1樓：匿名使用者
水汆（cuān）丸子 肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、澱粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油。
做法。1.準備肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、澱粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油前陪。
2.肉餡放蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、澱粉攪勻。
3.鍋中燒水，用手擠知悶出丸子，氽到開水中。
4.鍋開後，撇去浮沫。
5.煮15分鐘至丸子浮上水面，下蝦皮紫菜，點雞精、香油搭悔彎調味。
6.出鍋，最好放點香菜。
水汆丸子，怎麼做才最好吃？
2樓：至肉歡遠幸
汆丸子的好吃之處在於，因為經過了反覆攪拌上勁兒，肉丸吃起來特別彈壓有嚼勁兒，而隨著粉粉的肉丸滑下過，原本寡淡無味的白水瞬間變得鮮味四溢，選肥瘦相間的肉，一定要自己剁成肉泥，用機器攪的不好吃。而且為什麼要加肥肉，因為純瘦肉吃起來會有點柴。
把剁好的肉餡裝入盤中，然後分3-4次加入姜蔥水，每加一次水就順著乙個方向打上3分鐘，直到肉餡把水吃完就繼續加水，再繼續順著乙個方向攪打，一直把水加完，丸子的做法不下幾十種，炸、溜、汆、蒸各得其妙。但普遍認為油鍋裡炸出來的丸子的雖然香，但不於健康。所以，餐桌上水汆丸子備受青睞。
一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中（速度要快，不然先下鍋的丸子就老了）或用園型勺子也可以；汆丸子。開水鍋，水開轉小火，一手抓握餡料，從虎口裡擠出來，一手用湯勺刮掉，放進開水鍋裡。丸子飄起來就撈出，放到涼水裡浸著。
鍋裡浮沫隨時撇掉。
清水丸子無雜味兒，清湯，口感細膩軟彈，加上香菜的清香，盛一小碗，丸子與湯一起下肚，清淡不油膩，有營養，適合老人小孩吃。首先我們做這個水氽丸子時，一定要放紅苕粉，紅苕粉會讓肉丸子可以黏在一起，更容易成型，口感上肉丸子也會更加嫩滑，口感比較好。
剁好的細肉、薑末、蒜蓉放入盆中用力朝乙個方向攪拌，隨即將雞蛋清、料水、生粉加入再次攪拌（我一般攪拌一百個二十個圈），攪上勁肉丸全都飄起來就基本都熟了，撇去浮沫，然後這個時候喜歡吃青菜的就放進去燙熟，然後撒點鹽、白胡椒粉調個味，就可以盛出享用了。
3樓：慎鸞
食材：五花肉、食用油、食鹽、薑片、生雞蛋、五香粉、鮮香生抽、香萊、白胡椒粉。
做法：1、瘦七肥三的生豬肉攪拌成餃子餡，灑上生薑沫後用刀再細細剁碎肉沫；
2、把生豬肉糜盛到乾淨器皿裡，加入食鹽、五香粉、鮮香生抽攪拌，新增乙個蛋清用筷子順乙個方位用勁拌和，直到餃子餡上力；
3、鍋中倒進冷水，開文火，手頭備一碗冷水，用於蘸手和勺子避免豬肉丸沾手，用勺子挖一塊餃子餡；
4、用勺子把餃子餡往右手手機輾壓，反覆幾回後使之成環形豬肉丸，反覆輾壓幾回後使之成環形豬肉丸，那樣作出的豬肉丸比手擠出的關鍵致一些；
5、鍋中水冒細微的小水泡時，把搞好的豬肉丸下到鍋中，要持續保持水呈半閉不動情況，水假如開水得話，放進的生豬肉丸非常容易散，假如覺得水超溫可倒進少量的冷水到鍋中；
6、把煮好的豬肉丸撈起來盛到清水槽裡，等豬肉丸製冷後就可以撈起來，汆好的豬肉丸或立即煮，或封袋冷凍。
食用方法：炒菜鍋裡倒進油，油燒後放進薑片進行爆香，倒進冷水，加少量食鹽，開大火燒開，倒進汆好的豬肉丸，煮開後，灑上白胡椒粉，香萊末。
4樓：夏見冬
把豬肉剁成肉餡，然後放入各種調料，用手搓成丸子的形狀，然後放進水裡煮熟，這樣就製作出來了，而且味道特別的美。
5樓：浩海永寧
準備新鮮的豬肉，在放了鹽，五香粉，十三香，調味，記得加乙個蛋清去攪拌均勻，然後用手捏出丸子的形狀放到鍋裡面去煮就行了。
6樓：茈女子
我覺得想要做出的丸子更加的好吃一些，那麼麵粉的選擇很重要的，可以選擇低筋麵粉，這樣做出來的丸子更加的軟，而且很順滑，又香又好吃。
水汆丸子怎麼做？
7樓：乾萊資訊諮詢
需要提前準備好的材料包括：肉餡 200g、雞蛋 2個、蝦皮 適量、老抽 適量、胡椒粉 適量、雞精 適量、香油 少許、料酒 適量、澱粉 適量。
1、第一步將材料準備好，如下圖所示。
2、將準備好的肉餡與蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、澱粉放一起，用筷子攪拌均勻。
3、鍋內放水加熱，用手擠出丸子，汆到開水中，如下圖所示。
4、等待水沸騰後，撇去衡正浮沫，如下圖所示。芹攔拍。
5、煮15分鐘後放入蝦皮，紫菜，雞精，香油，攪拌均勻。
6、攪拌均勻出鍋，這樣水汆丸子就完成嫌羨了。
汆丸子怎麼做不散筋道,討論水汆丸子入鍋就散怎麼辦
食材用料自 豬肉半斤相剋食物 蔥適量相剋食物 姜適量相剋食物 花椒粉適量 鹽適量雞精少許 香油少許 醬油適量 料酒適量 黑胡椒粉適量 粉條適量 青菜適量相剋食物 汆丸子的做法 汆丸子的做法 11.青菜洗淨備用。汆丸子的做法 22.粉條在鍋裡煮開浸泡上備用。汆丸子的做法 33.把豬肉剁成肉餡。汆丸子的...
水汆丸子怎樣烹飪最好吃
暗受 一般第一次做建議水沸之後火一定要關小，因為火大但是動作不夠快的話，最後一個丸子放進去，最早下的那些丸子都快煮散花了。 遲文心 攪拌肉餡的時候打入雞蛋，加兩勺澱粉，一定要攪拌到稠稠的再下鍋，這樣丸子就不會散開。 沐梓 做法不一樣，我們那裡是用油條 雞蛋 粉條 黃心菜 馬蹄 瘦肉 裹麵粉下水汆三四...
生汆丸子怎麼做才筋道，汆丸子怎麼做不散筋道
生汆丸子 主料豬裡脊肉300克 水適量調料 食鹽1茶匙 雞精1 2茶匙蔥1根 姜3塊糖1茶匙 白胡椒1 2茶匙 雞蛋清1個 生汆丸子的做法 1.肉剁碎，用肉錘敲打 2.蔥切絲提前泡水備用 3.剁好的肉蓉加入鹽 雞精 糖 白胡椒攪拌均勻 4.先加入2只蛋清 我用了一斤半肉 攪拌至完全吸收，再把薑絲瀝出...