1樓：小小貓貓很頑強
大家並友日常說的排骨一般是指的豬排，就排骨而言，它含有較多的骨膠原蛋白，能夠補充鈣，另外它還是滋陰薯敏壯陽，男女都適宜的滋補佳品，大家一般掌握了哪些排骨的家常做法呢，甜的，鹹的，燉，燒，數蔽枝蒸樣樣都會才對嘛。
2樓：匿名使用者
1、紅燒排骨。
排骨最典型的一種做法就是紅燒排骨，這也是全國人民都比較喜歡的一道菜，紅燒排骨的做法其實並不是很複雜，只要準備優質新鮮的排骨半斤，然後將其清洗乾淨，最好在開水中燙一燙，把血水去掉，在鍋裡面放入一些植物油，燒熱以後就把排骨放進去翻炒，再加入一些茴香，醬油，鹽，薑片等，炒香後再注入少量的清水，燜收汁後即可出鍋享用。
2、排骨冬瓜湯。
排骨除了單獨做成紅燒排骨以外，還可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜湯，這也是大眾比較青睞的一道菜餚，只要準備新鮮的排骨適量和冬瓜四缺族搭兩，然後兩者全部洗乾淨後一起入鍋，加入生薑片，食用鹽，植物油和少量的味精，直接煮成濃湯後即可，這道湯品不僅味道濃香，而且滋補效果特別顯著。
3、烤排骨。
排骨還可以用來烤著吃，這種吃法深受年輕人的喜歡。首先伏拿要準備適量的新鮮排骨，將排骨完全的洗乾淨，然後再把它放到錫紙中加入一些調味料，放入的調味料可以根據個人的喜好來新增，如果喜歡吃辣的話，可以放入一些胡椒粉，調味料放好以後，將其直接放到烤箱中，烤熟後就可以拿出來享用了，烤排骨非常的鮮香，而且可以促進食穗裂欲。
快速做排骨的方法
3樓：凹凸小田螺
材料排骨400克，薑片2片、大蔥2段、八角2個、茴香2個、桂皮2g、草果適量、香葉2g、丁香2g、花椒2個，鹽2g、味精2g、白糖2g、料酒 5ml、醬油3ml、色拉油適量。
做法1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生薑切片；蔥洗淨後，去掉兩頭，打成乙個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
4樓：小吃愛好客
將排骨醃好，放入鍋裡大火蒸10分鐘搞定。
5樓：網友
排骨洗淨，放進開水中，再煮滾，放些鹽，食用油，撈上來，沾醬油。湯還可以喝，等水開的過程還可以洗些蔬菜，一起加進去，有營養又美味，只需5分鐘，電池爐煤氣爐都可搞定。煮緊飯的話，還可直接放在飯面焗。
6樓：網友
找個高壓鍋，買包成品排骨料，再到超市買人家剁好的排骨，加點水煮就行了，別煮爛就行。
7樓：網友
1.大排洗淨，用肉錘子兩面拍打薄 2.平底鍋上火加熱，入油至七八成熱，加入蘸上澱粉的大排煎，二面各煎一二分鐘盛出； 3.
