1樓：匿名使用者
偶喜歡吃西蘭花。
西蘭花與菜花哪個營養好：西蘭花（綠菜花）和白菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。乙個潔白如玉，乙個碧綠如翠，是甘藍家族的一雙「姊妹花」。
兩種菜花的營養都絕談很豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素c等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最為突出的是維生素c、胡蘿蔔素及葉酸。
西蘭花的維生素c含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。
另外，每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。
中醫認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素c具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素k，可以預防血管壁因脆性大而破裂。
菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此種物質含量更高。
科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助**。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺知旅旋菌的功搭巨集凳效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。
2樓：匿名使用者
它們是同一屬的，能共同一起吃！
雙色菜花 ）
材料：菜花、西蘭花、蒜（1~2瓣）、鹽、橄欖油、水澱粉、雞精 （根據食量和品味定製材料數量）
做法： 1、將菜花和西蘭花洗淨，切小朵，蒜拍碎切成末2、鍋中放入水，待煮沸後放入菜花和西蘭花，焯一下後撈出待用3、另置一鍋放橄欖油，入蒜末煸炒，將菜花和西蘭花放入漏清翻炒，加鹽、雞精，鬥做水澱粉勾芡，取出裝盤。
另外還有兩種返銷前做法：一、鍋內放橄欖油一小匙，入蒜末煸炒，加鹽、雞精，水澱粉勾芡，把汁澆在裝好盤的菜花上即可。二、涼拌：
在裝好盤的菜花上滴適量橄欖油和沙拉醬，再用小西紅柿裝點一下就ok啦）
花菜和西蘭花區別
3樓：惠企百科
花菜和西蘭花區別如下：
1、形態的區別。
花菜是乳白色的，而西蘭花是綠色的。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒有花菜那麼密集。
2、吃法的區別。
西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。
3、口感的區別。
西蘭花焯水後，菜花部分一般略微發軟，菜梗口感則依舊爽脆，而花菜焯水後，菜花和菜梗口感一致，處於嫩脆。
花菜種植條件：
花菜根系發達，再生能力強，適於育苗移栽。0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。葉叢生長與抽薹開花要求溫暖，適溫20-25℃。花球形成要經過低溫春化階段。
花菜對光照條件要求不嚴格，而對水分要求比較嚴格，既不耐澇，又不耐旱。對土壤的適應性強，但以有機質高，土層深厚的砂壤土最好。適宜的土壤酸鹼度為。
耐鹽性強，在食鹽量為的土壤上仍能正常生長。
菜花和西蘭花的區別
4樓：生活寶典
菜花和西蘭花的區別，菜花的葉子是淺綠色的，菜花果實是白色的。而西蘭花的葉子是深藍綠色，西蘭花的果實是綠色的。下面是菜花和西蘭花的區別的介紹，希望對大家有幫助！
菜花和西蘭花有什麼區別
1、顏色不同
菜花的葉子是淺綠色的，菜花果實是白色的。而西蘭花的葉子是深藍綠色，西蘭花的果實是綠色的。它們都是甘藍品種，只不過西蘭花是綠甘藍的變種，所以從色澤上兩者區別很明顯。
即使從未見到這兩種菜，也能很好的將它們區分開來。
2、營養價值不同
菜花維c含量高，在眾蔬菜中屬於高營養的，還有抗癌功效。而西蘭花位居蔬菜之首，它的營養價值也堪稱蔬菜中的第一。它所含有的維a和胡蘿蔔素高出菜花近200倍。
從營養價值上來說，西蘭花比菜花更有優勢，而且西蘭花也具備較高的抗癌功效。
菜花的營養價值及功效
菜花富含豐富的'營養元素，像蛋白質、植物纖維、各類維生素、鈣、磷、鐵等營養都很豐富，美國科學家研究發現它花椰菜富含多種吲哚類衍生物，有分解致癌物質的能力，具有較好的抗癌功效，現已成為保健食品之列。生活中常吃菜花，可以增加營養，還能抗病。
一、營養價值不同
1、西蘭花：西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
2、菜花：花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素b2的含量是大白菜的2倍。
鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。
二、形態特徵不同
1、西蘭花：植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群整合花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。
葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
2、菜花：花淡黃色，後變成白色。長角果圓柱形，長3-4釐公尺，有1中脈，喙下部粗上部細，長10-12公釐。
種子寬橢圓形，長近2公釐，棕色。花期4月，果期5月。
三、營養成分不同
1、西蘭花：每100克含有能量36千卡、蛋白質脂肪碳水化合物不溶性膳食纖維。
2、菜花：每100克含有能量26千卡、蛋白質脂肪碳水化合物不溶性膳食纖維。
菜花和西蘭花有什麼區別
菜花和西蘭花二者最明顯的區別就是顏色了，西蘭花 綠菜花 和白菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。一個潔白如玉，一個碧綠如翠，是甘藍家族的一雙 姊妹花 西蘭花中維生素c含量高出白菜花20 左右，是洋白菜的2 3倍，是西紅柿的5 6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的...
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