1樓：終身榮譽
做法。將皮蛋、鹹蛋切小塊，放入容器內。
將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。
將蛋白打散，倒入容器內，順便加上雞粉調味。
電鍋外鍋放入跡瞎派一杯姿賀水，將拌好的蛋放入，不要將鍋蓋蓋緊，要留一些縫隙等到開關跳起來神埋後，再加入打散的蛋黃，再將外鍋放入一些水，等到跳起來後就完成了。
脫模後將它切成一小塊就可上桌羅！
2樓：森森森森森森
用料。雞蛋 2個。
鹹蛋 2個。
皮蛋 1個。
醬油 少許。
油 少許。蒸水蛋運扮和（三色蛋）的做法。
把皮蛋，鹹蛋黃弄碎，再打入雞蛋，把蛋液打均勻，加入1:1的溫水和少許油到蛋液，攪拌後，瓢走表面泡泡。
等到鍋裡的水煮沸後，把蛋液放進鍋裡蒸8分鐘。（不同廚房用具，時間可能有些差異）
由於鹹蛋旁盯本來就有鹹味，所以加點醬油，就可以上桌了。（加與不加醬油，要視乎個人的口味咯）
小貼士。鹹蛋本來有鹹味，可以不用放鹽～～皮蛋可以用普通的松花皮蛋，我用的是川味皮蛋，色澤會有些不同。皮蛋 1顆","鹹蛋 1顆","雞蛋 2顆","鹽 小匙","七味唐辛粉 少許缺和","香油 2~3滴","味霖 1小匙"
做法。step1
1: 將皮蛋、鹹蛋切丁，加入蛋白(蛋黃另外放備用)、調味料。
step22: 拌勻後倒入容器，放入滾水中的鍋子後蓋一張餐巾紙，中火蒸約十分鐘。
step33: 用竹籤插入不黏就可以，再將備用的蛋黃過篩倒在上面續蒸(餐巾紙一樣蓋著)
step44: 步驟3.就是漂亮的關鍵秘訣，如果擔心蛋黃蒸的太硬，大約蒸個一~二分鐘就熄火，不要掀開餐巾紙，利用鍋中餘溫可以把蛋黃熱熟又能保持鮮嫩口感。
3樓：匿名使用者
<>疫情期間沒事儘量少出門，在家用三種蛋做了這道三色蒸蛋，簡單易做又好吃，我可以吃完一盤。製作教程都在**裡了，一看就會，一做絕對不會廢。關注我，每天給你做好吃的。
by 三郎食譜。
用料。熟鹹鴨蛋 1個。
皮蛋（松花蛋） 1個。
生雞蛋 3個。
做法步驟。<>
1、鹹蛋和皮蛋弄成小塊分佈均勻在盤中。
<>3、過濾蛋液的浮沫蒸出來會更細滑。
4、蛋液虧數倒入盤中，包上保鮮膜紮上小孔，大火轉小火蒸八分鐘就完成了。
小貼士。唯一要注意就是火候，過程中可以掀開蒸鍋放氣以免溫度過高導致表皮冒泡影響顏值。
美味的三色蛋怎麼做好吃又簡單，做法**
4樓：檸萌
用料雞蛋 4個。
鹹鴨蛋 2個。
皮蛋 2個。
**三色蛋的做法。
雞蛋的蛋白蛋黃分開，鹹蛋、皮蛋切小塊備用。
鹹鴨蛋、皮蛋買回來通常都是熟的，不過皮蛋最好放在沸水中再煮個5分鐘，可以讓蛋黃凝固，切起來就比較方便，成品也美觀）
容器用錫紙包起來備用，這樣便於完整的將成品取出，清洗起來也容易。（我用的是18×9×7的蛋糕模）
把鹹蛋、皮蛋鋪在容器內，倒入蛋白，上蒸鍋先蒸5分鐘（蛋白與鹹蛋、皮蛋混合的時候不要攪拌，如果攪拌的話容易把皮蛋的灰色帶出來，蒸出來就不漂亮了，只要輕輕地晃一下分佈均勻就好）
再把蛋黃液淋上繼續蒸10分鐘就好。
蒸好的三色蛋取出放涼。
完全冷卻之後切片擺盤。
小貼士1、皮蛋買回來在沸水中再煮5分鐘，可以讓蛋黃凝固，切起來就比較方便，成品也美觀。
2、蛋白和蛋黃在攪打的時候不要打出泡泡，有的話儘量撈除，這樣蒸的時候才不會產生孔洞。
3、蛋白與鹹蛋、皮蛋混合的時候不要攪拌，如果攪拌的話容易把皮蛋的灰色帶出來，蒸出來就不漂亮了，只要輕輕地晃一下分佈均勻就好。
4、蒸的時候，鍋蓋不要蓋嚴，放根筷子留些縫隙，這樣不會產生太多的孔洞。
5、鹹鴨蛋本身夠鹹，因此這道菜不需要放鹽，吃的時候根據自己的口味，再蘸點香醋或鮮醬油都可以。
5樓：0澤國a網盤
主料鹹鴨蛋 ：60
皮蛋 ：60
