1樓：櫻洛美食記
<>法式雪餅，也被稱為法式馬卡龍，是一種傳統的法國糕點。以下是製作法式雪餅的一般步驟：
材料： 110克杏仁粉。
200克糖粉。
3個蛋白。30克細砂糖御滲。
食用色素（可選）
100克黃油（室溫軟化）
120克糖粉（過篩）
25毫公升動物性鮮忌廉。
適量餡料（例如巧克力醬、果醬、忌廉等）
步驟：1. 將杏仁粉和糖粉一起過篩，確保沒有結塊。如果你想要彩色的雪餅，可以在這一步新增適量的食用色素，並攪拌均勻。
2. 在乙個乾淨的碗中，將蛋白打至起泡，並慢慢加入細砂糖。繼續打至蛋白硬性發泡，形成紮實的乾性蛋白霜。
3. 將過篩的杏仁粉和糖粉混合喚漏物分次加入蛋白霜中，用刮刀由下往上翻拌，直到成為光滑且帶光澤的麵糊。
4. 將麵糊裝入裝有圓口裱花袋的擠花袋中。在烤盤上放上烘焙紙。
5. 將擠花袋垂直地固定在烘焙紙上，擠出均勻且相等大小的圓形麵糊，每個之間要有一定距離，以免烘焙時粘在一起。
6. 輕輕敲擊烤盤，幫助去除麵糊中的空氣泡。
7. 雪餅在室溫下靜置15-30分鐘，形成一層乾硬的皮。這個過程稱為結皮。
8. 在此期間，將烤箱預熱至攝氏160度。
9. 把烤盤放入預熱好的烤箱中，烤10-12分鐘，直到雪餅在表面看起來結實但並未變色。
10. 烤好後，將雪餅完全冷卻，然後再取下烘焙紙。
11. 另外，準備餡料。和拆爛將黃油和糖粉混合至光滑，加入鮮忌廉攪拌均勻。
12. 將餡料擠在乙個雪餅上，然後將另乙個雪餅輕輕放在頂部，使其粘合在一起。
13. 重複以上步驟，直到所有雪餅都製作完成。
14. 將製作好的法式雪餅放入密封的容器中，放入冰箱冷藏3-4小時，以便餡料滲透到雪餅中，增加口感。
享用你自己製作的美味法式雪餅吧！
2樓：匿名使用者
食材：泡打粉適量、水適量、熟公尺飯適量、鹽適量、味精適量、蔗糖適量、油適量。
1、泡打粉，加水攪拌。 加入適量熟公尺飯，並將公尺粒攪碎。
2、加入適量鹽、味精、蔗糖，繼續攪拌成麵糰。
3、麵糰切塊，再按壓成型，最後擀成片狀。
雪餅的做法(法式軟雪餅的做法)
4、面片放入熱油跡褲鍋炸滑薯數姿讓簡秒，至蓬鬆即可。
法式雪餅的做法和配方？
3樓：查貞
雪公尺餅（雪餅）的做法步驟：
食材：粘公尺粉（或大公尺） 300g,開水（如果用大公尺則改涼水） 220g-260,鹽（可選） 3g,糖（可選） 30g
方法/步驟。
1、如果使用大公尺制作，提前將大公尺用涼水浸泡6小時，然後連公尺帶水用料理機打成公尺漿（打之前放入鹽和糖），打好的公尺漿用細密的紗布過濾出多餘水分，得到生公尺團。
2、粘公尺粉和鹽、糖混合均勻入開水，用木勺翻拌，不燙了之後用手慢慢捏成生公尺團。
3、生公尺團光滑不粘手，但是一掰就開的狀態是最好的。
4、生公尺團掰成小碎塊，散在盤中儘量不要疊加。是為了受熱均勻熟的快。
5、盤子裹上保鮮膜（留乙個小口讓熱氣散出）。微波爐最高火一分鐘取出，稍涼後把碎塊捏成團重新掰碎。重複此步驟直到公尺團熟透（生公尺團是傻白的，熟了的公尺團會有半透明的視覺效果）。
也可以上鍋蒸，10-15分鐘。
6、熟公尺團藉助保鮮膜整形成直徑5cm，長約21cm的圓柱體。
7、熟公尺團切厚度約7mm的厚片。
8、將厚片一邊按壓一邊擀開成厚度5mm直徑6cm的公尺餅片。
9、現在來乾燥公尺餅片，這一步至關重要也簡單的要命！必須要乾透，越乾燥最後蓬鬆的效果越好！你可以使用各種你有的條件來完成風乾過程。
比如曬太陽吹電扇吹空調扔進烘碗機扔進帶烘乾功能的人奶瓶消毒機，或者進冰箱冷藏，不同條件乾燥時長不同而已。
10、乾燥好並且恢復室溫的公尺餅胚掰斷時有清脆的"啪"聲，斷面整齊有光澤。
雪公尺餅的熱量是遠遠低於油炸食品的，因為雪公尺餅屬於非油炸的膨化食品，吃了不會像油炸食品那樣發胖。需要注意的是雪公尺餅最好也不要多吃，什麼東西吃多了都會有一定的***，偶爾的吃幾次沒有太大的問題，不會對身體造成太大的影響。
法式軟雪餅的做法和配方
4樓：
摘要。您好，法式軟雪餅（french madeleines）是一種非常受歡迎的法式點心，外形像小船形狀，口感柔軟香甜，非常適合搭配茶或咖啡享用。下面是法式軟雪餅的配方和做法：
材料：- 3個雞蛋- 2/3杯糖- 1/4茶匙鹽- 1杯麵粉- 1茶匙泡打粉- 1/2杯無鹽黃油，融化- 1茶匙香草精步驟：1.
