1樓：南雨娛生
1、製做孜然羊肉的材料。
孜然羊肉的製作方法是比較有講究的，而且在選用材料方面也是很有講究的，首先要把準備的材料全部都準備好，要準備半斤新鮮的羊肉和15克孜然粉，蛋清，麵粉，以及適量的植物油和20克料酒，五克鹽，五克味精，十克賣褲白糖，必要將這些材料全部準備齊全以後，再進行下一步的操作，如果材料準備不齊全的話，那麼就做不出正宗自然羊肉。
2、孜然羊肉的做法步驟。
先把準備好的羊肉在清水中清洗乾淨後，再將其切成片放到碗裡面，把準備好襲此的澱粉和蛋清一起放進去，攪拌均勻，然後在鍋裡面放入油把油燒熱後，就將處理好的羊肉放進去進行油炸，油炸的過程中要不停的翻身，接著把準備的那些調味料全部都倒進去，尤其中禪簡是孜然粉，千萬不要少放，直到將其炸熟後即可。
3、孜然羊肉的特點。
孜然羊肉的味道是非常鮮香的，這一點毋庸置疑，吃起來非常的美味，喜歡吃羊肉的朋友相信都會非常喜歡吃這道美味的。而且孜然羊肉的做法並不是很複雜，平時製作這道孜然羊肉來享用的話，不僅能夠品嚐羊肉獨特風味，還可以溫補強身，調理脾胃，這絕對是一道風味獨特，營養價值極高的美食。
2樓：美星丶
作為乙個去過新疆多次的廚師，給你個簡易做法。
原料：羊肉，孜然，鹽，辣椒末，雞精，洋蔥（可有可無），雞蛋（可有可無）
做法：羊肉切片，薄點，沒那刀工就先把羊肉放冰箱半個小時到乙個小時，羊肉硬了就好切了，雞蛋打散，悄陪洋蔥切絲，將羊肉，洋蔥放入雞蛋中攪拌，裹薄薄一層蛋液就行（一般4人份一斤羊肉就1個雞蛋1/4洋蔥），閒麻煩就直接切片完事。
鍋燒熱，放油足量（油少了孜然不出味，肉肥就不說啥了)，放入羊肉，爆炒（家裡沒那麼大的火沒關係，但是放羊肉羊肉會出水，等水燒啟逗蠢乾點就行了），等羊肉變色，放入孜然，鹽指亂，辣椒末，少量味精或者雞精，翻勻再炒1分總即可出鍋。
注：最重要一點，一定不要用買好的帶裝孜然粉，一定要買孜然顆粒。我說的是一定，孜然粉一沒什麼味道，二回粘在肉上，讓人感覺很噁心。
孜然粒買回後用搗蒜的搗碎，別太碎，成為1/5大小就行，。
3樓：陳其喜
孜然羊肉。談氏所需食材】
羊肉、洋含漏散蔥搜檔、孜然、幹辣椒、蔥、油、鹽。
製作方法】1，羊肉洗淨切片，加入料酒醃製30分鐘左右。
2，鍋內燒水，加入羊肉，水開後撇去浮沫，撈出羊肉，備用。
3、起鍋燒油，油熱放入蔥炒出香味，放入羊肉翻炒。
4、加入洋蔥、孜然、幹辣椒，加鹽，翻炒出鍋。
4樓：生活常識愛分享
是孜然羊肉，做法如下：
用料：羊肉200g、洋蔥適量、鹽適量、白胡椒粉1勺、生抽1湯匙、蛋清1個、料酒適量、澱粉2勺、熟白芝麻適量、孜然適量、辣椒粉適量、油少許、糖少量、生菜1片。
步驟：1、羊肉洗淨切片備用。
2、加入一勺鹽，一勺白胡椒粉，一湯匙生抽攪拌均勻。
3、打入乙個蛋清，攪拌。加入派芹適量料酒，兩勺澱粉，快速攪拌均勻後加入適量油拌均勻。
勺白芝麻，1勺辣椒粉（愛吃辣椒多放點，或者空卜小公尺辣），2勺孜然。
5、洋蔥切片備用。
6、鍋中多放些油，油溫5成熱下羊肉用筷子滑散。肉由紅變白後，7成熟撈出控油。待油溫公升高後復炸一次，撈出控油。
7、鍋內留少量底油，下洋蔥片炒香後加羊肉，加一勺鹽，少量雞塵虧畢精（可不加）。翻炒均勻。
8、加入調料翻炒，最後加少量糖提鮮。
9、將羊肉盛到生菜上，孜然羊肉就做好了。
自然羊肉做法 自然羊肉的做法
5樓：生活寶典
1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均勻的片，做孜然羊肉我們最好選用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片儘量薄一點。
2、把切好片的羊肉放進盆子內，加入鹽，鹽味在碼味的時候要一次加足，在炒羊肉的時候不需要再加鹽，加入少許的胡椒粉，加入生抽公尺酒醃製入味，把以上調料先抓勻，把肉抓粘。
3、然後加入適量的清水，順乙個方向把水打進去，打水能讓羊肉吃著更嫩，口感不發柴，水打進去之後，加入適量的蛋清攪拌均勻，加入玉公尺粉芡攪拌均勻【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油會粘連。
4、把粉芡攪勻之後加入適量的色拉油，加色拉油滑油的時候能更好的把肉滑散，漿好的羊肉也不容易出水，把漿好的羊肉放一邊備用。
5、利用醃製羊肉的時候，把大蔥切成蔥花，香菜切成段，香菜是墊在盤子底部墊底用的。
6、鍋內加油，燒製140度的時候下入漿好的羊肉，用勺子推動，把羊肉滑散，讓受熱均勻，快速成熟，在羊肉嫩熟的時候，撈出來，油溫公升到160度的 時候下入羊肉重油，重油是讓肉能夠更好的粘勻孜然辣椒粉，重油時間3秒鐘。
7、鍋內留少許底油，下入蔥花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻，炒出孜然和辣椒的香味，出鍋前淋少許的紅油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
自然羊肉的做法
6樓：無娓湖
應該是孜然吧。。很簡單的。把羊肉切好用澱粉醃一會。鍋裡倒油可以加點辣椒粉孜然放進去。最後把羊肉放進去炒炒就好了。
7樓：網友
製作食材鮮羊肉600克 鮮芫茜（香菜）100克 孜然（磨成粗粉）35克 幹辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實耗50克）製作流程 先將羊肉切成公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。芫茜洗淨晾乾，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。
另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好芫茜的盤裡，還可點綴些芫茜在上面。
紅燜羊肉做法，紅燜羊肉做法
原料 羊肉500g 我選的羊肋排下面的肉 胡蘿蔔300g 洋蔥200g 枸杞一小勺。調料包 蔥姜 花椒 八角 茴香 桂皮 辣椒 山楂幹。其他調料 啤酒一罐 料酒一大勺 老抽一大勺 生抽一小勺 鹽一小勺 糖一小勺。做法 1 羊肉洗淨瀝乾水分切1cm見方的塊 2 調料包的材料放入調料包，胡蘿蔔和洋蔥切和...
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