輔料雞蛋 ：適量。
具體步驟。第一步1.皮蛋，鹹鴨蛋每個都切成四半（我沒有專業的切蛋器，刀工又很差，這切的慘不忍睹，大家就忽略吧），先鋪一層皮蛋，皮蛋上面再鋪一層鴨蛋，蛋黃和蛋清分裝兩個碗備用。
第二步2. 將蛋清淋在蛋上，最好能漫過食材，燒開水，上鍋蒸五分鐘，蛋清凝固後，蛋黃打散淋上，再上鍋蒸十分鐘，取出後冷卻半小時以上，就是這樣了。
第三步3.切開後就是如此了，即可開吃，多的可以用保鮮膜包起來放冰箱了，冷著吃也很好吃，你要是覺得味道不夠，可以加生抽啊，油膏啊或者番茄醬也可以。
烹飪技巧。一定要等冷透後再切，千萬不能心急，心急就會像我這樣切出來不太好看！
美味又好看的三色蛋，你有沒有聽說過，你知道怎麼做嗎？
6樓：斐俊邁
<>首先，我們先準備好雞蛋，還有松花蛋，還有鹹鴨蛋的蛋黃，做這一道菜，可是有很多講究的，首先，我們先把雞蛋把雞蛋黃和雞蛋清分開，這個技術想必大家也都非常的熟練吧，然後我們在蛋黃汁中加一點點的鹽，雞精，還有料酒，還有最最重要的澱粉，然後把它們攪拌均勻，攪拌均勻之後先放在一邊，這個時候，拿出我們準備好的松花蛋，然後把我們的松花蛋切好，切的形狀一定要好看一點，然後把它放在乙個盤子裡邊，接著我們把鹹鴨蛋的蛋黃放在我們剛剛切好的松花蛋的中間，這樣，是不是非常好看呢？然後我們把我們剛剛準備好的雞蛋黃均勻地倒在上邊。
然後我們，找來一口鍋，在鍋裡放點水，等到水開之後，我們把我們剛剛做好的放到中國上邊，調製小火，差不多整個十分鐘就行了，這個時候他們已經定型了，叫醒之後，我們把這個東西拿出來，在上面撒一些乾乾的澱粉，然後我們再倒入剛剛準備的雞蛋清，倒入雞蛋清之後，我們再把這個盤子放到蒸鍋上面，再蒸個五分鐘左右就可以了，然後蒸了之後，我們把這個剛剛蒸好的蛋，拿出來之後，讓它非常自然的放涼，等到蛋涼透了之後，我們大家就可以看到他非常的好看，然後我們拿到把它們切成一片一片的，大家切的時候，不要隨意的晃動到這樣他們就容易散掉，這樣一道三色蛋就做好了，非常的好看，也非常的好吃。
對於這道菜來說，它的營養價值可以說是非常非常的高，雞蛋，我們大家都知道它裡面的蛋白質，可是非常高的，而且對於鹹鴨蛋來說，它的味道非常的鮮美，而且裡邊還有的營養價值也很高，皮蛋的口感，可以說是非常非常的好，這樣一道非常簡單，但是又很美觀的，美食就做好了，不知道大家有沒有學會這一道好看又好吃的蛋蛋美食呢，如果大家還有非常想介紹的東西也可以評論哦。
請問三色蛋的常見做法？
7樓：飛飛在天
松念握花蛋的吃法最常見的就是加上薑汁涼拌，或者做皮蛋瘦肉粥，營養美味，今天我用松花蛋和火腿雞蛋一起蒸，成品顏色漂亮，口感清新，營養價值也高，是老少皆宜的一道菜，非常受歡迎。
步驟step
松花蛋剝皮，切成小塊，乙個松花蛋切了六塊，火腿對半切開備用。
步驟step
雞蛋要把蛋黃蛋清分離開，根據容器的寬窄大小不同，用的雞蛋數量也不一樣，我用了5個宴族雞蛋，厚度剛好。
步驟step
把切好的松花蛋和火腿擺放到乙個深的容器裡，最好用那種窄一點的容器，蒸出來的厚度高一些。
步驟step
把火腿和松花蛋擺放好之後倒入雞蛋清，蛋清的高度要末過松花蛋為宜，上鍋蒸8分鐘。
步驟step
蒸了8分鐘之後蛋白已經凝固，然後取出，倒入蛋黃。
步驟step
倒入蛋黃之後繼續蒸，直到蒸熟為止。
步驟step
蒸的時候，我們調乙個料汁，用來蘸著吃，味道更棒，小蔥切碎，放入碗中，倒入生抽、醋、白糖、辣椒油和芝麻，調勻即可。
步驟step
松花蛋火腿蒸好了，拿出晾涼，然後倒扣脫模晌高弊，切成片就可以吃了。
步驟step
三色蛋就蒸好了。
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