1樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈
2樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧
3樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩
4樓：大雁做美食
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
5樓：古方紅糖
地三鮮的做法：
1、準備食材。
2、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊。
3、青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，姜切末，蒜切末，澱粉兌水。
4、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，變淺黃色時撈出備用。
5、再將茄子倒入油鍋，炸至淺黃色，再加入青椒塊略炸，一起撈起。
6、勺中放少量油，爆香蔥花及蒜茸，加清湯、老抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。
7、加入溼澱粉收汁勾芡，出鍋即可。
特點：芡汁紅亮，原料軟爛。口味鹹鮮回甜，醇厚濃香。
6樓：凹凸小田螺
地三鮮的具體做法如下所示。
主料：土豆2個 ，長茄子1個，青椒2個。
輔料：蔥姜適量， 鹽適量，蒜瓣3個 ，糖2克，醬油20克 ，水澱粉適量，香油適量 ，雞精少許。
做法步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 不粘鍋少加一點油到入去皮切塊的土豆煎至。
3. 煎至土豆兩面微黃已熟關火。
4. 炒鍋到油燒熱倒入切塊的茄子翻炒。
5. 把茄子炒至表皮起皺變軟在爆香蔥薑蒜。
6. 倒入土豆繼續翻炒片刻。
7. 加入醬油，鹽，糖繼續翻炒。
8. 加少許清水翻炒入味。
9. 湯汁快乾加入青椒塊。
10. 淋入適量的水澱粉。
11. 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
7樓：du知道君
地三鮮做法：1.土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以後可以按比例增加（我個人開始做的時候是這個比例）
2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片（建議用薄一點的菜刀---各位mm小心手哦）
3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度
4.油溫80c以後下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以後撈出，下青椒，下了以後利馬撈出來三個東西裝成一盤
5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鮮倒進鍋裡，然後按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許澱粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。
哈哈，希望您喜歡！
地三鮮〕
材料：土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊。 2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可
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ps：我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。
說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。
現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
8樓：匿名使用者
材料主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，
調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量做法1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒；
5、加入水生粉大火收汁即可。
9樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角
地三鮮怎麼做，正宗的地三鮮怎麼做啊？？？
地三鮮這麼做好吃不油膩 家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧 東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈 地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。地三鮮的做法很容易，只要有炒鍋就可以做，大家有條件的話...
簡易版地三鮮怎麼做好吃，地三鮮最簡單做法
地三鮮這麼做好吃不油膩 吃著好吃這道菜就沒錯 1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊 青椒手掰成小塊 2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用 3.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起 4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯 生抽 糖 鹽 茄子 土豆和青椒...
地三鮮的做法
食品用料 主料 土豆 150克 茄子 綠皮 300克 青椒 100克 調料 色拉油 100克 醬油 10克 白砂糖 3克 鹽 3克 大蔥 10克 大蒜 10克 芡粉 5克 方法一材料 茄子100克，紅辣椒1 2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量，調料 食用油500克 實耗3...