1樓：育見未晚
好的，我來詳細一下。
材料： 豆漿。
凝固劑（可以使用石膏粉或醋，建議使用石膏粉製作）
水。步驟：1. 將豆漿倒入加熱的鍋中，煮沸後轉小火，不斷攪拌，不要煮沸太久。這個過程主要是保證豆漿均勻受熱，並不斷攪拌，防止豆漿底部燒焦。
2. 把凝固劑加入水中攪拌融化，加入豆漿中，不要猛烈攪拌，輕輕地拌勻後即可。此時鍋中的豆漿會變成小塊的豆腐固體，這是由於凝固劑的作用，使得豆腐中的豆蛋白凝固而成固體。
凝固劑的用量可以根據需要適量調整。
3. 蓋上鍋蓋慢慢煮10-15分鐘左右，看到豆腐溫熱出現凝固的跡象，就可以關火了。不要大火煮沸太久，否則不容易凝固。
4. 大概攜絕等待15分鐘，豆腐變硬後用勺子把豆腐轉移到布袋子中。可以將布袋子放在篩子或漏斗中，讓豆腐水分漏出，這樣處理後的豆腐質地更加細膩。
5. 用布袋子把豆腐水擠幹，再用手輕輕拍打和捏，旁陵將其壓緊，取出後切成適當大小的塊。這個過程主要是為了去除豆腐中的多餘水分，使豆腐口感更加緊實。
6. 把製作好的內脂豆腐泡在鹽水中，提高豆腐的口感，這樣做也有助於儲存豆腐辯啟姿。鹽的用量可以根據需要和口味適量調整。
內脂豆腐的食用：
內脂豆腐食用時，建議用開水燙一下，再用冷水沖洗，去除豆腐上的雜質和澀味。可用於煲湯、做火鍋、燒菜等多種用途，是一種很健康、美味的食材。
2樓：青藤下的木椅
1、清燉內酯豆腐。
內酯豆腐是可以用來清燉的，首先要準備幾塊新鮮的內酯豆腐，然後將其放到水中浸泡清洗一下，撈出來，瀝乾水分放到碗裡面，再用刀將內酯豆腐切一些口子，撒入一些蔥花，倒入少量的醬油和少量的植物油，然後在鍋裡面倒入半鍋水，水上面放乙個架子，將裝滿內酯豆腐的碗放在上鎮判面，隔水將其燉熟後即可享用。
2、內酯豆腐清湯。
內酯豆腐做成清湯，也是察叢很美味的一種做法，雖然用內酯豆腐做成的清湯吃起來比較清淡，但是其營養價值是很高的，首先要準備幾塊新鮮的內酯御沒改豆腐，洗乾淨後切成小塊，放入鍋中倒入水，然後再加入少量食用鹽和少量的蔥花，接著再洗幾根青菜放進去，然後將其直接煮成清湯後即可服用，口感非常的清香。
3、涼拌內酯豆腐。
內酯豆腐用來涼拌也是很多人都比較喜歡的一種做法，先把內酯豆腐放入開水中煮一會兒，煮熟後撈起來放涼，再將其切成小塊狀，倒入少量的醬油和醋和少量的食用鹽，如果喜歡吃辣的話，還可以放入少量的胡椒粉在裡面，然後用勺子將其攪拌均勻，儘量要慢一些，否則會攪碎掉，攪拌均勻後就可以開吃了。
3樓：山嶽技能專業知識
內酯豆腐是一道傳統的家常美食，以下是乙份扒此簡單易學的內酯豆腐的家常做法。
所需材料： 豆腐（半斤）
麵粉（2湯匙）
公尺醋（1湯匙）
鹽（適量）植物油（適量）消橋。
青椒、紅椒、蔥、姜、蒜等調料（適量）
步驟：1. 將豆腐切成大小適中的小塊，放入盤中，加入鹽和公尺醋醃製20分鐘。
2. 麵粉和適量清水混合，調成糊狀備用。
3. **，將鍋燒熱，加入植物油，將豆腐一塊塊裹上面粉糊，放入熱油中油煎至金黃色。
4. 另起乙個鍋，加入適量植物油，放入調料炒香。
5. 將煎後的豆腐放入鍋中，加入適量水，小火慢燉5分鐘至汁濃為止。
