1樓：帳號已登出
炒烏魚片的做法。
原料： 烏魚肉300克唯巧，菜心150克，雞蛋白1只，精鹽少許，地栗粉少許，麻油少許，胡椒粉少許，黃酒少許，白糖少許，雞湯少許。
做法： 1、將烏魚除骨，切成薄片，和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地栗粉攪拌均勻，放入溫生油鍋，用勺攪動，以免粘住，並可保持魚的鮮嫩，拌到七成熟後撈出。
2、另起鍋將菜心放入鍋內，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和，再加少許雞湯炒好，然後將烏魚放入，一同翻幾下，最後下地栗粉勾薄芡起鍋。
蒜薹炒烏賊。
用料： 蒜薹 烏賊 佐料a（鹽 澱粉 鹽 酒 油。
做法： 蒜薹1小把、烏賊1條、佐料a（鹽1小湯匙、澱粉1小湯匙），鹽1／2小湯匙、酒1大湯匙、油4大湯匙。
1、將蒜薹洗淨切成3釐公尺的段。
2、烏賊去內臟、腿、剝皮後洗淨。
3、烏賊內側切連刀，橫切3片，豎切3條，用a佐料浸泡。
4、油鍋燒熱，用旺火炒烏賊，取出待用。
換心烏賊 菜系】
魯菜 原料】
烏賊，蝦仁，裡脊肉，肉皮凍，魚肉，醬油，蔥薑末，明油，鹽，味精，料酒，溼澱粉。
做法】 烏指豎鍵賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，裡脊肉，肉皮凍切成 釐公尺 的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥薑末調勻。魚肉製成茸加鹽，料酒，味精調好味。烏賊肚內放入調好的料，用魚餡封口，上籠蒸熟後襬盤。
勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。
特色】 外形美觀潔白，鮮香無比。
烏魚餅 原料：墨魚1只重約600克，培根20克，古也乳酪20克、雞蛋1個、麵粉200克。
調料：黃油、黑胡椒碎、鹽。
1.、將墨魚撕去外衣，沖洗乾淨，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，打入雞蛋1個攪拌均勻後，放入冰箱冷藏約1小時備用。
2.將纖碧麵粉放入容器內和好，放在一邊。
2.平底鍋加入黃油，炒洋蔥和培根，炒香後加入鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。
3.將墨魚與炒好的培根放在和好的面裡一起做成餅狀，先將一面烙至金黃色後再將另一面烙至金黃色。
4.乳酪切片放在土豆餅上，在烤箱內烤至乳酪融化即可。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
將烏魚魚鱗、魚鰓、內臟清除並清洗乾淨，切塊，以醃料醃漬約15分鐘。
清理與清洗老薑、蒜苗（青陵正蔥），並將老薑切絲、蒜苗（青蔥）切斜段。
起鍋，開中火，約放入2大匙油，油熱後，即可放入烏魚，煎單面上色後轉中小火，將其煎至雙面呈金黃色。
利用鍋內少許油，放尺念悔入薑絲先炒香，並加入調味料煮滾，（可先加醬油嗆高彎鍋一下，更有濃濃的醬香）。
再加入蒜苗（青蔥）拌一下，蒜苗（青蔥）轉綠即可起鍋。盛盤。
薑絲烏魚湯怎麼做好吃呢？
3樓：心泉明智
<>薑絲烏魚湯。
工藝燉。口味鹹鮮味。
時間2小時。
難度初級入門。
主料。魚頭600克 姜60克3人份。
輔料others
食鹽1勺 水1000毫公升 植物油2勺。
這鍋魚湯用料簡單，但味道是很好喝的清清的，結合了薑絲味去腥的同時姜還有增進食慾的作用。燉了兩個小時，很入味感覺喝的都是濃濃的營養。
薑絲烏魚湯的做法。
步驟step
魚頭洗淨。步驟step
生薑洗淨，切粗絲。
步驟step
鍋內放油，下魚頭煎一下。
步驟step
然後將魚頭放進砂鍋中，下姜和適量清水，開始燉。
步驟step
燉2小時左右，即可開鍋，下鹽，攪勻即可。
薑絲烏魚湯的成品圖。
<>薑絲烏魚湯的烹飪技巧。
技巧tips
煎魚頭是能熬出一鍋奶白色的魚湯的關鍵。
4樓：網友
用料 辣椒碎。
烏魚 薑絲。
蔥段 豆瓣醬 開水 鹽。
烏魚湯的做法。
