1樓：黃昏的夕陽
材料主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，調料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克做法1.
將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
2.黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；
4.盛入湯碗內，淋上香油即成。
2樓：沙從杉
汆豬肉丸的做法步驟11.備齊原材料和調味料
汆豬肉丸的做法步驟22.豬前肩肉，先薄切成片，
汆豬肉丸的做法步驟33.再細切成絲
汆豬肉丸的做法步驟44.再切成顆粒狀
汆豬肉丸的做法步驟55.再改刀剁成肉餡（如果沒有時間剁餡就買現成的肥瘦3:7的肉餡來做，自己剁的肉口感更好）。
汆豬肉丸的做法步驟66.蔥、蒜、荸薺細切成碎備用
汆豬肉丸的做法步驟77.容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎，打入一個雞蛋
汆豬肉丸的做法步驟88.加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉，適量鹽
汆豬肉丸的做法步驟99.順一個方向攪拌均勻，這個時候肉餡是散的。
汆豬肉丸的做法步驟1010.肉餡由稀變幹，越攪越粘稠，肉餡粘在筷子上攪動會吃力，只有上勁做出的丸子才有口感，如果攪了好一會了餡還是沒上勁，適當再加一些玉米澱粉
汆豬肉丸的做法步驟1111.小油菜提前燙過
汆豬肉丸的做法步驟1212.油豆皮泡軟
汆豬肉丸的做法步驟1313.粉絲泡軟備用
汆豬肉丸的做法步驟1414.鍋底少許油，炒香蔥段和薑片，放入花椒和八角爆香
汆豬肉丸的做法步驟1515.然後倒入適量醬油，加入老湯或者清水，燒微開
汆豬肉丸的做法步驟1616.一隻手少蘸一點水抓起一把肉餡，
汆豬肉丸的做法步驟1717.從虎口擠出，用另一隻手的大拇指挖下來
汆豬肉丸的做法步驟1818.直接放入鍋中，擠丸子的過程中始終保持鍋內的水屬於微開狀態。
汆豬肉丸的做法步驟1919.大火燒開後加入適量枸杞和鹽調味撇去浮沫
汆豬肉丸的做法步驟2020.可先將油豆皮放入轉小火煮制8分鐘左右
汆豬肉丸的做法步驟2121.再將備用的油菜和粉絲放入
汆豬肉丸的做法步驟2222.用少許鹽胡椒粉調味即可
汆豬肉丸的做法步驟2323.滴入幾滴香油增香
汆豬肉丸的做法步驟2424.盛入碗中撒少許香蔥碎即可
3樓：玫瑰花是什麼
汆丸子:燒熱底油,熗花椒大料,撈出後再熗蔥姜,出香味後放入柿子,炒到柿子下湯加入開水,水多一些丸子不容易爛!開鍋後一手擠丸子一手用小勺把丸子快速剷起
如何做氽水豬肉丸 10
4樓：匿名使用者
準備材料：豬肉餡 500克、西紅柿塊 適量、醬油 2勺、油 4勺、蔥 適量、姜 適量、白胡椒粉 適量、香菜 適量。
一、把蔥姜切碎放入肉餡中，加入醬油，攪拌均勻，如下圖所示。
二、然後加入白胡椒粉，油，再攪拌均勻，放旁邊備用，如下圖所示。
三、豬肉餡拌好後，用手擠出圓圓的丸子，如下圖所示。
四、因為是用豬肉做的，放的時候最好別放在一起，不然時間長又會變成一堆肉餡。
五、鍋里加入水，燒開後加入柿子，攪拌一下，如下圖所示。
六、等待水再次煮沸後放入之前擠好的肉丸，如下圖所示。
七、等待肉丸飄起後加入香菜，攪拌一下，如下圖所示。
八、攪拌均勻後即可出鍋，這樣氽水豬肉丸就做好了。
5樓：mus丶回憶
水汆豬肉丸子的做法中所需要的湯譜配料：
瘦豬肉餡500克，雞蛋清2個，白菜葉(菠菜葉、冬瓜、黃瓜等蔬菜均可)500克，香油15克，精鹽15克，味精5克，水澱粉40克，蔥、薑末各少許。
備足材料之後，我們就來親自動手，熟悉一下水汆豬肉丸子的做法。
將葉菜類蔬菜切成2釐米大小的塊，瓜類蔬菜切成2釐米見方的小薄片，待用。
將肉餡放入盆內，加入雞蛋清和水，用力攪動，至有粘性時加入蔥薑末、精鹽8克、味精2克，香油8克及水澱粉拌勻，用手擠成直徑1.5釐米的60個小丸子，下入涼水鍋內，待開鍋時撇去浮沫，將丸子撈入盆內，澆上原湯待用。
將菜放入鍋內(每次選其一種)，加入水(以漫過菜為度)，開鍋後，盛入碗底，上蓋6個小丸子，水汆丸子即可食用。
成湯特點：丸子鬆嫩，湯味鮮香，營養豐富。
採用這種水汆豬肉丸子的做法進行製作時，注意一點烹調技巧：汆丸最好選用瘦肉做原料。丸子餡要剁或絞至最細(成泥)，這樣，汆的丸子才光滑鬆嫩。
所用蔬菜可隨時令而靈活運用。丸子下鍋時水要涼，不要等水開時才下鍋。
經過一番努力之後，你現在也已經成了水汆豬肉丸子的專職廚師了。如果你覺得這個水汆豬肉丸子的做法好的話，把它介紹給你的朋友，讓他們也一顯身手會更好。
豬肉丸子怎麼做好吃，糯米豬肉丸子的家常做法
主料 豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料 植物油1公斤 實耗50克 香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯 或水 1公斤。製法 1 將肉餡放入盆內，加入雞蛋 蔥薑末少許，精鹽8克，香油 清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。2...
土豆肉丸子怎麼做好吃,祕製土豆豬肉丸子的做法怎麼做好吃又簡單,做法圖解
用料豬肉沫250克 土豆 中等大小 1個 雞蛋1個 步驟 1 手工挫肉餡,加入適量十三香,蔥油 不用加蔥版花,味權道也很讚了 雞粉。少許生抽,少許鹽 丸子一般空口吃,所以不要放太多鹽,一調匙即可。攪拌均勻。步驟 2 放入切好的土豆粒兒。步驟 3 加入一個雞蛋,攪拌均勻,加入土豆澱粉 其他澱粉也可 攪...
水汆蓮藕肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料精瘦肉餡兒copy 500克 蓮藕 400克 生粉 15克 麵粉 25克 蔥 50克 姜 25克 料酒，糖，鹽 酒可多點兒，糖和鹽2 1清水 70克 一次性手套 可以沒有 水汆蓮藕肉丸子的做法 蓮藕切片，切絲，切末 蔥姜切末 蔥，姜，料酒，鹽倒入肉餡中，分多次少量加入清水，順一個方向攪拌均勻拌好...