1樓：夜鬥
1. 肉洗淨切塊。
2. 用攪拌機攪成肉糜。
3. 白菜切丁擠幹水分，香菇泡發切丁過油炒香。
4. 蒜蓉洋蔥切丁炒香，分開炒是因為我調了好幾個不同的味道。如果只做一個口味，就一起炒吧。
5. 肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度。
6. 鍋燒開水，調中火，一手抓肉糜，一手拿湯匙，從虎口擠出肉糜圓，湯匙舀起肉圓放入開水中。
7. 把所有的丸子都弄好了，等最後一個丸子也熟了就可以撈起來了。
望樓主採納為滿意答案，謝謝！
2樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃
3樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
4樓：匿名使用者
肉洗淨切成肉末,四分肥肉,六分瘦肉,如果自己有絞肉機更好,外面的絞內機不衛生,做出來影響口感 .
肉末加鹽、雞精、少量醬油，切成細末的生薑,蒜, 其它調料(以個人愛好,比如芝麻油,,,,).少加點料酒
加一到兩個蛋清,適量的生粉,(澱粉)拌勻
如果是想用開水做丸子:如下
鍋燒開水，調中火，一手抓肉末，一手拿湯匙，從虎口擠出肉末圓，湯匙舀起肉圓放入開水中。
把所有的丸子都弄好了，等最後一個丸子也熟了就可以撈起來了。
如果是想油炸丸子:如下
將油燒開，調中火，一手抓肉末，一手拿湯匙，從虎口擠出肉末圓，湯匙舀起肉圓放油中。丸子到了金黃色可以撈出來
把所有的丸子都弄好了，等最後一個丸子也熟了就可以撈起來了。
5樓：匿名使用者
將肉餡加入少量蔥薑末、鹽、雞精、料酒、澱粉攪拌成肉泥，鍋中放水燒開後，用湯勺將肉泥崴出丸子大小依次放入鍋中，煮熟即成。
6樓：耿鈮
記住這些竅門，做出來的肉丸子超好吃
7樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
豬肉丸子的做法家常做法
8樓：愛生活的小喬老師
豬肉丸子
豬肉丸子用豬肉做的丸子。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
中文名豬肉丸子
營養價值
補腎氣、解熱毒
食材 豬絞肉、鳳尾菇等
功效 熱病傷津、消渴羸瘦目錄
1食材明細
2製作方法
3營養價值
4詞條圖冊
1食材明細
豬肉丸子
豬絞肉、鳳尾菇、紅蘿蔔、蔥、蒜
2製作方法
豬肉丸子
1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。 2蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。 3然後搓成小丸子。
4入油鍋，用小火炸至熟。 5撈起瀝油。 6利用餘油，炒香蒜和蔥。
7加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。 8然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。
3營養價值
中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
9樓：生活達人老周
回答將豬肉製成肉泥後，分兩次加入輔料攪拌成肉漿，擠出丸子後下入鍋中煮制即可盛出食用。
製作肉泥
把豬肉切成小塊，放入料理機中，加上冰塊，攪打成細膩的肉泥。
加入輔料
準備300克的紅薯澱粉、8克鹽、350克的水，攪拌均勻，分成兩次倒入到肉泥中，攪打均勻。
煮制肉丸
鍋中水溫60度時，把肉泥擠成丸子，放入鍋中，轉小火煮，等肉丸全部飄起來就可出鍋。
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10樓：
你在超市買的肉餡，需要用刀剁一下。剁到大概是十來分鐘就可以了。然後裡面放上。
蔥姜。還有。放點醬油鹽。
還有你看你有喜歡。的材料再放一點，然後放一個雞蛋清。順時針攪拌攪到腳不動為止。
這樣做出來的丸子又好吃，又筋道。比在外面買的都好吃。
肉丸子的做法
11樓：推書人湘雪
材料：豬肉餡500克。
輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1／2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1／2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
1、準備所需材料。
2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。
3、再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
4、把它拌勻，然後打攪上勁。
5、鍋內加入清水燒開。
6、用虎口擠出肉丸子。
7、將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
8、再撈出瀝乾水分。
9、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。
10、燒沸後加入丸子。
11、稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
12、最後撒上蔥花即可出鍋。
12樓：跟著老王看新鮮
主料：豬肉泥1000克、雞蛋6個
輔料：生薑少量、小蔥適量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、玉米澱粉30克、蠔油10克
1、準備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的
2、生薑弄成薑汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁
3、攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3／4分鐘左右就可以了
4、倒半碗清水，放到澱粉水碗裡一下，這樣可以防止勺子粘肉泥
5、倒入色拉油，大火燒熱、大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫更合適，這這時候轉中火，迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋
6、肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了
7、炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥裡嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以儲存一週，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去
13樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
14樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
生氽丸子怎麼才能圓圓的呢
1.豬肉餡加雞蛋，壓水過的梨末，姜未，蔥未，料酒，生抽香油，五香粉，鹽少許一起順著個方向攪拌，雖然攪拌的手特別酸，但是為了將肉打勁道做出的丸子更q彈。
2.燒半鍋水至水開後一定把火關到最小這是關鍵(火大了丸子下鍋會散開的)現在可以利用勺子將肉餡做出球型，一個一個丸子下鍋，一直都是最小火的直到所有的丸子都飄上來了那就說明丸子成型熟了，這時火可以開大些給鍋中丸子湯熬濃一
3.碗裡放適量丸子，薑絲，香菜末，鹽，香油，加入適量氽丸子的湯頭，完工
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的更多4條
15樓：匿名使用者
1、原料：新鮮豬肉
2、輔料及配方：以1公斤鮮肉計，需水300-500克，澱粉100-150克，改良劑5克，鹽10-25克，味精及其他調料適量。配方中澱粉的用量可調整至500-800克，但隨著澱粉量的增加，成品風味也相應降低。
3、製漿：先將原料洗乾淨，去掉大筋，放入冰櫃冷凍一下取出，將肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有節奏地潰排斬（注意：切不可用刀刃斬剁）。
要斬透，使肉全部成泥，將肉泥放入盛器，先加少許水（冰水更好）和改良劑（改良劑可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷將肉泥劃散成糊狀後放入其它調料及澱粉，順一個方向用力打攪，使肉泥與其他輔料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。
4、出丸：備潔淨盆一個，盛40℃-50℃溫水，左手攥肉泥（將肉泥放入冰櫃冷至0℃再出丸口味更佳），從虎口處擠出肉丸，右手邊緣光滑的羹匙接住，放入溫水中浸10-15分鐘，然後放鍋內煮熟，煮丸水溫控制在90℃左右，把熟丸撈入水中迅速降溫，撈起瀝乾水分即可烹食或**，也可將漿裝入模具內，蒸煮熟透成有彈性的肉性，切片烹食。
16樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
17樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃
18樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
豬肉丸子的做法有哪些
19樓：
丸子一般使用油炸或者水煮，還有就是蒸的烹飪手法。丸子的種類很多，僅僅是原料就非常多，其中豬肉丸子的做法也是最為常見的，丸子在全國各地都有出現，雖然各種丸子種類很多，不過只要掌握少許做法就能舉一反三，做成許多丸子菜餚。
豬肉丸子
食材準備
豬絞肉300克，蔥薑末各10克，雞蛋1個，沙拉油適量，砂糖，料酒，醬油，白胡椒粉，香油，鹽適量。
方法步驟
1、豬絞肉放入盆中，加鹽攪拌至有黏性；
2、然後加入雞精粉，砂糖，雞蛋拌勻，加入少許水，攪打至吸收；
3、然後加入蔥薑末和醬油，料酒，胡椒粉，香油，拌勻做成小球；
4、炒鍋燒熱，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分鐘左右撈出瀝乾裝盤，撒些椒鹽即可。
蒸豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豬肉500克，香蔥100克，鹽，味精，五香粉，玉米粉適量。
方法步驟
1、豬肉500克剁成泥，香蔥100克切末，然後混合；
2、在肉餡中加入適量的味精，五香粉，鹽和玉米粉拌勻；
3、將肉餡做成肉丸，放入盤中，翻入蒸鍋中蒸熟即可。
小貼士蒸好出鍋後滴上少許香油，配上青菜更好。
煮豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
?c肉適量，冬瓜，蔥姜，鹽，料酒，雞蛋，雞精，白胡椒粉，香菜，蔥花，澱粉，香油適量。
方法步驟
1、瘦弱剁成泥，蔥姜切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用；
2、肉泥剁好後加入料酒，雞蛋，胡椒粉，澱粉，香油和鹽拌勻；
3、鍋中燒開水後轉小火，用勺子將肉餡做成丸子狀下鍋；
4、全部下鍋後轉為中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明；
5、然後加入鹽，胡椒粉，雞精，蔥和香菜即可出鍋。
豆腐豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豆腐適量，豬肉餡適量，雞蛋，香菇，海帶絲，番茄，麵筋適量。
方法步驟
1、將豆腐用小勺壓碎，然後加入肉餡拌勻；
2、接著加入蔥薑蒜末，香菇碎，水澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋和水拌勻；
3、湯鍋中加清水燒開，放入蔥姜，將做好的豆腐肉餡做成丸子狀放入鍋中；
4、然後加入番茄和海帶絲，煮熟後加入鹽和胡椒粉調味，關火倒入蛋液成花即可。
豬肉丸子怎麼做好吃，糯米豬肉丸子的家常做法
主料 豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料 植物油1公斤 實耗50克 香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯 或水 1公斤。製法 1 將肉餡放入盆內，加入雞蛋 蔥薑末少許，精鹽8克，香油 清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。2...
汆豬肉丸子怎麼做好吃，汆豬肉丸子的家常做法
材料主料 肥瘦豬肉200克，輔料 水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，調料 香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克做法1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉 精鹽 蔥末 薑末及少許清水攪上勁 2.黃瓜 西紅柿分別洗淨，切成小片 3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，...
蘿蔔豬肉丸子的做法，丸子的做法，青蘿蔔豬肉丸子怎麼做好吃，青
1.青蘿蔔洗淨檫細絲，再用刀剁碎，放入一個大碗中，加入豬肉末，將饅頭去皮後掰碎，搓成末。加入蘿蔔中。2.放入切碎的蔥，加入料酒，胡椒粉，鹽，糖，生抽，雞精，澱粉，在加入少量水 3.順著一個方向攪打成餡 4.用手將肉餡擠成丸子 5.鍋中放油，燒至7成熱時，將丸子下入油鍋中。6.中火炸制，待丸子變成淺金...