6. 將內酯豆腐裝盤，春橋迅灑上香菜碎即可。
小貼士： 缸子內酯可按照個人口味新增辣椒等調料。
煎豆腐時火不要太大，避免煎糊。
吃時配以公尺飯或饅頭即可。
4樓：惲莎莎
內脂豆腐的製作方法如下：
材料： 黃豆（500克）
白醋（1湯匙）
鹼水（1/2小匙）
水（4杯）製作過程：1. 將黃豆泡發幾個小時。
2. 將泡好的黃豆加入水中磨成豆漿。
3. 在過濾器中過濾去除搜閉豆渣，得到純淨的豆漿。
4. 將豆漿倒入鍋中，加熱至80℃，然後加入白醋和鹼水，攪拌均勻，直到豆漿凝固成塊狀。
5. 用布瀝乾豆腐塊，在放置10-20分鐘。
6. 將豆腐切成均勻大小的塊狀，然後再加入熱水中煮15分鐘左右即冊漏跡可。
2. 在加入白醋和鹼水時，要均勻攪拌，以充分凝固豆漿。
3. 為保持豆腐的形狀，煮豆腐時要輕輕攪拌，不要用力過度攪拌。
5樓：秋雨魯北
滷水豆腐又稱老豆腐，就是一般在菜市場看見的被切成一塊一塊，放在平板上面賣的。那個是豆腐加擾寬工過程中，以滷水或者鹽滷作為凝華劑，使得豆漿中的鈣離子沉澱而成，這種方式滷出來的豆腐，質地偏硬，比較粗糙，口感不是很細膩，但是它的鈣含量比較高。
這種豆腐顏色偏黃，比較老且硬，就比較適合煎、炒、燜等等。
準備食材：小蔥、生薑、老豆腐、高湯、青椒。
製作方式：1、 小蔥切碎，大蒜切碎備用；這個煲適合用高湯煮，可以在家準備一些骨頭湯魚湯等等，然後過濾出湯汁；
2、 鍋中放入適量的油，油熱下入蔥和蒜爆香，接著將高湯倒入鍋中；
3、 將豆腐切成大塊，放入湯中，蓋上蓋開小火叢慶燜煮20分鐘滲李握；
6樓：江蘇新東方烹飪學院
皮蛋豆腐、肉末蒸豆腐、豆腐湯、豆腐腦。
內脂豆腐是怎麼製做成的
7樓：乾萊資訊諮詢
內酯豆腐製作方法如下：1、幹黃豆泡水一晚上，夏天4小時，冬天10小時以上；
2、加2000克水用攪拌機分次打成漿；
3、盆裡墊細紗布，過濾豆渣，用力擠出豆漿；
4、內脂4克加25克溫水化開備用；
5、鍋內加少許水燒開，倒入豆漿煮沸煮透，中間要不停攪拌，並撇去表面浮沫；
6、煮好的豆漿晾3-5分鐘，降溫至80-90度；
7、揭去豆漿表面油皮，倒入內脂，快速攪拌幾下，蓋鍋蓋悶15分鐘；
分鐘後，豆漿凝結成豆腐腦狀；
9、用勺子打碎，越碎越好；
10、模具中墊溼紗布，倒入豆腐，包好，上面壓重物20-30分鐘。
壓制時間長短決定豆腐老嫩。
如何製做內脂豆腐？
8樓：鍾離懷雨接凰
內脂豆腐嫩的幾乎吹彈可破，既好吃又健康。內脂豆腐的做法其實很簡單，下面我把具體做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都輕鬆做出成功的內脂豆腐。
內脂豆腐做法：
將黃豆去除雜質及壞掉的豆粒。加清水沒過黃豆約一寸高，浸泡一夜，可以得到約500g左右的溼豆子。將溼豆用手捏破，看到豆粒內部沒有硬芯即可。
倒掉溼豆子裡的水。每次按豆子：清水＝1：3的比例加入料理機，打成豆漿，最後除去豆渣大概有左右的鮮豆漿。
豆漿煮開三次，期間要攪拌別糊了底。5g的葡萄糖酸內脂溶解在30g的冷水中，等沸騰的豆漿降溫到85度左右，倒入輕輕拌勻，靜置20分鐘後，就得到了內脂豆腐。
