1樓：運水荷逄婷
地三鮮(東北菜)
材料：茄子兩個(中號),土豆兩個(雞蛋那麼大個),青辣椒兩個，蔥花少許。
把茄子像削鉛筆一樣削成小片，條狀亦可，不要太厚也不要太碎。
土豆切成截面為4x4公釐的條狀。
辣椒就隨便攔漏了，個人傾向於削鉛筆。
把菜都乾乾淨淨的擺在盤子裡。
將乙個吃飯的小碗裡面盛半碗涼水放在旁邊留做備用。
好了東西都備齊了。
先把手裡的東西都放下閉上眼睛深吸一口氣告訴自己今天無論成敗與否眼前的東西都將進入自己的胃(當然前提是沒有外商投資)
好了action:
1,開煤氣灶熱鍋，中火。
注意這個環節很重要，一定要把鍋熱透了才能倒油，這樣的工序可以避免菜粘在鍋上。我娘教的，我試了以後發現果然有效，為後處理節約了大量人力物力。
2,倒油。有很多網友提出炒茄子就是要多放油而且要放很多油才行，這個觀點經過我實踐證明是不正確的，其實只要比其他菜多一點點油甚至一樣多都行。
3,30秒後將蔥花放如鍋中。
4,10秒後把土豆放入鍋中，用鍋鏟象徵性的翻幾下。
5,10秒後把辣椒放入鍋中，輕輕的翻炒，持續30秒左右。
6,然後放入茄子，翻炒，兩分鐘後加入少量醬油，既調味又上色。
茄子最後放是有道理的，先放茄子茄子會把油吸走，土豆辣椒散拆就沒的混了。
7,然後就是不斷的慢慢翻炒，期間不斷的加入少量涼水，快乾了的時候再加，總之要用最少的給水量保證他不糊鍋，這個過程大概要持續七八分鐘吧。
8,快結束的時候再放鹹鹽味素，我娘說最後放這兩樣東西放早了對身衝衡棗體有害，我也不知道為什麼，我只知道我娘不會害我。
9,好了，拿筷子夾乙個茄子和土豆嘗一下，沒問題的話就可以出堝了。
10,東北名菜。
地三鮮。炒完收工。
2樓：律豔卉晉雰
茄子、土豆過油！再加辣椒一起炒，放糖、蒜、醬油、澱粉勾薄欠出鍋！
地三鮮的做法是什麼？?
3樓：大雁做美食
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
4樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩。
5樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角。
6樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈。
7樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧。
簡易版地三鮮怎麼做好吃，地三鮮最簡單做法
地三鮮這麼做好吃不油膩 吃著好吃這道菜就沒錯 1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊 青椒手掰成小塊 2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用 3.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起 4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯 生抽 糖 鹽 茄子 土豆和青椒...
地三鮮的做法
食品用料 主料 土豆 150克 茄子 綠皮 300克 青椒 100克 調料 色拉油 100克 醬油 10克 白砂糖 3克 鹽 3克 大蔥 10克 大蒜 10克 芡粉 5克 方法一材料 茄子100克，紅辣椒1 2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量，調料 食用油500克 實耗3...
地三鮮怎麼做 地三鮮的家常做法
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈 家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧 地三鮮這麼做好吃不油膩 地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。地三鮮的做法 1 準備食材。2 茄子和土豆去皮，切成滾...