1樓：我的哥
單縣羊肉湯的做法。
材料：青山羊肉（普通羊肉也可）、桂皮、花椒 、陳皮、香菜、白芷、芝麻油、姜、草果、白芒、蔥、紅油、花椒水。
做法：1、青山羊肉洗淨切成長10釐公尺、寬3釐公尺、厚3釐公尺的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至漫過羊肉，旺火燒沸，撇淨血沫。
2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加入適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮大約二小時左右即成。
4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。
2樓：我的嗎
羊肉的話和白蘿蔔一起燉湯喝味道魚皮不錯，或者是直接用辣椒炒肉絲營養味道也很快，我覺得這樣子做的都很不錯。
羊肉有哪些好吃的做法？
3樓：帳號已登出
1、羊肉湯。
羊肉最簡單的做法就是將它做成羊肉湯，做好的羊肉湯是比較濃香的，而且做法是非常簡單的，只要準備適量的新鮮羊肉和適量的調味料即可，首先把準備的羊肉切成塊清洗乾淨，然後將其放到鍋裡面加入適量的清水，再把準備的調味料比如食用鹽味精回鄉生薑片的沒基，一起放進去，直到將其煮熟煮成濃湯宴察唯後即可。
2、紅燒羊肉。
很多人都特別愛吃紅燒口味的菜餚，羊肉也是可以做成紅燒口味的，如果把羊肉做成紅燒羊肉的話，也是不容錯過的一道美味佳餚，首先要準備適量的新鮮羊肉，切成塊將其清洗乾淨，然後在鍋裡面先放入少量的油，燒熱以後就把羊肉放進去翻炒，加入料酒，生抽，醬油，食用鹽和茴香翻炒入味後，再放入少量的清水，大概悶一刻鐘左右後即可。
3、燉羊肉。
羊肉還可以燉著吃，燉著吃的話是非常具有溫補作用的，而且口味也是比較純正清香的，首先要準備適量的羊肉將其清洗乾淨，然後放入盆裡面，再加入一些調味料，比如食用鹽，味精，料酒，茴香，八角等，再放入適量的枸杞在裡面，然後將其放到蒸鍋晌培裡面，用大火將其燉熟即可。可以說燉羊肉是最具營養的一種做法。
4樓：李和霖
用料 羊肉片 200克、京蔥 4棵、油 50克、鹽 5克、
生抽 10克、老抽 3克、料酒 5克、白糖 1克。
做法步驟 1 ） 羊肉片拆封常溫解凍；
2 ） 蔥要用京蔥，取青白連線的那部分；
3 ）姿帆 把蔥切成滾刀段，便於釋放蔥味同時吸收羊肉味；
4 ） 鹽、生抽、老抽和白糖兌成汁，這樣利於爆炒；
5 ） 燒熱鍋放油燒至八成熱，下羊肉片爆炒；
6 ） 炒至羊肉變白烹入料酒翻炒幾下；
7 ） 倒入兌好的料汁翻炒；
8 ） 放入蔥段炒至脫生即可；
9 ） 裝盤。
小貼士 炒制過程要快，大火熱鍋熱油才能鎖住羊肉的汁水使之鮮嫩。因為京蔥是有些甜味的，白糖也可以不加。老抽用於調色，不需多放。
如果想蔥香更濃，也可以先爆蔥盛出，爆好羊肉再把蔥回到鍋裡，這種炒法蔥看上去會爛些。
用料 羊肉 500克、香菜 50克、雞蛋 1個、蔥薑蒜 50克、
孜然 15克、辣椒麵 10克、鹽 10克、味精 5克、
白糖 3克、澱粉 20克、料酒 10克、胡椒粉 5克、老抽 3克。
做法步驟 1 ] 將香菜洗淨後切寸段，蔥薑蒜洗淨切片；
2 ] 將羊肉洗淨後，切成5釐公尺長，2釐公尺厚的小丁；切好的羊肉放入1個蛋清，澱粉 20克，鹽 5克，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，醃製20分鐘；
3 ] 鍋內放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放在油上有明顯熱度時，放入醃好的羊肉，翻炒後將肉撈出入漏勺控油；
4 ] 鍋內放5克油，繼續加熱至7成熱時，放入孜然15克，辣椒麵10克後，放入蔥薑蒜爆香；
5 ] 再下控油後的羊肉，翻炒；最後放入香菜段翻炒幾下即可出鍋；
6 ] 一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就乎散展現在大家面前了。
羊肉怎麼做的好吃
5樓：網友
蔥爆羊肉的用料。
羊肉片250克 大蔥蔥白1根。
姜3片 鹽3克。
白胡椒1克 醬油2勺。
料酒2勺 澱粉半勺。
香油1勺 糖4克。
蔥爆羊肉的做法。
步驟1準備食材：羊肉片：250克、大蔥蔥白：
1根、姜：3片、鹽：3克、白胡椒：
1克、醬油：2勺、料酒：2勺、澱粉：
半勺，香油：1勺，糖：4克。
步驟2羊肉片解凍後清洗一下，攥幹水份後加鹽、白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻，調碗汁備用。
