1樓：丹的葵奎
蘿蔔，營養豐富，民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自顫凱顫身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。
豬肉，性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、孫搜面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
在寒冷的冬天來上一鍋大白蘿蔔燜紅燒肉營養又美味。
材料。主料：豬五花肉300g、白蘿蔔500g；
輔料：油適量、料酒適量茄敗、生薑適量、醬油適量。
白蘿蔔燜紅燒肉。
豬五花肉清洗乾淨後切成小塊。
起油鍋，待油溫八成熱時放入豬肉煸炒。
加入料酒、生薑和醬油。
加入適量的水。
煮沸騰後將豬肉移入砂鍋內繼續燜煮。
將蘿蔔清洗乾淨後切成滾刀塊。
將蘿蔔加入砂鍋中。
繼續煮約20分鐘左右。
起名前收幹湯汁。
起鍋、裝盤、上桌、吃起。
2樓：思考
據我所知，就叫「白蘿蔔燉豬肉」。沒有什麼特殊的名字。好像也不是川菜。
3樓：網友
<>是漏指此這個麼 蘿蔔連鍋湯返迅逗拆。
4樓：匿名使用者
川菜州者即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之。
一、中國八大菜系之。
一、中華料理集大成者。川菜分為三派，即上河幫川菜、小河幫川菜冊差薯和下河幫川菜，三者共同組成川菜三大主流慶橡地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。
白蘿蔔燒肉叫什麼
5樓：仁芷文
帶皮五花肉 600克。
白蘿蔔 一根八角（大料） 1-2個桂皮 1小塊姜 3片香蔥 2根冰糖 5粒料酒 1湯匙（15ml）老抽 1湯匙生抽 1湯匙（15ml）、鹽 1小匙。
1、準備所需材料。
2、撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裡放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。
3、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽。
4、燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可。
五花肉先放料酒裡浸泡可以去腥（也可以切塊後浸泡），用水焯一下，去除表面的髒東西。
用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分，加之我挑的肉相對比較精，所以吃起來不會油膩。
燉肉時要加熱水。
炒五花肉出來的油可以用來炒菜、拌麵等很香。
炒糖色也可以用白糖，嫌麻煩的也可以直接跳過炒糖色這一步。
1 準備材料，把肉切成麻將大小的塊。
蘿蔔紅燒肉(20張)
2 花椒和辣椒洗淨，辣椒切段。
3 鍋中燒開水放入五花肉焯水，水開後放入料酒不蓋蓋煮3分鐘，焯好的肉塊，撈出衝淨血沫備用。
4 蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。
5 香菜洗淨切段。
6 鍋放入適量的油和糖，小火炒糖色，炒至糖全部融化，顏色變成焦黃色，放入焯好的肉塊翻炒。
7 放入幹辣椒和花椒，開中火翻炒。
8 放入生抽和蒸魚豉油，放入老抽，改大火翻炒均勻。
9 倒入沒過肉塊的水煮開。
10 煮開的肉轉入砂鍋，小火燉1個小時。
11 燉好的肉倒回炒鍋，放鹽，放入蘿蔔大火15分鐘，放雞精，收汁即可。
做法二。材料。
豬後臀肉一塊，白蘿蔔一根，幹香菇少許。
蘿蔔紅燒肉(10張)
調料。蔥姜，大料，花椒，桂皮，紅糖一勺，白糖一勺，白酒，老抽，生抽，香油。
做法。1·炒鍋到油燒熱放入紅糖和白糖中小火炒糖色。
2·倒入洗淨切塊的豬肉翻炒上色。
3·加入蔥姜，大料，花椒，桂皮繼續炒香。
4·炒至豬肉緊縮變挺括加入白酒炒香。
5·再加入老抽翻炒。
6·加入生抽繼續。
7·炒至豬肉棕紅上色。
8·加入適量的清水大火煮開小夥燉煮20分鐘。
9·然後加入去皮切塊的白蘿蔔。
10·再放入泡發洗淨的香菇繼續燒煮20-30分鐘。
11·蘿蔔變透明豬肉已爛可加入少許鹽。
12·大火收汁淋入少許香油。
