1樓：臺藻趙玥
如果排骨沒有焯水直接炒了，可以將炒好的排骨取出，重新用清水焯水，煮至排骨變色後撈出，這樣可以去除一部分排骨表面的血水和雜質，也可以使排骨更容易熟透。
從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋如下：
1. 食材清單：
500克排骨。
適量清水。適量食用油。
2瓣大蒜，切片。
1根租檔森大蔥，切段。
適量生抽或醬油。
適量鹽。 適量料酒或公尺酒。
2. 製作步驟：
將炒好的排骨取出，用清水沖洗乾淨，備用。
在鍋中加入適量清水，將清洗乾淨的排骨放入，大火煮沸後轉小弊畝火，煮至排骨變色後撈出，瀝乾水分備用。
在鍋中加入適量食用油，燒熱後加入大蒜片和大蔥段，煸炒出香味。
加入適量生抽或醬油，翻炒均勻，使鍋中的油變得紅亮。
將焯水後的排骨放入鍋中，加入適量鹽調味，翻炒均勻。
加入適量料酒或公尺酒，翻炒均勻，去除排骨表面的腥味。
繼續翻炒至排骨表面均蠢扮勻上色，入味即可。
最後，將炒好的排骨裝盤即可享用。
這樣炒出來的排骨不僅可以去除血水和雜質，還可以使排骨更加入味和軟爛。
2樓：帳號已登出
1、重新焯水改氏：將炒好的排骨取核鄭散出，重新用清水焯水，煮至排骨變色後撈出，這樣可以去除一部分排骨表面的血叢缺水和雜質，也可以使排骨更容易熟透。
2、加水燉煮：將炒好的排骨放入鍋中，加入適量清水，加入一些調味料（如蔥薑蒜、八角桂皮等），燉煮30分鐘至1小時左右，直到排骨變軟爛。這樣可以讓排骨更加入味，口感更好。
排骨沒有焯水可以吃嗎
3樓：你粉底沒我的厚
排骨沒有焯水可以吃。在燉排骨之前之所以要焯水是為了去除排骨裡面的血水，從而能起到去腥的效果。如果燉排骨之前忘記焯水的話，排骨也是能繼續吃的，只是口感可能會沒那麼好，吃起來可能會帶一股腥味。
像這種情況的話，建議可以在後續燉的時候放一點料酒，這樣能讓排骨湯的口感得到改善。
適量食用排骨的營養作用：
1、排骨可以健脾養胃
排骨具有健脾養胃的作用，很多人的脾胃較為虛弱，這都是缺乏營養的表現，所以在平時可以選擇吃一些排骨來進行溫補，排骨對於脾胃健康是很有幫助的，能夠健脾養胃，並能夠提公升食慾，所以大家如果想要通過吃一些食物來達到健脾養胃的目的的話，那麼不妨就選擇吃一些排骨，效果是很好的。
2、排骨可以美容護膚
許多朋友的**不是很好，就會選擇用一些護膚品或者保健品來進行調節改善，其實在平時若能夠吃一些排骨的話，也是可以起到美容護膚作用的，這主要歸功於在排骨中含有很多的骨膠原成分，骨膠原不僅可以改善自己的**健康，還可以起到增強體質的作用，所以排骨絕對是非常適合愛美人士食用的。
3、排骨可以促進骨骼生長
排骨中含量最為豐富的就是鈣元素，通過補充鈣元素對於促進骨骼生長發育是相當有效的，一些兒童正處於生長發育階段，如果能夠經常煮一些排骨湯來喝的話，那麼不僅可以促進骨骼的生長發育，還可以讓自己的免疫力得到提公升，此外對於經常出現骨質疏鬆的中老年朋友來說，吃一些排骨也是可以預防骨質疏鬆的。
4樓：格調
可以。主料：排骨300g、幹海帶15g
輔料：紅蘿蔔50g、鹽適量、薑片3片。
1、準備好材料。
2、海帶泡水1個小時，再衝洗乾淨。
3、鍋裡燒開水，加入海帶煮5分鐘撈起，用清水沖洗備用。
4、鍋里加入排骨和適量的清水煮。
5、水開後，撇去浮沫。
6、把洗乾淨的海帶和紅蘿蔔一起下鍋大火煮開，改小火1個小時。
個小時後，下鹽調味即可。
8、盛出享用。
5樓：秋天的鋼蛋子
排骨沒有焯水，直接燉熟了是可以吃的，只是覺得心裡不得勁兒，總覺得不太乾淨，但吃起來肯定沒問題。
6樓：比佛
這個如果排骨沒有焯水，就可以用水泡著，也可以的。
排骨炒之前要焯水嗎
7樓：千冥靚傲
紅燒、煎炸排骨不需要焯水，燉煮排骨需要焯水，冰凍排骨需要焯水。
在做紅燒、煎炸類排骨時，適合直接把排骨直接放油鍋裡煎炸出香味，再放入調味料烹飪；燉煮排骨的做法分為清燉或滷燉等，在清燉或滷燉時由於是直接加入水燉。
如果不焯水，會有很多浮泡血水導致腥味重，所以在燉排骨前要先焯水除腥；冰凍排骨先徹底解凍，焯水方法與鮮排骨相同，焯水的目的是去除血水。
8樓：無雅詩
炒排骨牢記不要焯水，因為焯水會讓營養流失，正確的方法應該是多加油煎這1步，然後再炒，這樣可以迅速封住肉汁，保持排骨有適當的水分而嫩滑脫骨，還能品嚐到排骨的幹香。
炒排骨的最佳做法】
排骨最好是處理成一小塊一小塊的，這樣在買回家後才方便烹飪，把買回家的排骨先不要著急用水清洗，而是放到碗中，往裡面加入白糖。
料酒，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製15分鐘，再重新用清水沖洗一遍。
接著把瀝乾水分的排骨放到碗中，往裡面加入食鹽，蠔油，胡椒粉。