步驟3洗淨大蔥，切成斜刀段兒。鍋中加少許油，先將蔥煸香，盛出備用。不要將蔥炒得過老，只要出蔥香味即可，提前將蔥煸炒的目的是為了儘可能的縮短後面炒制的時間，保持羊肉鮮嫩的口感。
此時在肉片上撒少許幹澱粉抓勻。
步驟4重新起鍋，用薑絲熗鍋，油熱冒出青煙時，倒入羊肉片大火快速滑炒。
步驟5當肉片顏色由紅變白時，倒入大蔥。
步驟6烹入碗汁，快速翻炒，均勻後立即關火出鍋。
步驟7肉質滑嫩、鮮香不羶。
步驟8油潤包汁、回味無窮。
步驟9只要掌握了火候和調料的搭配，相信你也能做出噴香的蔥爆羊肉！
6樓：畸形的豬
蘿蔔燉羊肉。
食材準備主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙，製作步驟1.
羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段2.往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒3.然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
蔥爆羊肉。製作食材切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，製作流程1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。2.
炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
滋補羊肉湯。
製作流程1、羊肉洗淨剁成塊，黨參、北芪切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、北芪片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
紅燜羊肉。食材準備羊肉、棗、白蘿蔔、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油製作步驟1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。
6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜。
7樓：生活達人小華華
回答親，您好，我是您的生活答主小華華 正在為您解答這一道題，您需要耐心等待5分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請您不要著急哦[開心]
親，您好，羊肉怎麼做 首先將蔥切斜片，姜切絲，羊肉切薄片，混合糖，油鹽等醃製10分鐘備用。鍋熱之後，放入提前醃製的羊肉片快速翻炒加入辣椒，待羊肉熟時加入切好的食材快速炒，加入少量的花椒炒熟即可出鍋哦。
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**。
羊肉怎麼做的好吃
8樓：氣切筱
1、我們先將羊肉清洗乾淨，然後切成粗絲或者是條狀，放入碗裡面作為備用。
2、加入生抽、澱粉、孜然粒，拌勻，後醃製30分鐘。
3、香菜洗淨瀝乾放置一邊。
4、鍋中燒熱、倒油，加熱後放入醃製好的羊肉煸炒。
5、當羊肉表面微微發焦的時候，放入鹽、孜然粉、辣椒粉和花椒粉繼續翻炒。
6、最後我們就是加入熟芝麻，然後一定是要翻炒睜碰均勻了，可以先在盤子裡面擺放一些香菜將羊肉放在上面，這樣就是可以食用了。
功效：羊肉是含有比較少的脂肪和膽固醇襪早滲，含有豐富的維生素b1、b2、b6以及鐵、鋅、硒等營養成分，所以對於我們的身體健康是非常的有幫助，我們食用一些羊肉能夠很好的溫補身體，對於提高身體的免疫力是非常的有幫助。羊肉是可以增加消化酶，保護我們的胃，對於幫助脾胃消化是有不錯的功效，起到抗衰老的作用。
孜然粉則是可以使得羊肉更加的芳香，可以增強告脊人們的食慾。
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羊肉湯的做法大全 羊肉湯怎麼做好吃
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家常燜羊肉的做法，燉羊肉家常做法
油燜羊肉的家常做法 材料紫甘藍1 4個，黃椒1個，紅椒1個，生菜1棵，娃娃菜芯1個，一品鮮醬油3勺，耗油1勺，醋2勺，糖半勺多，辣椒油1勺，雞精適量，冰水適量 做法1 將各種蔬菜洗淨，控水。2 將一品鮮醬油 耗油 醋 糖 辣椒油 雞精放入碗中調勻 可以根據自己口味適當調整用量 3 在調料汁中加入適量...