1樓：爺你酷斃嘍
牛肉營養豐富，脂肪含量少，特別適合**的人群食用 .牛肉還具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。可治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟等。
牛肉的禁忌：患有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者也應少食。
收起。烹飪步驟 共19步。
準備牛腩一塊。牛腩燉好後會回縮，用量建議在一斤半以上。
把牛腩切成自己需要的大小，一般切大約一公分厚，2公分寬比較合適。
把牛腩加薑片，冷水下入鍋中煮開，加入適量料酒去腥。
煮至出浮沫。
把牛腩撈出沖洗乾淨付著物。
準備當歸、八角、香葉、姜、蒜。
油鍋燒熱。下入姜蒜爆香。
倒入牛腩翻炒2分鐘。
加入少許老抽(老抽顏色深，注意用量),加10克白糖，烹入料酒炒勻。
倒入沒過牛肉的開水。
再次煮開後倒入高壓鍋(牛肉不易煮爛，用高壓鍋節省時間).
開始冒氣後轉小火燉約25分鐘(具體時間看各人高壓鍋的壓力靈活調整).
西紅柿洗淨，在表皮劃十字刀。
放入開水鍋中蓋上鍋蓋燜約一分鐘，這樣好去皮。
取出去皮切塊。
時間到後把西紅柿倒入高壓鍋，加入適量鹽，繼續煮約5分鐘。
煮好後加入少許味精調味即可。
香噴噴的燉牛腩出鍋了。
西紅柿燒牛腩的好吃做法？
2樓：匿名使用者
西紅柿牛腩是一道很好的滋補菜，這道菜牛肉中包含著西紅柿的酸甜。湯汁中又有牛肉的鮮香。可以說是湯中有菜，菜中有湯。
可以說是湯與菜的完美結合。西紅柿牛腩是從西餐借鑑出來的。西餐離不開洋蔥和胡蘿蔔，再加上西紅柿裡的番茄紅素，還有美味滴牛腩肉，基本上我們一天中所需要的營養物質全都包含在這一碗湯裡了。
這道菜的特點是；牛肉軟爛，湯汁濃稠。營養豐富。老少皆宜。
食材明細。:牛腩、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、草果、香葉、豆蔻、小茴香、桂皮、胡椒粉、花椒、白醋。
1、牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。
2、準備好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、 花椒、薑片。
3、把洋蔥和胡蘿蔔切成塊。
個西紅柿去皮切成塊。
5、另1個西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。
6、把牛腩焯水。
7、鍋中放入少量的油下入大蒜、薑片、桂皮、草果、香葉、花椒、小茴香、豆蔻煸炒香。
8、下入胡蘿蔔和洋蔥煸炒。
9、再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
10、放入西紅柿繼續煸炒。
11、煸炒至西紅柿成沙粒狀。
12、加入清水沒過肉，大火燒開，加入胡椒粉、糖、鹽和白醋，轉小火燜至1小時。
13、倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。
14、關火加入西紅柿醬攪拌均勻。
15、西紅柿牛腩就做好了。
3樓：913水玲瓏
西紅柿燉牛腩怎麼做。
材料。主料：牛腩，西紅柿。
配料：植物油，生薑，八角，生抽，料酒，食鹽，幹辣椒，白砂糖。
做法。1、把牛腩洗淨切塊。
2、燒熱水將3個番茄去皮，2個番茄榨汁，1個番茄切塊。
3、開中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內、新增適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。
4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生薑片2片、八角1個、幹辣椒2個，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。
5、將炒過牛腩倒入高壓鍋內，壓制15分鐘，最後將番茄塊倒入高壓鍋內煮2分鐘即可。
4樓：匿名使用者
材料。牛腩500g，西紅柿2個，桂皮3g，香葉1片，八角5g，姜蔥10g，鹽，糖適量，生抽3勺。
做法。1.將牛肉切塊，下冷水鍋裡煮一開撈出洗淨。
2.炒鍋內加油燒熱放入牛肉和桂皮，香葉，八角，姜蔥煸炒出香味倒入水和鹽，糖，生抽，大火煮開改小火慢燉2小時，至熟爛。（可以用高壓鍋節省燉制時間，高壓鍋中火燉30分鐘）
3.西紅柿先用熱油煸炒一下加到牛肉中中火煮15分鐘，調好味出鍋。
西紅柿燉牛腩咋做
5樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
6樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。
7樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
西紅柿燉牛腩
西紅柿燉牛腩步驟
8樓：搖一搖
當牛腩遇上番茄，牛腩的濃香與番茄的酸甜完美結合，味濃汁香，色澤悅目，豐富的口感和醇厚的滋味讓人著迷。
番茄燉牛腩的做法。
步驟step
將番茄洗淨切塊，牛腩切塊，備用。
步驟step
鍋中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫後撈出，洗淨備用。
步驟step
鍋中放油燒熱，將桂皮、香葉炒香，放入牛腩翻炒至變色，再加入料酒、番茄醬翻炒。
步驟step
加入清水，再加入番茄燉煮，加入家樂濃湯寶炆燉專用、白胡椒粉和糖。
步驟step
家樂濃湯寶炆燉專用溶成醇香濃厚的湯汁，大火燒開後轉小火燉煮至湯汁濃稠即可。包裹了酸甜清爽湯汁的牛腩，第一口酸甜，第二口醇濃。
