1樓：匿名使用者
軟炸軟炸肉丸子的製作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）250克
輔料：山藥50克
調料：雞蛋30克,澱粉(豌豆)250克,植物油50克,大蔥5克,姜3克,醬油5克,椒鹽3克,鹽3克
軟炸肉丸子的特色：外焦裡嫩。
軟炸肉丸子的做法：.
1、泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好，擠成丸子備用。
2. 炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
軟炸肉丸子的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
2樓：趕海鐵哥
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
3樓：小熊老師啦
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回答親，步驟是這樣的1、豬上肉剁成肉末，大約為600克。2、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。3、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。
4、再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鐘待用。5、熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表面金黃，先撈起。6、然後熄火待油溫下降（大約10分鐘)。
7、再開小火把丸子慢慢炸熟即可。
4樓：匿名使用者
肉餡用花椒，大料水，蔥姜水，（要一點一點加，少量多次）鹽，攪打上勁，油六成熱時，用手擠，或小勺舀，成型後撈出，油熱後再復炸一下。可以灑少量燒烤料食用時，也可以回鍋。
5樓：匿名使用者
我平時是這麼做的，肉餡加適量麵粉、打一個雞蛋進去，再加適量王守義十三香、醬油、鹽、白糖（加的適量會非常好吃）。
油燒熱時擠成丸子放入，炸到顏色發紅（如果不加醬油則是金黃）即可。
6樓：東北小廚來哥
菠菜洗淨開水焯水，切成段，粉絲切段，蠔油精鹽雞粉十三香拌勻做成丸子
7樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
怎樣做炸肉丸子？
8樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
9樓：東北小廚來哥
菠菜洗淨開水焯水，切成段，粉絲切段，蠔油精鹽雞粉十三香拌勻做成丸子
10樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
11樓：匿名使用者
一、 用8、9支筷子把剩飯搗碎變成飯渣子。
二、 將肉剁成肉末。
三、 把飯渣子和肉末放在一個盆子裡，大把大把的攪拌均勻。
四、 而後，放些生粉、味精、精鹽、醬油，切碎的姜、蔥，再打散五個雞蛋，把蛋汁也放進去，慢慢攪和。
五、 拌到一定程度，在鍋倒半鍋香油。幾分鐘後從盆裡抓一把肉末，用力握一下，一個乒乓球般大的團兒便從拇指和食指的圈裡冒出放進鍋裡。
六、 漸漸由灰白色變成金黃色；再炸幾分鐘，就可以用勺子舀上來，放進竹籃裡瀝著，以後吃時再放鍋裡熱一下。
12樓：魯姐美食
炸肉丸子怎麼做才好吃？豆腐用手抓碎，加入火腿丁胡蘿蔔丁以及洋蔥丁，再打入一個雞蛋，加入各種調料和麵粉，抓勻炸至金黃。
13樓：東北小廚來哥
菠菜洗淨開水焯水，切成段，粉絲切段，蠔油精鹽雞粉十三香拌勻做成丸子
14樓：小熊老師啦
回答親，步驟是這樣的1、豬上肉剁成肉末，大約為600克。
2、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
3、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。
4、再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鐘待用。
5、熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表面金黃，先撈起。
6、然後熄火待油溫下降（大約10分鐘)。
7、再開小火把丸子慢慢炸熟即可。
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15樓：耿鈮
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大肉丸子怎樣炸怎樣做
怎樣炸肉丸子澱粉和肉的比例是多少
16樓：熱詞團小知
炸肉丸子澱粉和肉的比例是10：1，下面是具體做法：
準備材料：豬肉泥350克，牛肉糜150克，小蔥3棵，姜泥適量，花椒粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙，鹽適量，澱粉50克，雞蛋1個，芹菜丁少許，油1l
1、將準備好的小蔥洗淨，切成粒備用。
2、豬肉泥和牛肉泥放入容器中，加入蔥粒和姜泥。
3、接著加入鹽、花椒粉、白胡椒粉。
4、容器中打入準備好的雞蛋。
5、加入準備好的澱粉。
6、用筷子順著一個方向攪拌上勁。
7、然後加入芹菜丁攪拌均勻。
8、幹鍋倒入食用油，燒至七成熱。
9、左手抓起肉泥，虎口擠出肉丸。
10、拿勺子將擠出的肉丸挖下，放入油鍋中。
11、中小火炸至肉丸慢慢浮起變成金黃色即可。
12、肉丸炸好後撈出瀝油即可食用。
17樓：水元修後香
澱粉和肉的比例是1：10，炸肉丸具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉泥500克，小蔥1棵，姜泥
3g，花椒粉
1勺，白胡椒粉
0.5勺，鹽
3g，澱粉
50克，雞蛋
1個，芹菜丁
5g。1、第一步使用菜刀把蔥切好，放一旁備用。
2、然後把豬肉泥與蔥粒、姜泥放一起，用筷子拌勻。
3、放入準備好的鹽、花椒粉、白胡椒粉，拌勻。
4、磕入雞蛋。
5、放入澱粉。
6、攪拌均勻。
7、放入芹菜拌勻。
8、鍋內放油加熱。
9、用手擠出肉丸。
10、把丸子放入鍋中炸。
11、炸到金黃色。
12、撈出，冷卻一會放入盤中，這樣就已經完成了。
油炸肉丸子的家常做法怎樣做肉丸子
最簡單的家庭炸肉丸子的做法 炸肉丸子怎麼做才好吃？豆腐用手抓碎，加入火腿丁胡蘿蔔丁以及洋蔥丁，再打入一個雞蛋，加入各種調料和麵粉，抓勻炸至金黃。回答你好，很高興為你服務。用料豬肉 克 蔥 1根 姜 7片 料酒 1大勺 玉米澱粉 1大勺 胡椒粉 1小勺 鹽 1小勺 雞蛋 1個 炸肉丸子的做法步驟 步驟...
肉丸子怎麼炸脆，怎麼炸肉丸子外酥裡嫩竅門，放多少澱粉？
炸肉丸子放澱粉是需要根據材料來定，沒有確切的比列。材料 豬肉1500克 雞蛋6個 北豆腐500克 麵粉適量 玉米定粉適量。1 選擇豬瘦肉餡兒，這樣吃起來才不會起膩，蔥姜切成碎末放進去，新增適量高湯和鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘。2 打入雞蛋，調勻，如圖所示。3 加入少許香油後，先新增少許澱粉，這樣炸出來...
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幹炸丸子 炸丸子的兩種做法 做法一 幹炸丸子 是一道普通菜，吃起來外焦裡嫩，味道可口。其原料為豬肉 肥六瘦三 400克，雞蛋一個，溼糰粉100克，薑末 鹽 花椒麵各少許，食用油100克 實耗75克 做法 將豬肉剁成米粒大小的丁，放在九寸湯盤中，加入雞蛋 溼糰粉 水 適量 姜未 鹽，攪勻，備用。炒鍋上...