1樓：匿名使用者
食材明細。主料。
竹筍適量。雞肉適量。
輔料。生薑適量。
香葉適量。花椒適量。
配料。鹽適量。
鹹鮮口味。燉工藝。
數小時耗時。
簡單難度。竹筍雞湯的做法步驟。
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竹筍備用。<>
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配料備用。<>
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竹筍去老皮，切片焯水。
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雞肉切塊。<>
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焯水備用。<>
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砂鍋內，加入適量的水，放主雞肉和配料。
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小火慢燉半小時，加入焯好的竹筍。
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燉至雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
小竅門。竹筍選購。
一、要看根部，根部的「痣」要紅，「痣」紅的筍鮮嫩。
二、要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。
三、要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔敗如的搏枯埋質量較好。
四、要手感飽滿，肉色潔白如玉。
2樓：匿名使用者
用砂鍋煲湯，砂鍋最突出的就是它的導熱性。因為砂鍋導熱性差，它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，可以使肉更爛，湯汁更鮮美，別具風味。
老母雞湯極有營養，非常適合體虛的進補，感冒患者和大病初癒的人也同樣適用。感冒病人食用時可以不加紅棗，病弱體虛需要進補的人可以在裡面加入大棗、桂圓、黨參等。
耐棗砂鍋香菇老母雞湯的做法】
1、準備材料：老母吵畝搭雞半隻，胡蘿蔔一根，香菇五朵，大棗幾枚（也可不放），八角、花椒、蔥、老薑、料酒和鹽適量。
2、老薑去皮切片，蔥切段；香菇切兩刀成塊；胡蘿蔔切滾刀塊。
3、老母雞斬塊，冷水下鍋用水抄一下，撈出雞塊用溫水衝淨浮沫和雜質。
4、將除去鹽和胡蘿蔔之外的所有材料放入砂鍋中，一次性注入較多開水（中途不要添水，會影響口感）。大火燒開，再轉小火慢燉2小時。
5、放入胡公升拿蘿蔔，再燉20分鐘。
6、出鍋前加入適當的鹽，一道營養豐富的老母雞湯就可以喝啦。
此外，用雞湯來下麵條也非常營養。瞧一瞧，老母雞湯麵條是不是讓人非常有食慾？
3樓：網友
步驟1放入砂鍋，雞肉生薑料酒燜一會，放入春筍純奶手撕吐司的做法 大火煮開小火慢燉1個小時，出鍋。
4樓：網友
主料。雞巖枝昌肉500g
竹筍250g
輔搭鋒料。蔥適。
食鹽適量。姜適量。
步驟1把雞肉剁成小塊。
步驟2竹筍切成片。
步驟3雞塊焯一下，把髒東西去掉。
步驟4蔥切段，薑切片。
步驟5放到砂鍋裡慢燉4小時，出鍋前加鹽。
步驟6做好粗扒啦~~~
5樓：帳號已登出
把竹筍用溫水泡晌吵開，然後和雞塊一起下入鍋內放上調料倒少許水燉就好，燉半小時就可以。
竹筍雞湯的做法： 主料：土雞乙隻，竹筍2根。
輔料：黃酒2湯匙，小蔥3根，鹽少許，生薑片8克。 1、土雞和竹筍洗淨。
2、把土雞斬成大塊，竹筍去殼，去老根後切成滾刀塊。 3、備好黃酒，生薑片，小蔥。 4、先把雞塊和筍塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。
1、竹筍備用。
2、配料備用。
3、竹筍去老皮缺頌，切片焯水。
4、雞肉宴扮侍切塊。
5、焯水備用。
6、砂鍋內，加入適量的水，放主雞肉和配料。
7、小火慢燉半小時，加入焯好的竹筍。
8、燉至雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
小竅門：竹筍選購。
一、要看根部，根部的「痣」要紅，「痣」紅的筍鮮嫩。
二、要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。
三、要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。
四、要手感飽滿，肉色潔白如玉。
6樓：帳號已登出
回家過節，準備了什麼好菜呢，試試大卜運這個雞肉湯，當然怎麼可少了竹筍呢，清香四溢，湯汁濃稠、雞肉鮮嫩好喝，清甜也不油膩，這碗雞湯你幹了吧，哈哈~
想要去除竹筍裡的澀味，煮的時候記得加上它，快來和我一起來做哦。
竹筍雞湯。<>
竹筍雞湯。<>
竹筍雞湯。做法如下弊姿：
1. 買了半支雞，清洗下表面和餘下的血塊，再切成大小合適的塊狀，竹筍去除外衣，也同樣切成塊狀。
2. 鍋裡倒水，加入雞肉和料酒，煮開後撈出來過遍冷，瀝乾水分，同樣煮竹滾梁筍時，只需要放鹽，去除裡面的苦澀味哦（焯水）。
3. 用砂鍋來煲湯味越濃，雞肉倒入鍋裡，加入適量的料酒、薑片、蔥段、香菇、紅棗和清水，煮開後湯會變成奶白色（30分鐘），再加入竹筍塊，蓋上蓋子燜煮乙個小時後，加鹽調味就可以出鍋啦。
竹筍燉雞湯的製作方法
7樓：睢鳩運菱
1、草雞和豬後腿肉清洗乾淨，過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗乾淨；香菇溫水泡開。
2、竹筍先用刀拉一條痕，然後剝去外殼，在竹筍的根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節，那個比較老。
3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，後切段。
4、把所有材料放入深鍋裡面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開後小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，調入鹽即可。
竹筍雞煲怎麼做好吃又簡單，做法**分享
8樓：匿名使用者
主料土雞 ：半隻。
輔料蔥薑蒜 ：適量。
竹筍 ：1個。
海參 ：2個。
具體步驟。第一步1.準備材料。
第二步2.熱水焯雞肉。
第三步3.姜蒜爆鍋。
第四步4.放竹筍和雞肉爆炒。
第五步5.放海參並放生抽鹽等味道。
第六步6.轉移入砂鍋。
第七步7.出鍋前放蔥。
烹飪技巧。簡單的，火候把握好就可以了。
竹筍煲雞湯怎麼做
9樓：連淡
材料竹筍 1支，雞肉 半隻，公尺酒 1/3碗，薑片 6~8片，蒜頭 4顆，鹽 適量。
做法1、竹筍去皮切薄片。 放入"冷水"煮滾。 在水煮開前都不能掀開蓋子；
2、煮開後，將水上的泡泡撈乾淨，轉小火續煮1小時；
3、雞肉洗淨川燙後撈起備用；
4、另一鍋水煮開後，放入雞肉， 竹筍， 配料及調味料；
5、煮滾後，轉小火續煮1小時。
10樓：匿名使用者
材料雞骨 乙個，竹筍 乙個，塩 少許，水 一鍋。
做法1、以滾燙的熱水燙過雞骨並以清水洗淨後，取一鍋冷水，將洗好的雞骨放入，再將切好的竹筍一併放入。
2、**一起熬煮乙個小時即可（也可以加泡發的香菇，也別有一番風味！）
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