1樓：匿名使用者
原料：茄子一條、五花肉少許。
配料：蒜末、薑末、蔥、辣醬。
調料：油、鹽、雞精、醬油、糖1、凳並原料洗淨，五花肉切成肉末，加少許棗棚跡鹽、醬油或生抽、胡椒粉、料酒、生粉醃製一會，茄子切成條，加鹽醃製十分鐘，變色變軟即可。
2、鍋中放油加熱，放入茄子炸軟，中途不和孫用加任何調料，將炸好的茄子倒入砂鍋。
3、如果炸茄子有剩餘油，將切好的薑末、蒜末炸香，倒入醃好的肉末翻炒，加入少許辣醬，此時可以加小半碗清水燒開，中途加入鹽、雞精、白糖、醬油翻炒，將炒好的這些配料淋到茄子上撒上香蔥即可。
4、再將砂鍋蓋好，放火上燒兩分鐘左右，聽到砂鍋裡發出嗞嗞的響聲，砂鍋茄子就完成了。揭開鍋蓋那會，真是香氣逼人啊！
2樓：匿名使用者
柱侯茄子煲 主料：嫩茄子500克。 配料：
豬肉50克，胡蘿蔔25克，溼澱粉10克，色拉油750克，香菜5克。 調料鄭盯：柱侯醬15克，味精4克，白糖5克，料酒3克，湯100克，蔥，薑絲各3克。
製作： (1)茄子去蒂洗淨去皮，切成4釐公尺長，1釐公尺寬的條。胡蘿蔔數返切條，油菜洗淨切7釐公尺的段。
2)勺內放油，燒六七成熱，放入茄條炸成金黃色，撈出瀝油。胡蘿蔔條過喊畢和油撈出。油菜條放入勺內煸炒後 倒入碗內備用。
3)勺內留底油燒熱後，先加入蔥薑蒜，隨後加湯，柱侯醬，糖，料酒，味精，炸好的茄條，胡蘿蔔條燒開撇 浮沫，用溼澱粉勾芡。 (4)砂鍋內加入半勺油，放在火上燒熱熱，先將油菜倒入，再將燒好的茄子倒入砂鍋，點香菜即好。 關鍵：
汁長流芡，倒入熱砂鍋上冒泡為好。
怎樣用砂鍋做茄子？
3樓：你曉得三
砂鍋茄盒。用料〗茄子1個，洋蔥1個，肉餡，麵粉，澱粉，雞蛋1個，鹽，蠔油，番茄沙司，蒜，白酒少許，食用油，老抽少許。
做法〗準備好材料。將肉餡加入鹽和醬油醃漬入味。茄子改刀，兩片中間不切斷。麵糊中面與澱粉3:1，加水調成糊狀後加入少許食用油。
2.將醃好的肉餡加入茄子中。裹上糊。上煎鍋煎至兩面金黃成熟。一定好煎熟。煎好也可以直接吃。將洋蔥改刀，鋪底。
3.砂鍋中放入茄夾和番茄醬、蠔油、鹽用水調勻的汁（不用太多），在茄夾上放上蒜末。蓋上蓋子加熱，等快出鍋時沿著蓋子澆入少許白酒。
加汁是為了給茄夾煨進去一些味道，所以汁不用太多）然後就可以出鍋了。
砂鍋茄子煲怎麼做
4樓：綠澤葡萄
用料
長條茄子一條。
豬肉沫洋蔥 幹辣椒 小公尺椒 豆瓣醬 姜蒜 蔥。
做法
茄子去蒂切滾刀塊用淡鹽水浸泡10分鐘 肉沫加入生粉拌好② 洋蔥半個切塊 姜、蒜、幹辣椒、小公尺椒蔥切好備用③下油 放入捏幹水分的茄子炸軟撈出！放入肉沫炒至變色，加入備好的姜蒜辣椒蔥白炒香，再倒入炸軟的茄子，放適量的生抽 鹽 雞粉 胡椒粉翻炒幾下即可盛出！
砂鍋放入少量食用油加熱倒入洋蔥翻炒至微軟 倒入之前盛出的茄子小火煲十分鐘左右 撒上蔥花即可出盤啦啦啦啦 超級下飯菜。
小貼士茄子別切太小條喲，不然一過油就爛掉啦！
5樓：農家樂美食記
準備好的茄子切成條，把茄子中灑些生粉，這樣茄子炸的時候就不吸油了，用肉沫和辣椒醬一起炒些辣椒油倒入砂鍋中，和茄子一起煲幾分鐘就可以了。
熬茄子的家常做法
6樓：熱愛生活的小斌
熬茄子的家常做法如下：