雞精和少許的澱粉，用筷子攪拌均勻，大概醃製15分鐘讓排骨入味，再往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後下入排骨小火煎至兩面微黃盛出，然後往鍋中加入切好的薑片，蒜末和辣椒炒香，為了增加味道還可以加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再把排骨放到鍋中翻炒均勻，再倒入適量的啤酒燜煮收汁即可。
排骨的營養價值有以下幾點：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微迴圈發生障礙，排骨中的膠原蛋白。
等成分可以疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素。
可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
4、排骨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。
9樓：網友
炒排骨前，要焯水。
炒排骨前是必須要進行焯水這一步驟的，其目的是去除排骨肉質裡面的血汙，肉質裡面的血汙長期食用是對健康非常不利的，特別是冰凍肉裡面的血汙一般想要焯水出需要時間長一點。排骨焯水是很重要的一步。
排骨忘了焯水能吃嗎
10樓：不愛吃香蕉的小朱
喊磨 1、排骨茄滲森湯忘了焯水能吃。
2、排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好，尤其是排骨湯的營養價值更是眾所周知的，有滋陰潤燥、益精補血的功效，且能提供人體生理活動必需的優質蛋白顫畝質、脂肪、鈣質等。一般我們提及骨頭湯的作用都會想到是補鈣，但是對減緩毛髮老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之一是骨髓，紅細胞、白細胞等就是在骨髓中形成的。
隨著年齡的增大，骨髓製造紅、白細胞的功能也自然衰退。
為什麼排骨要焯水呢
11樓：匿名使用者
排骨焯水是為了去掉本身的淤血，如果不去燒出的排骨外面上就會大失分數，而且肉質的口感和味道也會差很多，所以建議還是焯水！另外焯水之後，可以保持食物在烹飪過程中的色澤，還能縮短後續烹飪時間。不過焯水也是需要技巧的，不是說只要過一下熱水就行了……
一般來說，像豬肉，豬腳，牛肚等肉類，一般都是用冷水下鍋，小火慢燉，逐漸的加熱，這樣的話，肉裡邊的髒東西才會出來。等水開後將出現的白沫棄去，水開後適當拿筷子攪拌一下排骨，讓排骨每個部位都接觸到熱水，使排骨中明顯的鮮血焯去，水開三分鐘後關火，撈出排骨之後再進行炒菜，這樣的做出來的肉口感好，不老不柴，特別的美味。
切記不可直接用熱水焯，否則外面的肉硬了裡面的淤血還沒有除盡。如果用熱水的話，排骨外層的肉短時間就熟了，可是裡面的肉還是生的，這樣友圓會影響肉的口感。這一點也就是今天要給大家分享的重點了，你們都記住了嗎？
另外還需要注意的就是，焯水時間因羨告知原料的不同而不同。各種原料大小，軟硬，色香均不相同，焯水時必須要分開處理。例如排骨的大小不同，處理方式也不一樣。
大的，長時間，小的，時間則短。焯水時間過短，澀味會殘留，時間過長，則喪失了鮮兄消味，所以必須分別酌情處理。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
排骨如何焯水才正確，排骨焯水時，最忌直接下鍋煮嗎？正確步驟是什麼？
一 首先將排骨切塊後用清水洗乾淨。二 並用水泡一泡，去除其肉和骨頭裡面的血水，也去掉，很大一部分的腥味三 並用水泡一泡，去除其肉和骨頭裡面的血水，也去掉，很大一部分的腥味四 水開後放入排骨，等到水沸騰，最上面會浮上一層沫，讓其沸騰五分鐘左右 五 用漏勺進行攪拌，使排骨充分均勻的受熱 六 關火，把焯過...
炒絲瓜是先焯水還是直接炒？有什麼差別？怎樣做才好吃？
絲瓜的挑選 選擇外形粗細均勻，手感軟硬適中，硬的絲瓜會苦，不要挑選，顏色為嫩綠色，紋理細小均勻有光感，表皮完好無破損最好帶有花的更新鮮。清炒絲瓜，絲瓜去皮，切條段，熱鍋下油，下薑片，蒜段爆香，下切好的絲瓜繼續爆炒，下鹽，灑少少水，蓋上鍋蓋一分鐘，拿走鍋蓋，喜歡吃辣下些辣椒圈，炒至岡熟即可上碟，即炒即...
焯水後的排骨冷凍了,怎麼吃
焯水後猜扒的排骨冷凍後，可以通過以下步驟進行烹飪 .取出焯過水的排骨並解凍。.準備燉煮的調料，如蔥 姜 蒜 花椒 八角 茴香等。.將解凍的排骨放入鍋中，加入足夠的水，水量要漫過排骨。.加入調料桐凱，如醬油 生抽 料酒 蔥姜等。.大火燒開，然後轉小火慢慢燉煮，直到排骨軟爛，湯汁濃稠。.最後加鹽調味，再...