1樓：小王子精選**
準備材料：排骨、蔥、姜、大料、老抽、海鮮醬油、生抽、蠔油、冰糖、色拉油、陳醋、水、紅糖、生菜葉。
一、將洗淨的排骨和水放入鍋裡，大火煮至浮沫出來，將排骨撈出。
二、鍋內倒油小火燒熱，加入冰糖，慢慢將冰糖熬化，如下圖所示。
三、然後將排骨下鍋開始煎，兩面煎至變色，如下圖所示。
四、接著往鍋中加入水，不要放太多，沒過排骨就好，如下圖所示。
五、往鍋中加入蔥，姜，大料，耗油，陳醋，生抽，海鮮醬油，老抽，蓋上蓋改小火燉一小時。
六、一小時後，開蓋改大火燉10分鐘，關火將排骨撈出備用。
七、鍋內倒油，放入紅糖，鍋內倒油的目的就是紅糖溶化後容易清理。
八、使用羊肉串的釺子，在鍋內擺好，將排骨擺上，蓋蓋子點小火，出煙3分鐘關火。
九、等關火之後，即可將排骨出鍋，下面鋪上生菜葉點綴，這樣薰排骨就做好了。
2樓：菩提沒有樹
材料豬小排600g，大蔥段3段，老薑片3片，八角2枚，茶葉20g，冰糖10g，蜂蜜1湯匙15ml，陳皮5g，白砂糖15g，錫紙1張
做法1、豬小排斬成6cm長的段，用流動的水清洗乾淨，瀝去水分。蜂蜜加入15ml涼開水，調成蜂蜜水。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入洗淨的豬小排，汆燙3分鐘，撈出。
3、倒去煮鍋中的水，重新置入汆燙過的豬小排，放入大蔥段、老薑片、八角、茶葉（5g）、冰糖，並加入熱水（水量以沒過豬小排為宜）。
4、大火煮開後，繼續燉煮30分鐘至熟，撈出小排，瀝乾湯汁，晾涼待用。
5、在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水。
6、將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩餘的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻，平攤在錫紙上。
7、將一個大孔的篦子架在炒鍋裡，然後將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上，每塊小排之間留一點空隙。
8、蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5-6分鐘後即可。
小訣竅1、茶葉和陳皮都不要放得太多，否則薰出的小排枯味會比較重。
2、最好不要將白砂糖、陳皮、茶葉直接放在鍋裡，否則鍋會非常難清理，最好的辦法就是用錫紙墊著。
3、如果不放茶葉和陳皮就是傳統的熏製方法了，味道也不錯。
3樓：中華美食臺
家常薰排骨，不用煙燻改醬薰，營養美味更健康，超下飯
薰排骨怎麼做好吃，薰排骨的吃法
4樓：星光貝貝
主料排骨
1500g茶5g
綿白糖100g輔料油
適量鹽適量花椒大料香葉
適量黃豆醬
適量料酒
適量蔥姜專
適量步驟
1.排骨3斤
2.開水下排骨冒去血屬水，撈出備用
3.蔥姜，辣椒，黃豆醬，香葉，放進電壓力鍋，燉制4.排骨熟了，好香的，好大鍋啊
5.薰鍋，放白糖100g,綠茶5g,注意不加油6.糖茶上面，放一個屜
7.把燉好的排骨，瀝出湯汁，放屜上，我還有2個雞蛋也一起薰了8.蓋好蓋子，用溼的布，圍住不嚴實的地方，**，看到有比較濃的薰煙冒出時，關火
9.看看我薰的色道，薰味兒，正點的很哦
薰排骨的做法
5樓：匿名使用者
茶薰排骨
用料豬小排 600g
大蔥段 3段
老薑片 3片
八角 2枚
茶葉 20g
冰糖 10g
蜂蜜 1湯匙（15ml）
陳皮 5g
白砂糖 15g
錫紙 1張
做法豬小排斬成6cm 長的段，用流動的水清洗乾淨，瀝去水分。蜂蜜加入15ml 涼開水，調成蜂蜜水。
大火燒開煮鍋中的水，放入洗淨的豬小排，氽燙3 分鐘，撈出。
倒去煮鍋中的水，重新置入氽燙過的豬小排，放入大蔥段、老薑片、八角、茶葉（5g）、冰糖，並加入熱水（水量以沒過豬小排為宜）。
大火煮開後，繼續燉煮30 分鐘至熟，撈出小排，瀝乾湯汁，晾涼待用。
在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水。
將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩餘的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻，平攤在錫紙上。
將一個大孔的篦子架在炒鍋裡，然後將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上，每塊小排之間留一點空隙。
蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5、6 分鐘後即可。
小貼士茶葉和陳皮都不要放得太多，否則薰出的小排枯味會比較重。
最好不要將白砂糖、陳皮、茶葉直接放在鍋裡，否則鍋會非常難清理，最好的辦法就是用錫紙墊著。
如果不放茶葉和陳皮就是傳統的熏製方法了，味道也不錯。
6樓：中華美食臺
家常薰排骨，不用煙燻改醬薰，營養美味更健康，超下飯
怎麼做薰排骨?
