燕麥的營養價值知多少，燕麥成分及營養價值

1樓：谷田夢

谷田夢（天然穀物食品倡導者）解答：

本草綱目》記載：燕麥性味甘、平，有潤腸、通便作用。現代醫學界經過大量的臨床觀察或動物實驗，也證實了燕麥，具有降低膽固醇、降血糖和血脂、降低返衝胰島素水平、改善腸胃道，以及抗氧化、預防結腸癌、**、延緩衰老等多種保健功能：

1、降血脂作用：燕麥中的單不飽和脂肪酸、β-葡聚糖以及皂苷素等均可顯著降低血清中的總膽固醇、三醯甘油含量，對心血管有很好的保護作用，從而降低患心血管疾病的風險[6]；

2、抗氧化作用：燕麥中的多酚類物質如肉桂酸衍生物、鄰羥基苯甲酸、兒禪世哪茶酚等可抑制油脂的氧化或低密度脂蛋白的氧化等；

3、防癌作用：燕麥中存在抑癌物質，但是具體賀碼成分及其作用機理仍需進一步研究[7];

4、調節血糖和胰島素含量，促進腸胃健康，並能控制體重和改善便秘[8]；

5、其他：燕麥中豐富的鋅，能促進傷口癒合；豐富的維生素 e 可以改善血液迴圈，減輕更年期障礙症狀；錳還可以間接預防骨質疏鬆。

2樓：校易搜全知道

今天我們就一起來看一看燕麥的營養價值。

燕麥為禾本科燕麥屬一年生植物，谷敬改敏粒供磨麵食用或作飼料，營養價值很高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值方面。

一、燕麥的營養成分。

燕麥中的b族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素e，每100克燕麥粉中高達15毫克，蛋白質的氨基酸組成也比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達克。

每100克燕麥的營養成分含量為能量367千卡、水克、蛋白質15克、亮枝脂肪克、纖維克、碳水化合物克、維生素毫克、維生素毫克、煙酸毫克、納毫克、鈣186毫克、鐵7毫克。

二、殲遊燕麥的營養價值。

1、降低膽固醇：燕麥可有效地降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。

每日吃50克燕麥片，可以使每百毫公升血液中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。

2、降低血糖：燕麥含有豐富的膳食纖維，經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、**的功效。

所以燕麥可以成為糖尿病患者經常食用的食物。

另外，燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用，能預防便秘。

3、維持新陳代謝：燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺家的必要成分，在維護人體的機能方面發揮著重要的作用。

三、燕麥的食用價值1、雞蛋燕麥【做法】往燕麥中混入1/4杯切碎的嫩菠菜，蓋上一片薄薄的瑞士乳酪和乙個煎蛋。

營養】350大卡的熱量，15克脂肪(6克是飽和脂肪)，34克碳水化合物，140毫克鹽，5克纖維，18克蛋白質。

功效】雞蛋和燕麥是最美味、最營養的組合，早餐必備的兩大元素(碳水化合物和蛋白質)都能從中得到最佳、最大化的滿足。

2、楓糖培根燕麥【做法】烹調兩片普通的火雞培根。

燕麥中加入兩勺楓糖汁，然後將培根切碎撒到上面。

燕麥成分及營養價值

3樓：拱昱

1 燕麥又名雀麥、野麥、玉麥、牛星草，燕麥一般分為帶殼型和裸粒型兩大類，燕麥口感較硬。

2 燕麥含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素及維生素e、煙酸、核黃素等多種維生素，以及鎂、鈣、鐵、鋅、鉀、磷、鈉、硒等礦物質，此外，燕麥中含有極其豐富的亞油酸。

4樓：學海無涯回頭是案

1、燕麥片的營養價值。

首先介紹的就是燕麥片的營養價值，它裡面含有比較多的蛋白質元素，同時蛋白質裡面含有比較豐富的纖維素，對於腸道的吸收比較好，能夠促進腸胃的整體消化，裡面不僅含有蛋白質，還會含有鉀元素和生活必需的鈣元素，這些都可以幫助人們身體補充更多的能量，從而讓身體處於一種健康的情況，所以吃一些燕麥片也是比較好的。

2、能夠預防心血管疾病的出現。

燕麥片能夠預防心血管疾病的出現，因為裡面含有通常所說的亞硫酸這些成分能夠防止出現膽固醇還有心血管疾病的產生，同時還能夠讓身體中的血糖維持出一種平衡的狀態。適當的吃一些燕麥片，對於身體中的營養是比較高的，不僅能夠讓血糖保持平衡，同時也能夠預防心血管疾病的產生。

3、有利於**。

燕麥片它裡面所含有的成分是蛋白質以及稀元素，鈣元素等這些比較常見的維生素，同時它還具有低熱量高營養，吃還有很多的纖維元素，所以人們在吃完之後能夠提供身體中所需要的熱量，而且這種食物也是作為一種代餐，能夠在**的期間吃。

燕麥片不僅具有以上所介紹的幾種營養和價值它還具有美白，保養的作用同時也會保護頭髮所以它的營養和功效是比較多的，生活中它也是被譽為十大的健康食物之一，所以在平時可以適當的吃一些燕麥，補充身體中的營養，達到平衡的狀態。