1、三鮮餃子一般包制的時候，多以豬肉餡做為母餡。所以調製豬肉餡時，鹽的劑量要掌握好，太鹹會掩蓋住其它材料的鮮味。
2、把三鮮餃子豬肉和韭菜搭配海鮮時，不論什麼海鮮，最好選擇整個包入，或者切成適合包制的小丁加入。這樣才能突出食材的鮮美度，以及海鮮的鮮味，並且吃起來有感覺實惠。尤其是蝦仁，剁碎了包沒有味道。
3、調製三鮮餡的母餡豬肉餡時，一般水的量要達到肉餡的一半左右，這樣肉餡煮出來會鮮嫩多汁。用蔥姜花椒水代替清水，效果會更好。
4、肉餡加入青菜以後，要拌入油以後再攪拌均勻，這樣用油封住菜的水分，可以防止菜出湯不好包制。
5、把豬肉換成雞蛋就是素三鮮餃子，也是非常不錯的美味。新鮮蝦仁也可以換成幹海米或蝦皮，不過蝦皮或海米最好清洗泡發以後，然後用油煎香使用。適用於素三鮮的韭菜雞蛋餡。
1、雞蛋液里加入食鹽可以入味，加水澱粉炒熟後口感更鮮嫩，胡椒粉或料酒可以去除蛋腥味，讓味道更香。
2、韭菜不要直接食用，用小蘇打水或淡鹽水浸泡一下，可以有效去除農殘，食用更健康。
3、蝦皮不要直接拌入，用熱油炒一炒後味道更香。覺得蝦皮沒有肉，可以用蝦仁等。
1、肉餡要先調味醃製，至少半小時才能入味。然後再加入適量水，這樣餃子餡就能鮮嫩多汁。通常加入的是花椒水或蔥姜水，能有效去腥。
2、肉三鮮最好用新鮮蝦仁，口感更鮮嫩。也可以用凍蝦仁，但口感要差一些。
3、韭菜一定要最後放入，馬上加油、鹽調味，這樣能減少韭菜出水的情況。
肉三鮮餡餃子怎麼調餡好吃，肉三鮮餡餃子怎麼調餡
用料 大料粉 適量 豬肉餡肥瘦的 500g，雞蛋1 4 5個 蝦仁 根據喜好多少可以自己控制 300 400g 韭菜 一手把 料酒 少許。食用油需要炒雞蛋以後還多出一些。鹽 適量自己要嘗。薑末 一手掌捧下。生抽 少許。澱粉淹蝦仁的 20g 雞蛋 1整個。花椒粉 適量。雞精 10g 香油 根據喜好調味...
素三鮮的餃子餡怎麼做，素三鮮餃子餡的做法
食材韭菜餡150克 豆皮100克 雞蛋60克 油鹽適量 做法韭菜洗淨控幹水 切粒雞蛋五枚 炒熟在鍋內處理成小粒 豆皮切小粒 碼入豆皮跟雞蛋加油鹽就行了 素餃，可以先把菜復餡剁好後製，倒入鍋 盆bai 裡，加入食油 菜油 輕輕拌du和，讓油把菜包裹起來zhi，再放食鹽和dao作料。這樣，既保留了營養，...
白菜包餃子餡怎麼調才好吃，白菜餃子餡怎麼調才好吃
首先把準備包餃子的肉洗乾淨，剁成肉餡和調料攪拌均勻，攪拌到有粘稠度就可以了，然後喝白菜餡兒攪拌均勻就可以包餃子了。朋友，你首先去萊市場買新鮮的豬肉，回家自己垛成肉餡，然後切根大蔥切點姜沬，把肉餡姜沫放盆中，進行較扮放生抽花生油香油鹽雞精，最後把白菜垛成小丁和你調好的肉餡較扮一起，這回你就開始包包子或...