7樓：側身西望長嘆息
東北薰醬排骨邊做法
工具/原料
排骨邊1000g 配料 豬肉燉肉料包1袋 大料2粒 料酒10ml 老抽10ml 糖5g 鹽8g 薰料： 糖5g 茉莉花茶葉5g
步驟/方法
將整根的排骨邊洗淨。 如果是凍的要解凍變軟。
切成大小均等的塊，加入清水泡半小時，再淘洗乾淨。
焯去血沫後撈出，換清水，加熱後放入焯好的排骨邊，再加入煮料大火煮開轉小火煮一個多小時後肉爛後加鹽煮十分鐘，關火燜二小時。
將糖和茶葉混合後放在錫紙上，放在炒鍋裡
8樓：匿名使用者
1. 薑切片，蔥切段備用； 2. 將排骨洗淨剁成大塊，加精鹽、薑片、蔥段、五香粉、料酒、花椒粉拌勻醃入味； 3.
上鍋蒸至八成熟，取出放入鍋內，加適量滷水煮至肉離骨，取出再下入熱油鍋內炸至金黃色、肉質幹香，撈出控油； 4. 將炸好的排骨放入薰爐中，點燃煙燻料，薰至排骨呈暗紅色，取出刷上香油，剁成小塊裝盤即可。
如何做茶薰蛋，糖茶薰蛋的家常做法大全怎麼做好吃視訊
主料雞蛋 500g 輔料茶葉 適量白糖 適量紅糖 適量步驟 1.鍋中放涼水，將雞蛋放入水中，加入一勺鹽，大火燒開轉中小火，沸騰2分鐘後關火，燜5分鐘 2.煮好的雞蛋放入涼水中浸泡，等雞蛋完全涼透 3.剝去蛋皮 4.鐵鍋鋪上一塊錫紙，錫紙上均勻撒上白糖和紅糖的混合體，糖上面撒一層茶葉，放一架子 5.將...
醃製薰排骨一斤排骨放多少鹽合適，醃製排骨31斤要放多少斤鹽？
比你平時醃製其他食物是多放三分之一即可！求採納！選用上好的排骨，加上適量的鹽醃製24小時，然後取出掛在陰涼透風的地方晾10天左右，忌太陽曝晒，忌蟲蠅。為了防止蟲蠅將排骨掛在四面都是紗網的櫃子裡，即通風又能擋住蟲蠅。10天以後的排骨要儘快的食用完或者是斬成小塊裝袋放入冰箱冷藏活冷凍，以免在外面晾制的時...
臘肉怎麼做好吃，筍乾炒薰臘肉的家常做法
1.主要原料集合 2.筍乾提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍乾漲大，變軟，可用手撕開 3.筍乾清洗瀝乾備用 4.臘肉表面有黑色菸灰，先儘量擦洗乾淨 5.燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘後撈起，再次清洗表面 6.洗好的臘肉擦乾水，切成薄片 7.青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段 8.乾紅辣椒和小米辣椒分別切成丁，豆...