做好的內脂豆腐可以用來做湯，做菜，也可以直接食用。盛上內脂豆腐，澆上湯料，一碗熱騰騰香噴噴的豆花就做好了。
內脂豆腐家常做法
9樓：jiojio聊生活
內脂豆腐家常做法如下：纖洞態用料：內脂豆腐一盒、肉末、醬油、蠔油、蔥蒜、熟花生公尺、辣椒紅油。
步驟：1、內脂豆腐剪開四個角，脫去外殼備用。
2、鍋中倒油，下入肉末，炒至變色，加入蔥蒜爆香。
3、加入兩勺醬油，一勺蠔油，一點糖，半勺香醋，一勺辣椒紅油，一點清水，炒至湯汁濃稠。毀源。
4、澆在豆腐上，撒上花生碎。
5、顫者撒一點香蔥和小公尺辣。
內脂豆腐做法
10樓：北網域名稱醫
用料。主料；內酯豆腐一盒皮蛋兩個青辣椒乙個小紅尖椒乙個。
輔料塌悔盯；味極鮮適量蠔油少許油適量。
內脂豆腐蒸皮蛋的做法。
1、豆腐和皮蛋都準備好，內脂豆腐是這樣帶著包裝盒的，買回來可以放兩三天都不會壞，比較耐儲存。
2、皮蛋事先煮好，稍微放涼後去殼，切成小顆粒備用。
3、先將豆腐處理一下。內脂豆腐非常柔軟細膩，操作的時候一定要輕手輕腳，儘量少挪動，首先將豆腐去邊，切成四個正方塊。
4、將正方塊沿對角線切開，得到兩個三角形塊。
5、將三角形輕輕立起來，切成薄片。
6、用刀將豆腐片移入盤中，擺成六個瓣。
7、剩餘的邊角料都碼人中間。
8、將皮蛋顆粒放在豆腐中間，撒上小公尺椒和青辣椒粒，放入開水鍋中，蒸6分鐘即可。蒸出來的湯汁倒掉。
9、將味極鮮、醋、蠔油混合成料汁。
10、淋在蒸好的豆腐上，前肆再淋上熱油，細嫩柔團和軟的豆腐蒸皮蛋就可以上桌啦！
內脂豆腐的做法 內脂豆腐怎麼做
11樓：生活軌跡
內酯豆腐的做法：
1、把幹黃豆洗淨，倒入清水浸泡1夜（或至少8小時以上）。浸泡後的豆子大概重量大約在700克左右，多點少點都無所謂啦。
2、將泡發的黃豆與1500ml的水混合，關上出汁閥，一勺勺的連豆子帶水加入原汁機，待豆漿快滿時，開啟出汁閥讓豆漿流出，再繼續研磨，直到所有豆子都磨完。
3、用豆漿過濾網，或紗布過濾出細膩的豆漿倒入不粘鍋中，豆渣不要。撇去豆漿表面的沫子。
4、大火加熱豆漿，一邊加熱一邊用勺子攪拌，以避免糊底。在煮的過程中，產生浮沫就用勺子撇掉。
5、豆漿煮開後，淋入一點冷水，再煮開，再淋一次冷水，直到第三次煮開即可關火。
6、把內酯倒入乙個容器中，把豆漿趁熱衝進去，然後用勺子撇去表面的浮沫即可，將鍋靜置不動，待自然冷卻後，內酯豆腐就做好啦。
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喜歡吃豆腐的老鐵進來.造就完了嘎嘎香！今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。豆腐 豆腐腦的製作原理和方法 豆腐和豆腐腦是這麼製作的 1，把黃豆浸在水裡，泡脹變軟後，磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆裡的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了 膠體 溶液。要使膠體溶液變成豆腐...