烏魚收拾好後清洗乾淨~熱鍋下一點點的油~烏魚放下去煎煮並在魚的上面撒上薑絲和少許辣椒碎和豆瓣醬~煎煮一會兒就加入適量的開水~武火加熱至魚湯起小泡沸騰了就撒些蔥段~下一點點的鹽調味~起鍋。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
黑魚 600g
豆腐 1塊。
油 適量。鹽 適量。
料酒 適量。
醋 適量。胡椒粉 適量。
雞精 適量。
姜 適量。蔥 適量。
方法/步驟。
黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切厚片。
豆腐切塊，用開水燙一下撈出。
鍋裡油熱，放下薑絲，魚塊煸炒。
炒至魚塊轉色，加料酒去腥。
加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。
中火煮15分鐘。
放入豆腐，大火煮開5分鐘。
加入適量鹽，胡椒粉。
加蔥花，雞精即可。
6樓：埋暖的
烏魚洗淨備用。
用沙拉油爆香薑絲。
倒入水滾後放入烏魚塊。
倒入少許的酒。
煮個5分鐘再放入蒜苗和鹽巴調味即可。
7樓：終身榮譽
材料。烏魚塊3塊，薑絲適量，蒜苗適量，鹽適量，酒少許，沙拉油少許，水1000cc
做法。1、烏魚洗淨備用。
2、用沙拉油爆香薑絲。
3、倒入水滾後，放入烏魚塊。
4、倒入少許的酒。
5、煮個5分鐘後再放入蒜苗和鹽巴調味即可。
8樓：網友
生薑洗淨，切粗絲 步驟3 鍋內放油，下魚頭煎一下 步驟4 然後將魚頭放進砂鍋中，下姜和適量清水，開始燉 步驟5 燉2小時左右，即可開鍋，下鹽。
9樓：凝凝
薑絲烏魚湯想要烹飪好吃，需要注意以下這些小方法：
首先，選取新鮮的烏魚，清洗乾淨後切成片狀，可以適當用鹽水浸泡一下。
然後，熱油鍋放入少許蒜蓉和薑絲，稍微翻炒一下讓味道釋放出來。
再然後，倒入烏魚大火翻炒，加入適量的調味料醬油，和適量的水，悶煮5分鐘。
最後，聞到香味烏魚煮熟後，即可上鍋裝盤，撒上一點蔥花裝飾。
這樣一道美味的，薑絲烏魚湯就做好啦。
烏魚怎麼燒好吃
10樓：未知者丶
原料：烏魚1條、幹香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生薑1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋。
做法：1、將蒜頭切片，生薑切片，辣椒切碎，蔥白切段、其餘部分切成蔥花，香菇泡發後切片。
2、魚去鱗後切下頭、尾，然後從頭的切口處掏出內臟後清洗乾淨，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。
3、將切好的蒜頭片、薑片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內，然後將魚擺在盤內，撒上辣椒碎後倒入廣祥泰蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉。
4、將盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
有誰知道怎麼燒烏魚好吃
11樓：匿名使用者
用油炸，然後沾漿吃。
做法，薑蓉雞怎麼做好吃，薑蓉雞的家常做法
步驟薑蓉雞的做法步驟11.將雞隻清洗乾淨，吊起，自然風乾水分。用時約30分鐘。薑蓉雞的做法步驟22.將老薑去皮，切成3 4釐米段，再初步拍鬆。薑蓉雞的做法步驟33.將初步拍鬆後的姜裝入煲湯魚袋中，紮起後，再繼續拍鬆。用袋子，主要是防止拍鬆姜塊時飛濺。薑蓉雞的做法步驟44.當拍鬆至姜塊較幼細時，改用刀...
牛腩燒西紅柿怎麼燒，西紅柿燒牛腩的好吃做法？
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子薑炒雞肉的做法，子薑炒雞肉怎麼做好吃，子姜
食材用料 雞肉300克 子姜適量 紅辣椒少許 鹽少許醬油適量 料酒適量 子薑炒雞肉的做法 1.把大紅辣椒也切成片，子姜也切成片備用。2.把雞胸肉洗淨切片，放入少許的鹽 醬油 料酒拌勻，五分鐘左右。3.怕辣就先炒紅辣椒，炒好備用，然後再炒雞肉，稍後放放子姜炒，子姜熟後再放紅辣椒出鍋，這道菜就ok了 子...