13·翻炒均勻關火。
求所有川菜菜名
6樓：匿名使用者
經典川菜有：宮保雞丁、回鍋肉、四川老媽蹄花、夫妻肉片、東坡肘子、冷鍋魚、石磨豆花、甜皮鴨、滷鴨子、魚香肉絲、麻婆豆腐、辣子雞、酸菜魚、水煮魚、毛血旺、重慶火鍋開水白菜、過橋排骨等等。
7樓：匿名使用者
【菜名】 麻婆豆腐。
所屬菜系】 川菜。
特點】 味麻辣，四季皆宜。（川菜）
原料】牛肉末（或豬肉末）（65克）、蔥末（4克）、辣油（4克）、辣椒粉、精鹽、雞湯（130克）、菱粉、黃酒。
製作過程】一、先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽。
蒜末，炒到入味，再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁，再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精即好。
菜名】 辣子雞丁。
所屬菜系】 川菜。
特點】 微甜，味鮮香，為四川傳統菜之一。
原料】筍雞200克，青筍100克。泡辣椒25克。調料 大油60克，醬油、料酒各20克，味精3克，鹽3克，湯少許。
製作過程】1) 筍雞肉切成1釐公尺見方的丁，用少許鹽、醬油，料酒拌勻，姜、蒜、料酒、醬油、糖、溼澱粉、味精對面帶甜味的汁。(3) 用旺火把炒勺熱放入大油，油熱後投入。
菜名】 東坡肘子。
所屬菜系】 川菜。
特點】 湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘爛軟適口，原汁原味，香氣四溢。
原料】豬肘子，雪山大豆，蔥節，紹酒，姜，川鹽。
製作過程】豬肘刮洗乾淨，順骨縫劃一切，放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨，吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中上席，蘸以醬油味汁食之。
菜名】 豆瓣鯽魚。
所屬菜系】 川菜。
特點】 顏色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
原料】活鯽魚2條或鱖魚 1條（重約600克），蒜未30克，蔥花50 克，姜未、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，溼澱粉15克，約耗 150克）
製作過程】1、將魚治淨，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、使魚粘勻滷汁而入味。
白蘿蔔與豬肉怎麼做
8樓：匿名使用者
主料白蘿蔔。
500g豬肉500g
油適量鹽適量。
蔥適量姜適量。
鹽3g醬油10ml
糖5g八角1個。
辣椒1個。料酒適量。
把豬肉切成小塊，焯水備用。
準備好蔥姜 八角 辣椒。
白蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
炒鍋放油，下入焯水的豬肉，中火炒至豬肉微黃。
下入蔥姜 八角 辣椒繼續煸炒至肥肉出油。
加入糖 醬油 料酒煸炒均勻。
加入開水，大火燒開轉小火燉燜30分鐘。
下入蘿蔔塊，加入鹽繼續燉燜至豬肉軟爛。
大火收幹湯汁即可。
9樓：牛一種態度
白蘿蔔燉豬肉的做法。
1、把豬肉切成小塊，焯水備用。
2、準備好蔥姜 八角 辣椒。
3、白蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
4、炒鍋放油，下入焯水的豬肉，中火炒至豬肉微黃。
5、下入蔥姜 八角 辣椒繼續煸炒至肥肉出油。
6、加入糖 醬油 料酒煸炒均勻。
7、加入開水，大火燒開轉小火燉燜30分鐘。
8、下入蘿蔔塊，加入鹽繼續燉燜至豬肉軟爛。
9、大火收幹湯汁即可。
豬肉的功效與作用。
改善貧血。1、豬肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶(如細胞色素c、細胞色素氧化酶等等)組成要素。
促進發育。2、豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養。
補腎滋陰。3、豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
