1樓：fuqboi洲
食材韭菜餡150克
豆皮100克
雞蛋60克
油鹽適量
做法韭菜洗淨控幹水
切粒雞蛋五枚
炒熟在鍋內處理成小粒
豆皮切小粒
碼入豆皮跟雞蛋加油鹽就行了
2樓：強菲仲巳
素餃，可以先把菜復餡剁好後製，倒入鍋(盆bai)裡，加入食油(菜油)輕輕拌du和，讓油把菜包裹起來zhi，再放食鹽和dao作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
3樓：樓磬將流婉
前言特別喜歡
抄吃素餡的餃子，加入了鮮襲蝦bai，味道更加鮮美。好像du蝦和韭菜是絕配zhi一樣，搭配在一起不光顏色好看，dao味道也是超讚。
材料主料：韭菜薹200g、雞蛋100g、鮮蝦300g；
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、木耳適量、幹黃花適量、香菇適量、蠔油適量、香油適量
素三鮮水餃
1大蝦洗淨，抽去泥線。
2剁成粒狀。
3加入胡椒粉料酒。
4拌勻。
5雞蛋炒熟，用鏟子切碎。
6木耳黃花香菇泡發洗淨後切碎。
7放入蝦中，加入鹽、蠔油拌勻。
8韭菜薹洗淨切碎。
9將雞蛋和韭菜薹放入拌好的蝦肉中。
10調入一些香油將所有的餡料攪拌均勻。
11和好的麵糰，餳發半個小時，揪成均等的餃子劑，擀成圓片。
12包上餡。
13元寶一樣的餃子，水開後下鍋，煮熟。
小貼士因為這個餡基本都是熟的，而且蝦也很容易熟，所以煮的時候不要過火。
素三鮮餃子餡的做法
4樓：匿名使用者
說說我自己弄的素三鮮餡的餃子餡做法：
原料：冬筍一個，香菇一斤，雞專蛋3個
做法：1、冬
屬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較鹹為止），雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
我家裡都不太愛吃肉，吃素的時候比較多些，女孩子要是怕胖，吃這個餃子最好不過了，你可以回家試試哦
5樓：拱新蘭孟未
原料：bai
黃瓜、木耳、雞蛋du、蔥姜（大家都zhi知道黃瓜和木耳dao是絕配，也版知道黃瓜雞蛋絕配吧？
權）做法：
1、黃瓜擦絲，用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉，備用。
2、3、木耳泡發切絲，雞蛋攤皮切絲
4、5、擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌勻。
6樓：那不是我嘛
1、準來備好食材，胡蘿蔔洗源乾淨去皮，用擦子bai擦成細碎末備用。木耳泡開切丁
du。2、幹香菇用溫水zhi泡軟後擠幹切丁dao。
3、鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿蔔，慢慢炒軟，稍微放涼備用。
4、雞蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用。
5、把雞蛋碎拌入胡蘿蔔、木耳、香菇中，拌均勻，加鹽、香油、花椒麵（油）、蠔油拌勻。餡就做好可以開始包了。（鹽剛開始不宜放多，可以試一下味道自行調整）
煸炒胡蘿蔔絲，能去掉胡蘿蔔的生氣，口感鮮甜，這步不能省略。
很多水分很大的蔬菜食材在放入鹽之後或在水煮之後，會析出很多水分，影響口感和味道。胡蘿蔔，木耳，香菇，雞蛋這四樣食材放到一起包餃子的最大好處，除了營養豐富外，就是不出湯，很好包。
煮餃子開三開是約定俗成。如果害怕粘底，可以在最初煮水時加入一些食鹽。每次水煮開後，開蓋，加冷水，可以確保餡熟但是餃子不爛。
7樓：祕素枝御雨
原料：黃瓜、木耳、雞蛋、蔥姜（大家都知道黃瓜和木耳是絕配，也知道回黃瓜雞蛋絕配吧？）答做法：
1、黃瓜擦絲，用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉，備用。
2、3、木耳泡發切絲，雞蛋攤皮切絲
4、5、擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌勻。
6、黃瓜擠出的水用來和麵，包好餃子，上鍋蒸10分鐘。
8樓：匿名使用者
配來 料: 內餡材料：韭菜 200公克
源 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙 ·操 作: (1)韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
(2)蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
(3)外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水衝下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成麵糰。
(4)將麵糰分切開，再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。
*想要韭菜雞蛋餡不出水,可以在拌好餡開包前往餡裡再打一個生雞蛋攪拌,這樣餡就是乾爽的了.
*包韭菜雞蛋餡的餃子一定不要少了蝦仁，有蝦仁才算是三鮮餃子～
蝦仁剁碎，雞蛋炒熟弄成小塊，韭菜切碎後用油拌一下
蝦仁，雞蛋放盆裡，加雞精，鹽，死勁攪拌，然後把韭菜加里在打一個鮮雞蛋後一塊攪拌均勻就行了
三鮮餃子怎麼做，三鮮餡餃子是怎樣做的呢？
三鮮餃子怎麼做？準備韭菜雞蛋蝦仁，再來點豬肉餡，姜粉白糖，胡椒粉13香，生抽香油攪拌均勻。三鮮水餃怎麼做？準備做出麵皮，把韭菜剁碎倒入，雞蛋翻炒倒入，蝦仁剁碎倒入，加入調料攪拌均勻包餡。三鮮餃子的做法如下 用料 韭菜100克 玉米半根 胡蘿蔔半根 餃子皮半斤 雞蛋3個。1 胡蘿蔔玉米餡 玉米剝成粒，...
肉三鮮餡餃子怎麼調餡好吃，肉三鮮餡餃子怎麼調餡
用料 大料粉 適量 豬肉餡肥瘦的 500g，雞蛋1 4 5個 蝦仁 根據喜好多少可以自己控制 300 400g 韭菜 一手把 料酒 少許。食用油需要炒雞蛋以後還多出一些。鹽 適量自己要嘗。薑末 一手掌捧下。生抽 少許。澱粉淹蝦仁的 20g 雞蛋 1整個。花椒粉 適量。雞精 10g 香油 根據喜好調味...
芹菜三鮮水餃怎樣做最好吃，素三鮮的餃子餡怎麼做
主料 肉餡7 8兩 芹 菜2斤。輔料 蔥適量 姜適量 雞蛋1顆 花椒水版適量權 老抽適量 鹽適量。步驟 水餃都有什麼餡的？很多，老百姓經常吃的有 韭菜肉餡 白菜肉餡 茴香肉餡 三鮮餡 芹菜肉餡 香菇肉餡 西葫蘆肉餡 酸菜肉餡 玉米肉餡 韭菜雞蛋餡 圓白菜肉餡 茄子肉餡 香菜尖椒肉餡等等。韭菜豬肉餃子...