番茄燉牛腩的成品圖。
番茄燉牛腩的烹飪技巧。
技巧tips
1.選擇牛腩時，挑選肥瘦比例適中的，切塊時可適量切除肥的部分，避免口感肥膩。
2.家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇的湯汁，配合其他調味料，成就鮮美滋味。
3.家樂濃湯寶炆燉專用含有一定的鹽分，調味時請酌情減少鹽和醬油的用量。
節氣營養小貼士：立冬。
1. 冬季天氣寒冷，應有的放矢地食用一些滋陰潛陽，以熱量較高的膳食為宜，如牛肉、羊肉等，同時也要搭配新鮮蔬菜，以避免缺乏維生素。
2. 燉菜容易消化，對腸胃功能弱的人尤其有好處。
9樓：aa微湖來客
西紅柿燉牛腩，做起來非常簡單，而且口口流香，建議使用白瓷大煲燉，這樣費時間，但是比高壓鍋弄出來的味道好很多。
製作方法：材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩燉出來的效果差很多）2斤、西紅柿2個、胡蘿蔔2根、蔥薑桂皮八角若干。
1、開水燙洗牛腩2次，一定要用開水，否則牛腩會發緊，不易爛。
2、濾幹水，五分熱油下鍋翻炒，片刻，牛腩充分與油接觸後出鍋，這是為了讓牛腩更易燉爛。
3、仍然是開水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，將牛腩放入，同時將蔥薑桂皮八角放入，加一瓶蓋的醋（秘籍：這樣很容易爛，而且還去掉異味），蓋上蓋子，文火燉。
4、半小時後，把葫蘆卜去皮，切成滾刀塊，放入煲中。
5、再過半小時，西紅柿去皮，切成碎丁，放入煲中。
6、再過半小時，放入少許醬油，為了提色。
7、再過半小時，放入鹽，鹽一定要後放，這樣才不破壞營養。
8、再過半小時就可以起鍋上桌了這樣的做法是可以有湯喝的，水要一次放足，全程用文火燉，並不費煤氣。
如果覺得中間放東西太麻煩，可以一次都放進去，分段放主要是考慮營養流失的問題，但是鹽一定要最後放。
最後端出來的時候，可以撒上點香菜，色香味俱全！
招待客人，這就是主菜！
10樓：請叫我蘑菇娘娘
西紅柿牛腩應該怎麼做？快來get吧~
11樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。
西紅柿燉牛腩怎麼做
12樓：心之助情感百科
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個。
輔料：八角1個、生薑適量、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升。
一、將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。
二、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗乾淨。
六、將一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水末過食材。開始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十。一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）十。
二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
十。三、加入蠔油。
十。四、加入生抽提鮮。
十。五、根據鹹淡後加精鹽調味。
十。六、大火收汁關火。
十。七、盛盤即可食用。
13樓：4y5a戴蒙刑沾
西紅柿燉牛腩是道非常經典的菜餚，湯汁濃郁，鹹鮮中帶有西紅柿特有微酸，特別開胃。澆些滷汁拌飯，絕對是飯要遭殃。
西紅柿去了皮，切成小塊和牛肉在一起慢慢熬煮，牛肉與西紅柿相互融合，牛肉充分吸收西紅柿的鮮美，西紅柿也能蓋住牛肉的羶氣。
西紅柿燉牛腩的做法。
步驟step
準備好所需的食材；
步驟step
將牛腩清洗乾淨後切成小塊用水浸泡出血水，然後焯水備用；西紅柿洗淨後切成小塊；準備好薑片、八角、桂皮、幹辣椒；
步驟step
油鍋燒熱後，倒入植物油，放入薑片、八角、桂皮、幹辣椒爆出香味；
步驟step
放入焯過水的牛腩，煸炒出香味；
步驟step
放入適量料酒、鹽、生抽、老抽翻炒入味；
步驟step
放入切好的西紅柿翻炒，加入足量的開水，大火燒開後轉小火慢慢燉煮至軟爛；
步驟step
當湯汁濃稠時，視鹽味再加少許生抽、香醋提味，最後撒上香菜出鍋。
西紅柿燉牛腩的成品圖。
西紅柿燉牛腩的烹飪技巧。
技巧tips
這道菜西紅柿一定要選用熟透的，這樣汁水會比較多，口味上也更好；牛腩在燉煮時注意掌握時間，不要太爛，以免影響品相。
番茄燒蛋湯是如何燒法，燒西紅柿蛋湯怎麼燒才不酸呢。
番茄蛋湯做法很簡單，把番茄切成塊狀備用，打兩個雞蛋並攪拌成糊狀 要順時針打蛋，並要打到很均勻的糊狀即可 主料就是這兩個了，建議不要再加其他的輔料了，因為番茄蛋湯吃的就是清爽潤胃。放少許油，太多了會讓湯變的油膩。油溫七八成熱時加入少許蔥姜，扁炒後放入番茄，把番茄的表面覆上油層後，再稍微小炒下加入水。注...
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主料羅非魚 500克 西紅柿300克輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量蒜 適量醬油 適量白糖 適量幹辣椒 適量小紅椒 適量味精 適量水澱粉 適量步驟 1.羅非魚處理乾淨後在背上花上兩三刀，抹上鹽和薑末醃製半小時。2.番茄去皮洗淨切成小丁備用。3.蔥切段，姜蒜切片，辣椒切段備用。蔥葉切蔥花。4.炒鍋上火...