保護視力。4、豬肉中還含有維生素a，維生素a是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持**，骨骼，牙齒和毛髮健康生長。
強壯骨骼。5、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病。
10樓：匿名使用者
白蘿蔔和豬肉可以炒，或者燜，也可以燉或者做白蘿蔔豬肉湯，白蘿蔔和豬肉剁碎也可以做蘿蔔豬肉餃子。
白蘿蔔燉豬肉做法如下：首先準備材料：豬肉1000克、土豆500克，白蘿蔔1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、花椒10粒、大料1個、香葉2片、幹辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、
做法步驟：1.將豬肉放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水。再把豬肉切成大小均勻的塊，不要切的太小，豬肉熟制後會縮小。
2.鍋內加入水，冷水下入牛肉焯水，把水燒開，撇去飄起的浮沫，煮7-8分鐘，將豬肉焯透即可，將豬肉撈出，放到溫水中洗淨，撈出控淨水分待用。
4.加入熱水（水適量的多加一些，要沒過豬肉，豬肉煮制時間較長，後期還要加入蘿蔔燉制），再加入醬油，料酒，白糖，山楂。
5.將豬肉和湯汁一起倒入砂鍋內，大火燒開後，轉中火燉20分鐘去異味，蓋上鍋蓋，小火燉70分鐘（沒有砂鍋直接在鍋內燉制即可）。
6.期間，將土豆白蘿蔔颳去外皮，再把土豆蘿蔔切成滾刀塊。
7.到時間後，下入蘿蔔，鹽，（不用蓋鍋蓋，將蘿蔔不好的氣味，散發出去），將土豆蘿蔔燉制軟糯入味，蘿蔔土豆能用筷子輕鬆扎透即可，豬肉燉蘿蔔就做好了。
11樓：ccc菜辣椒
白蘿蔔燉肉家常做法：
1、將豬肉洗乾淨，切成小塊。
2、白蘿蔔洗乾淨，切成塊，蘿蔔皮有瑕疵的可以去掉。
3、鍋燒熱，將豬肉放入鍋中煸炒。
4、豬肉煸炒好後，加入少許醬油翻炒均勻。
豬肉燉白蘿蔔的做法大全
12樓：初味派
豬肉燉蘿蔔可是十分家常的菜品了，不用太高深的廚藝，就能輕鬆駕馭它！
豬肉和白蘿蔔怎麼做法
13樓：傳奇不老好玩
材料。芹菜，花生，大料，花椒，鹽，油。
做法。1.把花生洗淨泡幾個小時後加入鹽，大料煮熟。
2.芹菜去筋切片，焯水過涼撈出，加入花生公尺。
3.鍋內把少許油燒開，加入花椒粒炸香，去掉花椒粒把油淋在芹菜花生裡，加少許鹽拌勻即可。
那個川菜怎麼做啊？我不知道具體名字，材料有牛肉、白蘿蔔、泡椒。
14樓：網友
是不是榨菜肉絲湯。
主料： 豬肉(瘦) 100克。
輔料： 榨菜 50克 木耳(水發) 5克調料： 鹽 3克 辣椒油 3克 豬油（煉製） 5克 味精 2克 料酒 10克 各適量。
辣味榨菜肉絲湯的做法：
1.將瘦豬肉洗淨，切成3釐公尺長的細段。
2.將黑木耳放水中泡發後徹底洗淨。
3.將榨菜洗淨，也切成細絲。
4.鍋內加水一湯碗，放入木耳，置大火燒開，放入肉絲、料酒，和精鹽，燒開2分鐘後放入榨菜絲，見開即可停火。盛入湯碗內，加入辣油和味精，即可上桌供食。
白蘿蔔豬肉餡餃子怎麼做好吃，白蘿蔔豬肉餡
主料蛋清半個 白蘿蔔兩個 大蔥1段 薑片4片 五花肉250g 面適量 白蘿蔔豬肉餡餃子的做法步驟 1.先將面活一下，醒上 2.將蘿蔔插成絲，3.然後在滾水中煮10分鐘，撈出來將水擠幹，把蘿蔔用刀剁碎備用4.將五花肉剁碎，放入十三香攪拌一下，備用5.將蔥個姜切成碎末 6.然後將蔥姜爆香，放入鹽，雞精，...
白蘿蔔對人有什麼好處和壞處，喝白蘿蔔水有啥好處和壞處
白蘿蔔的藥用價值 白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油 澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以 或輔助 多種疾病，本草綱目稱之為 蔬中最有利者 所以，白蘿蔔在臨床實...
青蘿蔔和白蘿蔔的區別 青蘿蔔和白蘿蔔哪個更好
青蘿蔔的表皮是白中帶一些青色，裡面的肉質也是帶有一些青色的。白蘿蔔的表皮一般是淡白色的，裡面的肉質也是白色的。青蘿蔔糖含量高，更甜，味道更好，可生吃。白蘿蔔則味道更為辛辣，適合燉煮食用。青蘿蔔味甘性涼，適量食用具喲一定健胃消食 止咳化痰以及順氣利尿的作用。白蘿蔔味甘辛，適量食用具有一定下氣消失 除痰...