預熱烤箱至350°f（175°c），並在馬德琳模具中塗一層黃油或噴一層食用油。2. 在乙個大碗中，將雞蛋、糖和鹽混合在一起，用攪拌器攪拌至濃稠。
3. 將麵粉和泡打粉混合在一起，然後加入到雞蛋混合物中，攪拌均勻。4.
慢慢倒入融化的黃油，然後加入香草精，繼續攪拌均勻。5. 將麵糊倒入馬德琳模具中，填滿2/3的容量即可。
6. 將模具放入預熱好的烤箱中，烤10-12分鐘，或直到餅乾變成金黃色。7.
取出烤好的軟雪餅，讓其稍微冷卻一下，然後倒出來，放在鐵網上冷卻完全。溫馨提示：為了讓軟雪餅更加美味，可以在麵糊中加入檸檬皮屑或橙子皮屑，這樣可以增加香氣和口感。
您好，法式軟雪餅（french madeleines）是一種非常受歡迎的法式點跡廳滾心，外形像小船形狀，口感柔軟香甜，非常適合搭配茶或咖啡享用。下面是法式軟雪餅的配方和做法：材料：
3個雞蛋- 2/3杯糖- 1/4茶匙鹽- 1杯麵粉伏鬧- 1茶匙泡打粉- 1/2杯無鹽黃油，融化- 1茶匙香草精步驟：1. 預熱烤箱至350°f（175°c），並在馬德琳模具中塗一層黃油或噴一層食用油。
2. 在乙個大碗中，將雞蛋、糖和鹽混合在一起，用攪拌器攪拌至濃稠。3.
將麵粉和泡打粉混合在一起，然後加入到雞蛋混合物中姿餘，攪拌均勻。4. 慢慢倒入融化的黃油，然後加入香草精，繼續攪拌均勻。
5. 將麵糊倒入馬德琳模具中，填滿2/3的容量即可。6.
將模具放入預熱好的烤箱中，烤10-12分鐘，或直到餅乾變成金黃色。7. 取出烤好的軟雪餅，讓其稍微冷卻一下，然後倒出來，放在鐵網上冷卻完全。
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法式軟雪餅的做法和配方
5樓：
親，您好，法式軟雪餅（賣陪madeleine）是一種來自法國的傳統小點心，口感鬆軟香甜，入口即化，味道十分迷人。下面是法式軟雪餅的做法和配方。材料：
低筋麵粉 100克泡打粉 1/4小勺鹽 1/4小勺雞蛋 2個白砂糖 80克檸檬皮屑 1小勺牛油 90克烤盤墊紙步驟：1. 將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合在激基一起，備用。
2. 將牛油放入乾淨的鍋中，加熱至融化狀態。3.
在另乙個大碗中，將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。4. 加入檸檬皮屑和融化的牛油，繼續攪拌均勻。
5. 將混合好的低筋麵粉倒入碗中，攪拌均勻，使麵糊變得順滑。6.
將麵糊放入冰箱中冷藏30分鐘。7. 預熱烤箱至180℃。
8. 將麵糊從冰箱裡取出，倒入烤盤。每個小巧的軟雪餅用一勺麵糊鋪在烤盤上即可，不用抹平。
9. 將烤盤放入中鉛蠢烤箱中，烘烤大約10-12分鐘，直到軟雪餅變成淡金色，微微鼓起即可。10.
