1樓：匿名使用者
首先把準備包餃子的肉洗乾淨，剁成肉餡和調料攪拌均勻，攪拌到有粘稠度就可以了，然後喝白菜餡兒攪拌均勻就可以包餃子了。
2樓：望軼
朋友，你首先去萊市場買新鮮的豬肉，回家自己垛成肉餡，然後切根大蔥切點姜沬，把肉餡姜沫放盆中，進行較扮放生抽花生油香油鹽雞精，最後把白菜垛成小丁和你調好的肉餡較扮一起，這回你就開始包包子或餃子了，這樣調出來的白菜餡非常人好吃，你試試吧。
3樓：呂梁百科書
回答先做肉餡：首先大碗裡放食用油，把豬肉末放進去，加兩調料勺鹽，一調料勺糖，1-2湯勺生抽，攪拌均勻，攪拌均勻後加生粉，再加一湯勺麻油，繼續攪拌均勻，靜置一旁。鍋裡燒開水，把洗好的大白菜放進去焯一下，軟了就可以瀝水盛出（菜多，分兩次放），放涼一會，先拿幾片，切成菜末，將大白菜末水擠幹（儘量擠幹），放入調好的肉末裡。
大白菜全部放進去後混合均勻，就調好啦。
4樓：一零啞劇
1、五花肉的皮去掉並將肉切成小塊。
2、鍋裡少油下入五花肉，小火慢炒做成油渣盛出放涼。
3、大白菜的根部去掉扒下葉子並切絲剁碎。
4、加入鹽，醃製10分鐘，把白菜裡的水分擠出來。
5、油渣切碎與白菜放一起，加入蔥末薑末。
6、加食鹽，十三香後攪拌均勻就可以用來包餃子了。
白菜餃子餡怎麼調才好吃
5樓：娛樂場鎖
一，揉麵
1，500克麵粉倒入大碗內，打入1個雞蛋、加入2克鹽，把250克清水分多次倒在麵粉上，用筷子把麵粉攪成絮狀。
2，把絮狀的麵粉揉成團，反覆揉勻，揉到麵糰光滑、麵碗光滑沒有面粉、手上不粘面為止。
3，揉光的麵糰用保鮮膜密封，餳20分鐘左右，繼續反覆揉到表面光滑、中間細膩無氣孔為止，這時繼續蓋好保鮮膜餳面備用。
二，調餃子餡
1，250克七瘦三肥的豬肉剁成小顆粒狀，加入3克鹽、1克白糖、蠔油25克、薑末15克、料酒2克、生抽2克、老抽2克、胡椒粉1克、十三香2克、雞精2克、味精2克。
2，把肉餡和調料拌勻，加入25克蔥姜花椒水，按順時針方向攪打到肉餡把水吸水，呈膠質狀為止。
3，攪好的肉餡里加入50克切碎的蔥，然後加入50克料油拌勻，最後放入冰箱冷藏備用。
4，把10克幹蝦仁放在碗裡，加溫水泡發備用。
5，500克白菜切成大顆粒狀，放入5克鹽揉勻，靜置20分鐘左右，看到白菜裡滲出水分時，用紗布包裹上白菜擰乾水分備用。
6，把調好的250克肉餡和擰乾水的250克白菜混合，放入10克泡軟後切碎的幹蝦仁，這樣豬肉白菜餡就調好了。
三，包餃子
1，把事先揉好的麵糰搓條切成均勻的小劑子，然後撒上乾麵粉，用手掌把小劑子都按扁。
2，用擀麵杖把按扁的面劑子擀成圓形，儘量中間要厚點。
3，擀好的餃子皮包上調好的白菜餡，不管你包成什麼樣子，只要把餃子皮邊上捏緊即可。
4，包好的餃子下入開水鍋裡，不停用勺背推動，不要讓餃子沾鍋。
5，餃子下鍋後，水開煮4分鐘左右，餃子肚皮鼓起來就表示已經煮熟，撈出來蘸上調料就可以開吃了。
6樓：比佛
白菜餡餃子好吃，但是白菜需要醃製，擰乾水。
7樓：樂正清焮
白菜餃子的話餡怎麼調才好吃啊，可以放一些錄在裡面，然後把白菜剁碎，再放在這個餃子裡面。
8樓：雷哥玩家
白菜餡兒的餃子，最起碼肉要多一些，白菜要少一些，這樣好吃。
9樓：紅
白菜餡餃子調餡時放一點蝦米，這樣做好的餃子味道很鮮美很好吃。
10樓：
豬肉白菜餃子
材料豬肉餡（精肉）半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，包子餃子餡配料1大勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然後，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥幹。
4.都攥幹之後放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調料攪拌均勻，餡就ok啦
7.開始包了，就不上包法了^^每個人包法不同嘛^^直接上成品，我包了30個豬肉白菜的。剩下那些是三鮮的，所以看起來餃子比較多
8.來個特寫^^豬肉白菜滴^^
9.開始煮啦，鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。
第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~！
10.已經飄上來了，可以撈出來了
11.用笊籬撈出來，我吃了一口真好吃哈^^12.裡面的大餡^^沾著酸辣的蒜醬真是不錯
11樓：桂暄
白菜餃子餡的話先用白菜然後直接包到餃子裡就可以了
12樓：煙慶桖
你好，要把白菜剁碎把水分弄出來。然後放入攪好的肉餡中。放入料酒，鹽，13香味精，雞精。然後放入一個雞蛋是體鮮的。
13樓：情感諮詢
白菜餡的餃子餡調料最好是放一些肉餡 加入蔥薑蒜 香油 食用油 生抽調不就可以了
14樓：pjp哈密瓜
白菜餃子餡怎麼調好吃？其實我認為白菜餡的餃子一定要放點豬肉在裡面是最好吃的，否則的話，他的素餡就不太好吃
15樓：匿名使用者
白菜餃子餡怎麼調才好吃？首先把白菜撩一下，然後撈出來剁碎，用油把肉餡或者各種調料味好，然後把白菜放裡頭，最後要包的時候把鹽放裡頭，這樣的餃子餡特別好吃
16樓：
你好，白菜切碎，然後下點那個肉沒下去，不過那個白菜洗好得弄掉那個水弄比較幹，然後那個餃子皮才不會那麼容易破，才會比較好吃
白菜餃子餡怎麼調好吃
17樓：匿名使用者
料：bai麵粉
輔料：du澄面、肉餡zhi、白菜、蔥、姜
調料：鹽、味精、白糖、胡dao椒粉、香油回
烹製方法：
1、取麵粉加入少答許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成麵糰醒發片刻備用；
