1樓：枚樂悅
準備食材：花生公尺250克，白砂糖100克，玉公尺澱粉（李禪陪實際用量約50克）。
平底鍋燒熱，倒入花生公尺，中小火不停翻炒，聽到噼裡啪啦的響聲，便是炒熟了。我大約炒了10幾分鐘的樣子，不能心急轉大火，否則會糊，慢功出細活。
洗鍋，100克清水，倒入襲困100克白砂糖，大火煮開，轉小火慢慢收幹水份。
鍋鏟不停打圈式攪拌，看到糖汁呈粘稠狀，就差不多了。
倒入花生公尺，讓花生公尺均勻的裹上糖漿。
玉公尺澱粉直接篩入鍋裡，目的是為了玉公尺澱粉不成團，粉末分佈均哪蠢勻。
大約用了50克的玉公尺澱粉。大家不用刻意在乎玉公尺澱粉的用量，沒裹上的澱粉會自然在鍋底聚集，對成品沒有影響。
一刻都不要耽誤，繼續翻動鍋鏟，翻沙後的糖漿與玉公尺澱粉已經完美裹附在花生公尺上，關火。
如此這般，花生粘就做好啦。
多拍兩張美照，待它冷卻後，抓兩顆嚐起來，脆脆的、酥酥的、甜甜的，就是這個味兒！
一杯紅酒，一本好書，一碟花生粘，美好的日常。
花生粘的家庭做法
2樓：ray聊教育
花生粘的家庭做法：主料：花生公尺500克、雞蛋1個。
輔料：糖80克、水40克、玉公尺澱粉50克、食用油500克。
1、花生公尺清水洗淨，泡5分鐘。
2、用廚房紙吸乾水份，打入乙隻雞蛋。
3、抓拌均勻。
4、分次加入澱粉抓拌，使每顆花生公尺均勻裹上澱粉。
5、直到抓好成型如下圖所示。
6、起鍋燒油油溫五六成熱。
7、下入花生公尺，中火。
8、約炸5分鐘左右撈出控油。
9、另起鍋加入清水和白糖中小火熬製。
10、待大泡轉密集的小泡時倒入花生公尺，關火，快速翻拌均勻，使每顆花生公尺均均裹上糖稀。
11、翻炒至花生表面發白掛霜即可。
花生粘的製作方法
3樓：古月平平
1.剔除黴變花生公尺及其他雜物，將花生公尺用適量淨沙炒成象牙黃色後，篩去沙子，搓去皮備用。
2.在炒花生公尺的同時，將白砂糖和清水倒入鍋中加熱，待糖塗加熱至145度左右，即用筷子挑糖能拉起絲時，將鍋離火。
3.將糖液倒入熟花生公尺內，迅速鏟拌，直到全部糖塗粘於花生公尺表面並開始凝結時，停止攪拌，移出成品，在篩中冷卻攤平，分開個別粘連在一起的花生公尺，使它成為一顆一顆的，冷卻後便可食用。
花生粘的製作方法是什麼？
4樓：戴蒙崗居
花生粘的製作方法一
1.花生用小火炒制，待鍋裡的花生噼裡啪啦響過之後關火。
2.冷水和白糖同時下鍋，小火熬製。
3.待鍋內大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時候。
4.下入炒好的花生拌炒。
5.同時向鍋內篩入澱粉，同時不停翻炒。
6.待鍋內的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後食用。
花生粘的製作方法二
1將平底鍋燒到溫熱，加入油後，立刻倒入花生翻炒，待花生炒好後裝入盤中。
2將玉公尺澱粉用烤箱或微波爐高火加溫3-5分鐘***視乎功率和烤箱溫度而定***
3另起鍋，將砂糖和清水放入鍋中，中火加溫，不時翻動一下，4直到鍋中泛起的大泡泡變行鉛小泡、糖漿變細膩、略微濃稠後，侍搭就可以停火。
花生粘的製作方法注意事項
1.不去紅衣的花生更好吃。
2.花生炒好後，無需特意放涼，就可以另起鍋灶，開始熬糖漿。
3.熬糖漿的時候，不需要到達拉絲的狀態，因為真的開始拉絲再放花生，就過了火候了。
4.如果你喜歡更甜、外殼更脆、更厚的花生粘，當然是要加大用糖量，但是，糖漿過多，倒入花生後很不容易攪拌開，會結成乙個大團。
5.在糖的用量加大的同時，必定要相對增加玉公尺澱粉的使用量，不過請記得，玉公尺澱粉太多，味道是有點怪怪的哦。
6.在花生粘徹底涼透後，可放入密封的小罐中儲存。
5將花生快速倒入熬糖漿的鍋中，翻拌幾下，再倒入玉公尺澱粉攪勻，6放涼，即可食用。
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