1樓：尋味羊仔
分享珍珠丸子的做法。
2樓：薩覓桓心思
此菜原料：一斤肉餡（肥瘦）、圓粒大米3兩（好大米也可），附料：姜、鹽、料酒、味精、水澱粉等。
製作工序很簡單：首先，將大米洗淨，溫水浸泡20分鐘待用（用時再瀝水以免大米粉了）。然後就可以開始拌餡了。
肉餡內加入少許味精、薑末、鹽、料酒及少量水，一個方向開始打拌起絲，打拌時多次少量加水，但打拌的肉餡不要稀，能做成丸子形就可。然後用手或勺做成大小形如乒乓球的小丸子，放在平盤中，完成後，將大米瀝水後用乾布擦去表面水分。再取一盤，盤面塗勻食用油，將丸子逐個蘸勻大米粒，碼在塗過油的盤中，但不要壓疊，量不要過滿，這個菜就基本完成了。
最後上電飯煲鍋蒸20分鐘即可，但要注意一點，上鍋蒸前，將丸子盤套個塑料袋，防止有水蒸氣，影響菜的色形。出蒸鍋後，您就會看到一個個白裡透紅散發誘人香味的丸子，白白的米粒透著光亮，更顯晶瑩，著實可愛。最後要調汁了。
將菜鍋內加入少許油，油六成熱時倒入高湯（骨頭湯或白水均可），加少許鹽、料酒，加適量水澱粉，成稀糊狀，加入味精，加點明油（目的：此汁有光澤），出鍋，將汁均勻地蒙澆在丸子上，這道「珍珠丸子」菜就做好了。
盤邊點綴幾片香菜葉，或黃瓜片，更顯出丸子的晶瑩、好看。這道菜特點是：丸子白裡透紅，光澤的米粒有如粒粒珍珠。丸子有誘人的香味，吃在嘴裡不膩，清爽，讓人感到口味一新。
教你做珍珠丸子
1.糯米洗淨，提前半小時用水泡一下，不要多，剛把米浸著就行了。
2.把肉剁碎了，我一般都是自己用刀剁肉的，不買那種加工好的，不香，沒有嚼勁。
3.放調料之前，放入切碎，切細的姜，蔥（個人喜好了）。
4.放入適量的料酒，醬油，鹽，味精（可以用舌頭舔一下知道味道）
5.防入少量的粉。（我放的是麵粉）
放好配料之後拌勻。
用手擠差不多的圓球，然後放到糯米的碗裡滾一下，碗麵就佔了一圈的糯米了，這時候呢就是「珍珠」了。
然後把珍珠放在洗淨的，表面刷上油的白菜葉上。
做這些的時候，可以一邊燒水，等水開了，放上去蒸30分鐘，這時就飄出香味了，還有白菜的淡淡的香味，美味的珍珠丸子就可以出鍋了。
珍珠丸子蒸多長時間 珍珠丸子怎麼做最正宗的做法
3樓：匿名使用者
珍珠丸子一般蒸copy20分鐘就可以了
輔料：青蘆葉50克，雞蛋1個，蝦子適量，澱粉適量，調料：料酒1大匙，精鹽2/3小匙，味精1/2小匙，做法：
1把糯米洗淨，放入水中浸泡12小時，瀝乾備用，2.雞蛋打入碗內，濾去蛋清，
3.將青蘆葉放入開水中焯一下，洗淨，鋪在小蒸籠內，4.將豬肉洗淨剁成茸，放入碗內，加料酒、精鹽、味精、蛋黃、蝦子、澱粉攪拌均勻成餡，
5.然後把肉餡擠成核桃大小的丸子，每個丸子上滾上一層糯米，然後放在蒸籠內，
6.把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可。特點：清香細嫩，鮮鹹適口。
糯米丸子怎麼做啊?