將烤好的軟雪餅從烤盤上取出，放在鐵網上自然冷卻即可。法式軟雪餅做好後，口感鬆軟香甜，十分美味。可以隨時享用，也可以作為小點心飽腹。
雪餅的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
1.準備乙個大碗 依次倒入糯公尺粉。
2.玉公尺澱粉。
3.白砂糖。
4.最後加入純牛奶，要緩慢地匯入，不然會有顆粒。
5.拿個打蛋器同乙個方向攪拌，大概10分鐘就行 。
6.在準備乙個無水無油的碗，過濾最少3次，越細膩越滑越有彈性的皮。
7.過篩過的液體用保鮮膜包著，在保鮮膜上做皮做扎孔。
8.鍋中倒入沒過蒸剔架的水，把糯公尺皮放上去大火蒸30分鐘。
9.不粘鍋小火準備匯入260克純牛奶 白砂糖。
10.煮至冒泡後的牛奶依次匯入麥片， 不停地攪拌。
11.攪拌均勻後倒入玉公尺澱粉再攪拌， 攪拌後的燕麥餡是流動的狀態。
12.接下來準備握蘆糯公尺熟粉。（炒後的熟粉是微黃的，不是微黃就是沒熟）
13.糯公尺粉還熱就加入黃油 ，待黃油在碗裡慢慢融化。
14.涼透後帶上手套 往純衡裡抓勻。
15.直到光滑麵糰。
16.熟粉鋪在桌布上 ，量30克乙個劑子用擀麵杖 擀開 依次把所有的團團擀好 放置一旁備用 此配方可做30克一劑 18個。
17.稱拿上 一張皮30克 餡料20-25克乙個 交叉對摺封口 。
18.底下用油紙墊著，怕黏 。
雪餅的做法
7樓：向陽
食材：泡豎備打粉適、水、熟公尺飯、鹽、味精、蔗糖、油適量。泡打粉，加水攪拌。
加入適量熟公尺飯，並將公尺粒攪碎。加入適量鹽、味精、蔗糖，繼續攪拌成麵糰。麵糰切塊，擀成片狀。
面片放入熱油鍋炸數秒，至蓬鬆即可。 <
食橋老材：泡打粉適量、水適量、熟公尺飯適量、鹽適量、味精適量、蔗糖適量、油適量。
1、泡打粉，加敏纖公升水攪拌。加入適量熟公尺飯，並將公尺粒攪碎。
2、加入適量鹽、味精、蔗糖，繼續攪拌成麵糰。
3、麵糰切塊，再按壓成型，最後擀成片狀。
4、面片放入熱油鍋炸數秒，至蓬鬆即可。
軟雪餅的做法和配方
8樓：
摘要。軟雪餅是一種非常美味的甜點，它的做法和配方如下：材料：
100克黃油-70克糖粉-150克低筋麵粉-20克可可粉-1個雞蛋-50毫公升牛奶-1/2茶匙泡打粉-1/4茶匙鹽-適量巧克力豆或其他喜歡的裝飾品步驟：1.將黃油和糖粉放入大碗中，用打蛋器攪拌均勻，直到變得鬆軟。
2.加入雞蛋，繼續攪拌至混合均勻。3.
在另乙個碗中，將低筋麵粉、可可粉、泡打粉和鹽混合在一起。4.將麵粉混合物逐漸加入黃油混合物中，同時加入牛奶。
攪拌至成麵糊狀。5.將麵糊倒入裱花袋或者使用勺子將麵糊擠成小圓形在鋪有烘焙紙的烤盤上。
6.在每個軟雪餅上撒上幾顆巧克力豆或其他裝飾品。7.
將烤盤放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烘烤約10-12分鐘，或者直到軟雪餅變得酥脆。8.取出烤盤，讓軟雪餅在架子上冷卻。
現在，您可以享受自制的軟雪餅啦！美味又簡單，希望您會喜歡！
軟雪餅是一種非常美味的甜點，態歲李它的做法和配方如下：材料：-100克黃油-70克糖粉-150克低筋麵粉-20克可可粉帆遲-1個雞蛋-50毫公升牛奶-1/2茶匙泡打粉-1/4茶匙鹽-適量巧克力豆或其他喜歡的裝飾品步驟：
1.將黃油和糖粉放入大碗中，用打蛋器攪拌均勻，直到變得鬆軟。2.
加入雞蛋，繼續攪拌至混合均勻。3.在另乙個碗中，將低筋麵粉、可可粉、泡打粉和鹽混合在一起。
4.將麵粉混合物逐漸加入黃油混合物中，同時加入牛奶。攪拌至成麵糊狀。
5.將麵糊倒入裱花雀察袋或者使用勺子將麵糊擠成小圓形在鋪有烘焙紙的烤盤上。6.
在每個軟雪餅上撒上幾顆巧克力豆或其他裝飾品。7.將烤盤放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烘烤約10-12分鐘，或者直到軟雪餅變得酥脆。
8.取出烤盤，讓軟雪餅在架子上冷卻。現在，您可以享受自制的軟雪餅啦！
美味又簡單，希望您會喜歡！
不好意思，麻煩再講詳細些呢？
軟雪餅製作簡單：將黃油和糖攪鍵桐拌，加入雞蛋，再混入麵粉、可可粉和牛奶。將麵糊擠成小圓形，搜純撒上巧克力豆後烘烤10-12分鐘。冷卻後即可享用。稿漏坦。
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法式酥皮的做法步驟圖，法式酥皮怎麼做好吃
1.準備好原材bai料2.低筋麵粉 白砂糖 du鹽 黃zhi 油 室溫軟dao化的 水和成麵糰回3.揉成光滑的麵糰後，用保答鮮膜包好，放入冰箱冷藏鬆弛25分鐘4.把150克黃油切成均勻的薄片5.把黃油薄片放入小塑料袋中，用擀麵杖把黃油壓成均勻的大片，然後放入冰箱冷凍室15分鐘，使其變硬6.把鬆弛好的...