倒出多餘油，入大排加酒薑片蔥結，加少量老抽適量生抽，加水燜燒四五分鐘 4.加糖大火收汁，加少量味精翻勻即可。
8樓：網友
工具/原料。
海帶 排骨 蓮子。
步驟/方法。
先要泡發海帶，頭天晚上就泡好的，然後洗乾淨，切成段。
將排骨放沸水裡焯一下去血沫。在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老薑、花椒、黃酒，大火燒沸後改微火煲乙個半小時。
放鹽後改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽裡即成。
你可以試一下哦！
9樓：林晴天飛揚
先用醬油浸泡二十分鐘，再用微火烹！！！直到熟透。
10樓：頑石窮小子
1、排骨剁小段，飛水。
2、鍋內炒糖色，下排骨翻炒著色，3、加入薑片、八角、桂皮、花椒、草果、肉蔻、丁香，香葉，蒜瓣，加入老抽，鹽和水蓋蓋小火慢燉。
4、水少後加少量白糖提味，大火收汁。
5、開吃。
11樓：匿名使用者
用高壓鍋煮排骨。然後冬瓜燉排骨。
12樓：匿名使用者
排骨750克。醃料：叉燒醬3湯匙，蒜茸粉、生粉各1湯匙，黑椒粉1/2茶匙，蠔油、生油各2湯匙，鹽1茶匙，混合香草2茶匙。
1、排骨洗淨，在表面劃井字紋，抹乾身備用。
2、將醃料充分拌勻成厚漿狀，均勻塗在肉排表面，放置2-3小時。
3、送進中火（190攝氏度）之焗爐中焗30-40分鐘至表面金黃熟透即成。
13樓：網友
排骨不是豬身上的麼？你還要人工作出來啊 = =
排骨怎麼焯水？
14樓：青春離線
排骨焯水的步驟。
用料：肉類（需要焯水的肉都可）適量、水適量1、第一種：冷水焯水法（適合異味多、血汙重、化凍的肉類，如豬蹄、羊肉、排骨等）；
2、鍋中倒水，加熱，然後放料酒和排骨，拂沫，期間不時翻動；
3、水沸騰後撈出，放入冷水中洗去血汙即可。
4、第二種：沸水焯水法 （適合血汙較少、較為新鮮的肉，如雞、鴨、豬、排骨等）；
5、鍋中水燒沸，放入肉類，重新沸騰後轉小火，撇去浮沫；
6、然後撈出，把肉放入七八十度的熱水中洗去血汙。
7、第三種：快速焯水法（適合魷魚、八爪魚等海鮮）；
8、取半鍋水，開大火，加入蔥結、薑片和海鮮，煮至沸騰，煮約30秒；
9、到時間後，把海鮮撈出來，再過一次冰水即可。
15樓：網友
一、不能用熱水，排骨如果用熱水焯的話，由於肌肉在高溫下迅速收縮，且蛋白質凝結。
二、焯水時間不宜過長。
三、放入一些料酒，去腥味。
四、焯完之後，用涼水浸泡一下，可以使肉質緊繃。
做法：
準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水；
2.排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌；
3.將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控幹水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性。
16樓：生活大師
準備材料：排骨、香蔥、澱粉、薑片、蒜片、洋蔥、幹辣椒、鹽。
一、姜蒜，洋蔥切片，小公尺椒，線椒切圈。
二、排骨冷水入鍋，加入香蔥，料酒，焯水去腥去血沫。三、倒入排骨，加入生抽，澱粉，攪拌均勻。
四、鍋中倒油，油溫燒至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黃。
五、鍋中倒油，加入洋蔥，大火爆香。六、鍋中倒油，加入蒜片，薑片，幹辣椒，小公尺椒，線椒，十三香，香辣醬，大火爆香。七、倒入排骨，鹽，翻炒均勻。
八、均勻後出鍋裝盤即可食用。
17樓：果汁兒愛生活
排骨焯水的方法是什麼，首先先來進行清洗排骨，然後加入兩勺的食鹽，進行搓洗，把鹽分充分的搓洗在排骨上面，然後放在鍋中焯水十分鐘，然後把泡沫撈出來，然後將排骨撈出來清洗乾淨就可以啦。
18樓：卑思禕
排骨不能用熱身焯水，營養價值會失掉排骨焯水，水開後就撈起來，不易煮太多時間，煮湯也要注意會有浮沫物質出現要及時清理。
19樓：小吳走鄉村
排骨焯水時用冷水還是熱水？原來很多人都焯錯了，難怪味道不鮮美。
用什麼最簡單的方法做排骨？
20樓：匯邦工業機械人
第一道：紅燒排骨。
紅燒排骨，一道小有名氣的家常菜。此菜入口鹹香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。
排骨是我家餐桌的最愛，幾乎隔三差五就要做一次。慢慢的，也就總結出不少美味又下飯的做法。以下為大家推薦八種經典的排骨做法，親們有空可以試試看哦~
第一道：紅燒排骨。
紅燒排骨，一道小有名氣的家常菜。此菜入口鹹香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。
具體制作方法。
第一步：準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。
第二步：焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
第三步：炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
第四步：煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
排骨的做法
21樓：妙招生活先生
蒜香排骨太好吃了。
22樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
排骨氽水的正確方法
23樓：笑臉藍雨
材料：排骨適量、水適量、薑片適量。
1、先將排骨洗乾淨，然後晾乾待用。專。
2、然後先將屬排骨、水、和薑片放到砂鍋裡面，煮到變色即可。
3、換鍋，把所有在砂鍋裡面的排骨換到大的鐵鍋中繼續燉，燉半個小時。
4、最後燉爛以後，就可以撈出放進盤裡面，晾乾，準備做菜即可。
24樓：無名
用料：排bai骨適量。
水適du量、薑片適量。
1、首先zhi先把排骨用刀切好，再用水洗幹dao淨。
2、再內把排骨放進鍋裡，容加適量薑片和涼水下鍋，開大火煮開。
3、直至煮出浮沫，再把排骨撈出，盛盤。
4、最後再把撈出排骨的用溫水洗去浮沫，瀝乾水份備用。
25樓：拾萬里之外
排骨氽水的正確方法如下：
1、大蔥段、薑片、排骨冷水下鍋。
2、鍋開了之後倒料酒。
3、撇去浮沫。
4、排骨撈起，用冷水沖洗浮沫，瀝乾水分即可。
26樓：水心鏡
大蔥段、薑片、大料，冷水下鍋，鍋開了之後倒料酒。浮沫撇不撇其實沒事，撈的時候別粘排骨上就行了。筷子戳下去不冒血水了就成了。
排骨製作方法
27樓：網友
一、紅燒排骨。
主料：500g排骨。輔料：1根蔥、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。
做法步驟：1、將蔥切成段，姜切成片。往鍋裡倒入足量的水，接著把排骨放進鍋裡煮，待水煮沸之後把漂浮的白沫撇乾淨，然後再把排骨從鍋裡撈出來放一旁備用。
2、往鍋中放入少量的油，加入適量的冰糖，接著用小火來炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色後，再將一旁備用的排骨倒到鍋裡進行翻炒，使排骨上色。然後倒入少許的醬油，並放入大料、桂皮、香葉、蔥段和薑片。
3、往鍋裡倒入足量的開水，水再次沸騰之後轉小火煮一段時間，煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽，然後用中火收汁，最後關火裝盤就可以了。
二、糖醋排骨。
主料：100g豬小排。輔料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小蔥、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺鹽、1勺雞精。
做法步驟：1、煮一鍋開水，倒入排骨焯水撈出，用清水清洗乾淨，放入煮鍋，加入冷水、料酒、蔥姜，大火燒開，中小火燉45分鐘左右，將排骨撈出，瀝乾水分備用。
2、鍋中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黃色之後撈出，排骨湯留著待會用。
3、鍋中留底油，加入冰糖翻炒幾下，加入白醋、生抽，再加入排骨湯，大火燒開之後轉中小火燜15分鐘，等湯汁還剩下一小半的時候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺鹽，輕輕調味，大火收汁，讓湯汁全部裹在排骨上就可以了。
28樓：掏新學長
用料排骨 500克。
料酒 1湯匙。
醬油 2湯匙。
冰糖 50克。
白公尺醋 3湯匙。
開水 適量。
生薑 5片。
白芝麻 適量。
花生油 適量。
做法步驟。1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的顏色。
4、把排骨放入翻炒。
5、再把薑片放入炒出薑片的味道。
6、注入開水淹沒到全部的排骨。
7、加入一勺料酒。
8、加入2勺醬油。
9、加入三勺白醋。
10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘。
11、煮到排骨收汁就可以了。
12、最後撒上一些白芝麻。
13、酸酸甜甜的排骨就做好咯。
14、真的好美味。
15、一下子全沒了。
小貼士煮排骨加入的水一定是要開水，如果用冷水，煮出來的排骨肉會比較硬。
燉排骨熟的快的方法，怎樣快速燉排骨
主料 排骨 適量 香菇 適量 調料 蔥段 適量 薑片 適量 蒜 適量 幹辣椒 適量 醬油 適量 鹽 適量 花椒 適量 糖 適量 大料 適量 醋 適量 步驟 1，排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。2，準備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。3，香菇提前泡發，剪成小朵備用。4，熱鍋中放油，放入花椒...
火燒排骨製作方法，火燒排骨怎麼做？
一 紅燒排骨。原料 排骨 胡蘿蔔 可根據個人口味改成土豆等 香菇 大蔥 姜 八角 陳皮。做法 把水燒開，把排骨放進沸水煮分鐘，倒掉血水 鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜 大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻 放入水，水開時放入八角 陳皮 胡蘿蔔和香菇 放入調料 紹酒 鹽 糖和老抽 大火燒 分鐘 上碟前分...
糖醋排骨的作法，糖醋排骨的製作方法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨在家做麼做，保證家...