1樓：網友
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1.肉餡里加入10克料酒，適量生抽和適量的鹽，胡椒粉，拌均後加入3勺澱粉拌均勻備用。
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2.取個碗加入200克清水，20克白醋，40克白糖，80克番茄醬和少量鹽拌均做為香讓昌友汁料。
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3.肉餡用手捏成小丸子。
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4.上鍋加入約300克左右的油燒至8成熱，放入肉丸子，將丸子炸至金黃色。
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5.炸好的肉丸子裝盤。迅陪。
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6.鍋裡去掉油，留點底油加熱，加入3片生薑和兩小粒大蒜爆香。
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7.加入之前準備好的香汁料煮坦槐開。
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8.放入肉丸子拌炒均勻，香汁濃稠關火。
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2樓：李樹的戀愛
一、糖醋丸子。
血壓原材料。
肉餡適當，幹澱粉適當，雞蛋清個，生薑粉適當，鹽適量，素油適當，蔥末適巖穗當，生抽適當，公尺酒適當。
血液作法。1.糖醋汁作法：白砂糖 老陳醋 少量醬油(以便色調更濃一些，少公升橋量罷了) 鹽蒜茸蔥末冷水。
2.做糖醋汁，便是把鍋中留一點點油，把原材料放到碗中對好，鍋熱了之後把汁倒進，收溼的情況下也是調節汁味兒的情況下。汁收得有點兒濃稠的情況下，把肉丸子倒回鍋裡裹上汁就好了。
3.餃子餡和幹澱粉、雞蛋清、生薑粉、鹽、蔥末、生抽和公尺酒在一起，加少量的冷水把餃子餡抓得有一點兒上勁頭，但有不必象水餃餡那般。
4.把餃子餡放到電冰箱裡20-30分鐘，那樣做丸子的情況下更非常容易成型。在小的鍋中放些油，有燒到七八成熱（便是豎一根筷子在油中，木筷周邊會起小泡泡）把餃子餡製成粗笑卜的肉丸子排進鍋中煎出金黃色。
5.肉丸子拿出來放到墊了廚房吸油紙的菜盤裡。
小技巧。1.肉丸子不一定要用許多 煎炸，要是用較為小的鍋，油能夠遮蓋全部底鍋就可以了，煎的情況下要持續讓肉丸子轉個子，那樣才可以煎得勻稱。
在餃子餡裡放一點生抽醬油能夠去肉的腥味兒。糖醋汁裡放蒜茸會較為香。 2.
放一些切碎的荸薺在餃子餡裡能夠讓肉丸子更可口。
糖醋肉丸的做法
3樓：力新之
主料：豬肉餡、白菜碎、胡蘿蔔碎。
輔料：蔥姜碎、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、澱粉、料酒。
做法步驟。1. 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿蔔碎，拌勻。
2. 氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
3. 炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。
4. 調糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。
5. 出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。
可將糖、醋、水、蕃茄醬以1：1：1：1的比例調勻，即為糖醋醬。
4樓：阡陌上花開
肉餡洗乾淨，放薑末攪拌均勻。
再放白胡椒粉料酒鹽調味，攪拌均勻。
加蛋清攪上勁兒，加澱粉，攪拌成能抓成肉丸的樣子。
利用虎口擠出來乙個乙個丸子備用。
油溫四成熱時，小火慢慢的炸。
炸至金黃色，外酥裡嫩即可，可以復炸一遍。
全部都炸完了。
碗裡放番茄醬白糖醋和少許生抽醬油。
倒在鍋內，小火熬汁至粘稠。
把丸子放進鍋內。
翻個，出鍋。
外酥裡嫩的糖醋丸子做好啦。
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