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻，加入擠幹水分的白菜末、香油、食用油拌勻製成餡備用；
3、將麵糰取出包入餡製成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
特點：造型美觀，鮮香軟嫩。
我找到了白菜餃子餡的做法的資料了，白菜餃子餡的做法在這裡找到的 白菜餃子餡的做法的資料的，你看上面介紹的白菜餃子餡的做法的資料是否正確，我也不真正清楚，要想知道 白菜餃子餡的做法，還需要在網上查一查，聽說網上有很多白菜餃子餡的做法的資料。
我就是在網上看到的 白菜餃子餡的做法。我曾經也看過白菜餃子餡的做法的資料，對於白菜餃子餡的做法有了一些瞭解，你也可以去網上查一查 白菜餃子餡的做法 。對白菜餃子餡的做法就瞭解了。
如果查白菜餃子餡的做法的資料，也告訴我白菜餃子餡的做法 。
18樓：匿名使用者
鮮肉白菜餃的bai做法詳細介du紹 菜系及功效：zhi
精品主食 補氣食譜 補血dao食譜 口味版
19樓：匿名使用者
包完去蒸 然後沾醋吃 很不錯的
20樓：匿名使用者
肉餡可以根據口味自由搭配哦
21樓：光春魏綾
豬肉餡用油炒熟加蔥薑末黃醬味精，白菜剁碎擠去湯到肉餡裡攪均即可。
22樓：車素蘭戈子
原料：肉餡（
bai直接到超市買即可du）1000g，麵粉1250g，大白菜zhi一顆dao（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇內5個，蝦仁100g。（可根容據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
23樓：匿名使用者
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
白菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
24樓：匿名使用者
材料：豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。
白菜餃子餡好吃做法：
1、白菜洗淨，用料理機打碎，加些鹽醃製一會。
2、胡蘿蔔也用料理機打碎。
3、買的現成豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打到餡料粘稠。
4、在肉餡里加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順著一個方向攪打一會，給肉餡上勁。
5、白菜用紗布將醃出的水擠掉，和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中，攪拌均勻，餡就做好了。
6、取餃子皮，放上餡。
7、將餡包住，邊緣捏合緊。
8、兩隻手掌的大拇指和食指用點勁，將餃子包好，就完成了。
25樓：開始變了嗎奇葩
白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿蔔一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿蔔放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
26樓：華興模具製作
原料/調料]鮮肉餡 250公克、洋蔥末 3大匙、白菜剁碎1000克、鹽 1/3大匙、糖 1/3大匙、香油 1/2大匙、
咖哩粉 1大匙、
[製作流程]
將所有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
15粒水餃份量。
27樓：饒築昂
材料大白菜300公克，鹽1/4大匙
做法1. 將大白菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。
怎樣調豬肉大白菜餃子餡
28樓：廚易說
大白菜豬肉水餃這麼做才好吃，白菜豬肉餡這麼調，做出來的水餃很好吃，教你一個小技巧，白菜不出水，豬肉沒腥味。
29樓：匿名使用者
豬肉白菜餃子餡做法
首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的麵糰。這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破。
白菜洗淨切碎，加少許鹽，攪拌均勻後，放置一旁靜待出水後撈起擠出水分。注意：擠出的菜
海米用開水浸泡15分鐘，然後洗淨，切碎；
豬前腿肉洗淨後依次切薄片、切細絲、切小丁，然後反覆用力的剁成肉糜； 蔥、姜洗淨切末；
肉餡中加入蔥薑末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁（白菜汁不夠的話用清水），直至肉餡攪拌均勻上勁；
最後將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調好了。
取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
將麵糰分成若干份，取一份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完；
做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
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