4樓：貊蕊泥丁
糯米丸子
做法：1：首先是煮糯米飯，千萬注意水不要放多了。因為糯米是泡過的，水都吃進去了，煮飯的時候水跟米幾乎平齊再稍微高一點點就可以
2：：肉餡直接從外邊買就好了，拌的時候多放蔥姜，可以鹹一點。肉餡不要太多，不是吃肉丸子，在糯米丸子裡，它只是配角，起到增香增鮮的作用。
3：搓丸子的時候，手上沾一點涼水，不然糯米實在太粘了，根本沒辦法把丸子的表面弄光滑。稍微使點勁兒攥一下，使丸子緊實。
4：炸的步驟最關鍵。油要多，要能沒過丸子，而且油多的話，把丸子投下去的時候，油溫也能保持穩定。
油要熱一點，因為糯米飯含水分高，油溫不夠，不能比較快速地把表面炸成金黃的殼，造成裡邊也滲進太多油，會膩。千萬不能性急，在表面未炸成黃色之前不要動它，筷子或鏟子一碰到它，它就會粘在上邊，你再一動，立刻就散了。
5樓：駒令於薇歌
準備材料：糯米、豬肉餡、姜、蔥、色拉油、雞精、生抽、鹽、胡椒粉等製作方法:1.糯米要提前用水泡上，一般泡一至二個小時左右，倒幹水後備用
2.瘦肉餡1斤，最後是自己用刀剁的，我認為比較衛生3.準備一個稍微大一點的碗，把肉餡倒進去，倒上一點色拉油，打入一個雞蛋、胡椒粉、生抽、鹽、雞精、蔥末、薑末等，充分攪拌均勻
4.用小勺子盛一勺，然後蘸上糯米，在面板上滾一圈5.蒸45分鐘左右即可
6樓：大雁做美食
糯米丸子怎麼做？把肉餡加入雞蛋，蔥薑末，香菇末，泡好的糯米，生抽料酒五香粉，鹽香油做成球，裸上糯米上鍋蒸。
7樓：魯姐美食
珍珠糯米丸子怎麼做？打肉末，加入蔥，姜，生抽，料酒，鹽，澱粉，雞蛋，攪拌均勻搓球，粘泡好的糯米，上蒸籠蒸20分鐘出鍋。
8樓：阿婉美食
今日份的紅薯糯米丸子，好吃美味
9樓：香蕉食堂
糯唧唧呢糯米丸子糖不甩，特別滋補女人
10樓：佳萌說娛樂
簡單好做珍珠糯米丸子軟糯鮮香
11樓：哆啦月在廚房
咬一口當菜又當飯的【糯米珍珠丸子】 讓 肉汁瞬間充滿你的口腔
12樓：卻如鬆
紅薯糯米丸子美食教程
13樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們做糯米肉丸子，煎奶香饅頭配熱騰騰的紫薯粥
14樓：四姐愛做美食
糯米丸子怎麼做？把糯米提前浸泡兩個小時，豬肉餡中雞肉蔥姜鹽，雞精13香，料酒，雞蛋澱粉，醬油攪拌均勻。
15樓：a噠噠君
糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養豐富，具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。
16樓：開麗戈華
先把肉剁成餡,然後調好料,做成丸子後,裹上浸泡過的糯米就開始蒸,ok
羊肉珍珠丸子怎麼做好吃
紅糖珍珠丸子的做法，紅糖珍珠丸子怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
紅糖珍珠丸子的做法
1、紅糖加水煮沸
2、倒入木薯粉中，迅速攪拌成團
3、稍晾涼後揪成小麵糰，搓成珍珠，放入木薯粉中定型4、水燒開，加入珍珠，中火煮15分鐘，熄火關蓋悶15分鐘即可
珍珠丸子家常做法，正宗珍珠丸子怎麼做
在調料方面，傳統調料更加系列化 標準化，形成了多種調料 半成品調料的植物烹調油，如番茄醬 辣醬油 浙醋 生抽王等。珍珠丸子的做法步驟 1製作珍珠丸子的材料。2糯米先用水淘洗乾淨，然後浸泡1小時。3大蔥切碎剁成蔥末備用。4生薑切碎剁成細末備用。5豬肉剁成肉泥備用。6把剁好的肉泥加上水 蔥薑末 雞蛋 精...
蒸珍珠丸子怎麼做好吃,素蒸珍珠丸子的家常做法
用料糯米來適量源 暈,怎麼bai別人都給你做奶茶去du了,嘻嘻,我剛好會zhi這個做dao法。是珍珠丸子啦。原料版 西米 100克,權菠蘿果碎 30克,糯米粉 100克做法 1將糯米粉用開水燙熟揉勻 2把菠蘿果碎包入糯米粉中,搓成圓形或者其他形狀 3將2在泡開的西米中滾一下,上鍋蒸到西米變晶瑩就可以...
糯米珍珠丸子怎麼做如何做好吃，糯米丸子怎麼做啊
咬一口當菜又當飯的 糯米珍珠丸子 讓 肉汁瞬間充滿你的口腔 糯米珍珠丸子的做法步驟 1蔥姜，胡蘿蔔和香菇分別切碎備用 2豬肉剁碎成豬肉糜 3將蔥姜，胡蘿蔔和香菇丁加入豬豬肉糜中 4打入一個雞蛋，加入料酒，生抽，鹽糖等調味料5用筷子使勁的往一個方向攪拌上勁，期間加2大勺水6糯米提前浸泡3小時備用 7取...