,清清爽爽好吃好看~

12樓:瘋小濛

所需材料:雞郡肝,辣椒,泡姜,泡椒,生抽,澱粉,食用油,蠔油,食鹽,雞精

製作方法如下:

1.首先準備一些雞郡肝,用清水洗乾淨,尤其是要將裡面的雞內金撕乾淨。然後再準備適量的辣椒,去掉辣椒蒂並且洗乾淨。

2.將辣椒切成小段;雞郡肝也切成片,儘量切得薄一些;泡椒、泡姜剁碎了備用。

3.在雞郡肝中加入適量的生抽、澱粉,然後加入清水抓拌均勻,再醃製5分鐘左右。(澱粉不用太多,水稍微加得多一些,讓雞郡肝上掛上薄薄一層澱粉糊就好)

4.準備一隻鍋,先把鍋燒熱,然後倒入適量的食用油,等油溫升至7成熱的時候,倒入醃好的雞郡肝,開旺火快炒至變色,然後將雞郡肝盛出來備用。

5.鍋中再加入一些食用油,然後倒入辣椒炒出香味,再下入泡椒和泡姜煸炒出味道,翻炒均勻之後倒入炒過的雞郡肝。

6.將雞郡肝翻炒均勻,加入一些生抽和蠔油。

7.再加入適量食鹽和雞精調味,快速翻炒均勻。

8.最後把炒好的雞郡肝,盛出裝盤就可以了。

一道又香又脆嫩的炒雞郡肝,做好了!真的太香了,趕緊來嚐嚐吧!

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