1、材料：圓茄子1個(約450克)、大料1個、蔥花、薑片適量、醬油、鹽、大蒜3大瓣、醏適量。
2、圓茄子切薄片，加2克鹽拌勻，放置20分鐘。
分鐘後，茄子被醃出一些水分，用力把水分擠幹！
4、鍋底放油，加乙個大料炸香，放蔥姜。
5、加入攥乾的茄子片，煸炒1～2分鐘。
6、加醬油調色，加少量水(沒過茄子就行)，加鹽調味，然後將茄子煮熟。即可。
7、利用煮茄子的時間，做乙個蘸汁。大蒜搗放蒜泥，加適量醋即成。家裡如果有蒜罐子，用蒜罐蒜錘搗成泥最好。我家沒有，用的壓蒜器也行。
8、茄子煮熟後，湯也不多了，出鍋。吃的時候，用筷子夾著茄子，蘸醋蒜汁吃。
7樓：暢聊生活
熬茄子的家常做法：主料：茄子350克。
輔料：油 15毫公升、鹽2克、 甜麵醬8克、醬油5克、姜蔥蒜10克、大料5克。
步驟：1、先把茄子去皮切成塊。
2、炒鍋放油加熱，放入大料炸香。
3、茄子入鍋煎後盛出。
4、炒鍋放油加熱，蔥、姜、蒜入鍋煸香。
5、加甜麵醬炒。
6、再把茄子放入鍋裡翻炒。
7、加醬油炒，視情況加一點兒水，繼續翻炒。
8、加鹽翻炒均勻，茄子入味即可出鍋裝盤。
熬茄子的家常做法
8樓：小黑生活百科
熬茄子的家常做法如下：主料：茄子一根、土豆半個、杭椒4根。
輔料：鹽適量正好、生薑1片、大蒜3瓣、高湯半碗、水澱粉適量、花生油2勺、生抽舉則鉛1小勺。
工具：砧板、刀具、鍋具、碗。
1、所有主食材準備齊全。
2、茄子切滾刀塊，辣椒切斜刀，生薑切片。
3、土豆切滾刀塊，用清水沖洗乾淨表面的澱粉。
4、不沾平底鍋放適量油，先放土豆煎至八分熟，盛出來備用。
5、再放一些油，放入生薑和大蒜炒出香味。
6、放入擠幹水份的茄子，中火翻炒。
7、煎炒至茄子表面微微發黃，放入一勺高湯。
8、放入土豆和辣椒圈。
9、放入一勺鹽和少許生抽，炒勻後蓋蓋子燜煮1分鐘左右。
10、最後淋入水澱粉盯裂，出鍋。
11、最後裝盤即可食用。
砂鍋紅薯粉的做法，砂鍋紅薯粉怎麼做好吃，砂鍋
用料主料 紅薯粉絲100g 砂鍋紅薯粉的做法 1.紅薯粉泡二小時 2.香菇泡發 3.麥菜切段 4.水開後放入紅薯粉和香菇，煮五分鐘 5.加入胡蘿蔔片和豆腐絲 6.加入油麥菜和紅燒肉 食材用料 漢藕粉絲250克 肉餡75克 香菇5克相剋食物 小米椒5克 東古醬油10克 蠔油20克 雞汁20克 味精10...
砂鍋羅非魚怎麼做好吃，羅非魚火鍋怎麼做
食材明細 羅非魚豆腐煲羅非魚克 豆腐克 瘦肉克 水髮香菇克 大蒜 瓣 生薑 片 蔥 根 食用油適量 鹽適量 生抽適量 南韓大醬 辣歷公升醬適量 黃酒適量。做法。.將整理好的羅非魚魚身兩面等距離各劃。四 五刀，抹上鹽和黃酒碼味半小時以上 香菇和肉都剁成末待用 豆腐切成小方塊 大蒜拍碎 生薑切片 蔥切末。...
砂鍋鯽魚怎麼做，砂鍋鯽魚湯怎麼做
主料 鯽魚 400克 輔料 香菇 鮮 50克 冬筍 50克 火腿 50克調料 雞油 5克 豬油 煉製 25克 姜 5克 大蔥 5克 味精 2克 雞精 2克 鹽 4克 胡椒 2克 料酒 10克 各適量 砂鍋鯽魚的做法 1.將鯽魚宰殺洗淨，用姜 蔥 鹽 料酒碼味 2.豆腐切成長方塊，氽水撈出 3.冬筍 ...