1樓：匿名使用者
酸辣芋頭 原料：芋頭5000克 精鹽200克 白醋500克 白糖150克 辣椒麵50克 白酒25克 花椒麵15克 八角2枚 製法：芋頭削去根鬚，洗淨，切成5釐公尺長、1釐公尺見方的條，晾曬至八成幹後，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒麵、八角和花椒麵揉勻，隨後淋上白酒並放入倒撲壇內，用水密封壇御扒巧口，兩週後即可食用。
糖辣芋頭條口感脆爽，辛辣回甜，酸辣芋頭條酸辣脆爽，可作開胃小菜或零食。先處理芋頭，去皮。切絲，你可以此銀採用專用的工具，變成芋頭絲。
然後就是醃製，醃製就用鹽就可以了，這樣把芋頭絲攪拌均勻，帶芋頭絲出水後，盛到陶罐。醃製幾天後看顏色，等芋頭出味後就可以食用了，炒，蒸，燉都可以。如果吃不完的話可以曬乾，味道更好，鎮鍵食用前泡下水就可以炒著吃，味道很香。
鮮嫩的芋梗，剝去芋梗上一層薄薄的皮後，切成小段曬乾後就變成了芋梗幹；如果要醃製成酸芋梗，工序則複雜多了，大概工序包括先把芋梗切斷曬乾到一定的程度，然後加鹽拌勻，再加入一些調料放入缸或甕裡醃製10來天就可以了。
2樓：匿名使用者
把皮衡液去掉，洗咐中物乾淨，切好後待煮，鍋裡倒些油，油冒青時把切好的芋頭禾子倒進鍋裡煮，直到煮熟時再加少許鹽，再稍微煮沸培段二分鐘，加味精就ok了。
3樓：匿名使用者
芋頭是廣西的好吃。
4樓：匿名使用者
芋頭禾子是什麼東東。
芋頭杆子的醃製方法
5樓：乾萊資訊諮詢
方法如下：1、芋頭杆兒買回來後，用清水清洗乾淨備用。
2、準備好一截線繩，一截細鐵絲對摺，當做針，把線繩穿進去。
3、拿起洗乾淨的芋頭杆兒，用鐵絲從上面穿過去。
4、把穿好的芋頭杆兒，掛在陽臺上通風處3～4天，芋頭杆兒水分晾乾，有點兒蔫兒就可以了。
5、把晾乾水分的芋頭杆兒，抹刀切成小丁備用。
6、切好的芋頭杆兒加入適量的鹽，揉搓均勻後醃製10分鐘左右。
7、把蒜瓣剁碎，生薑削皮剁碎，尖椒用溼布擦拭乾淨後也剁碎備用。
8、把蒜蓉，生薑蓉，尖椒碎倒入醃製好的芋頭杆兒中，翻拌均勻。
9、玻璃瓶清洗乾淨，擦乾水分，把芋頭杆兒裝進去，壓實，密封儲存乙個月。
芋頭杆怎麼醃製
6樓：血刺熊貓
把山芋杆切成段，山芋杆上不能有水，有水需控幹再切，段不要超過兩釐公尺，洗乾淨放入沒有水的瓶子裡，裝的時候邊裝邊壓，壓緊裝滿瓶，上面可以撒一點鹽，然後密封好，乙個星期後拿手枝出來曬一下，曬完後還是繼續裝好，一定要壓緊，第二天或三天可以吃了。 <
把山芋杆切成段，山芋杆上不能有水，有水需控幹畢爛敏再切，段不歷大要超過兩釐公尺，洗乾淨放入沒有水的瓶子裡，裝的時候邊裝邊壓，壓緊裝滿瓶，上面可以撒一點鹽，然後密封好，乙個星期後拿出來曬一下，曬完後還是繼續裝好，一定要壓緊，第二天或三天可以吃了。
誰知道醃製芋頭的方法
7樓：乾萊資訊諮詢
醃製芋頭製作方法：
材料準備：芋頭20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒，鹹菜缸，盆子。
第一步：將芋頭洗淨曬乾。
第二步：把芋頭切成薄片放入盆中。
第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒攪拌均勻。
第四步：將盆中的材料倒入鹹菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶後密封6~8天。
第五步：醃製芋頭製作成功。
醃製芋頭杆怎麼做好吃，蒸芋頭怎麼做好吃？
芋頭杆醃著吃好吃 芋頭杆平時可以醃著吃，這樣能讓它的澀味去掉，很好吃，平時醃製時可以取適量的新鮮芋頭杆，把它的外皮去掉，在陽光下晒制到半乾，然後再切成小段放入到容器中，加入食用鹽，醃製，醃製十天左右就能取出食用，醃好的芋頭杆有種淡淡的酸香味，能開胃消食增加食慾。醃製芋頭杆怎麼做好吃 芋頭杆醃著吃好吃...
醃製好的鯧魚如何吃，如何醃製鯧魚？
我想醃製好例鯧 魚應該蒸著吃和炸著吃都可以 蒸著吃最後淋上蒸魚豉油 1.清蒸鯧魚 首先大家可以選擇清蒸鯧魚,清蒸鯧魚可以有效地保持這種魚體當中的營養成分,可以讓這個鯧魚更加的新鮮更加的嫩白,服用起來味道更好,口感不錯,而且金色鯧魚還有利於保持它的脂肪以及微量元素,2.紅燒鯧魚 其實紅燒鯧魚也是非常不...
如何分辨可以煮爛的芋頭和不可以煮爛的芋頭
1 觀察芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些皮毛，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛 硬化 幹萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。2 檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有溼潤泥土的氣息，本身也帶著一點溼氣。而且新鮮的芋頭一般...