1樓：沉夜孤星
家釀啤酒工藝：消毒：家庭釀製過程中可以使用醫用酒精散殲或者高溫消毒的方法對裝置進行消毒，避免其他細菌汙染。
粉碎：由於家庭裡不使用大規模的過濾裝置，所以粉碎是儘量保留麥麩的完整，作為過濾時的過濾層。出糖：
一般採用的出糖溫度在66-68攝氏度，在衝謹衝此溫度下浸泡麥芽1個小時。由於需要保溫，所以一般使用保溫桶恆溫。過濾：
使用麥芽磨碎後的麥麩形成的床墊進行過濾。過濾完畢後，還需要繼續使用熱水將麥麩表面的糖分洗入麥芽汁。熬煮：
熬煮的過程包含蛋白質熱降解，和新增啤酒花的功能。不同時間新增啤酒花可以增加啤酒的苦味、入口香和聞香。 熬煮需要時間為60－90分鐘。
冷卻：家庭釀製啤酒需要快速冷卻麥芽汁。一般的晌塌方法有：
冰塊冷卻，冷凝管冷卻等。發酵：發酵時間可以快至4周，或長達6個月。
2樓：網友
麥芽：既發芽的大麥或小麥，有時也使用燕臘野麥、元麥、黑麥等穀物的發芽體。麥汁糖漿：
為了方便家庭釀造的使用，有些廠家將麥芽糖汁濃縮後形成糖漿或者輪數喊糖粉作為家庭自釀的原料。這種原料使用更加簡單，但是部分喪失了麥芽的原味，而且不方便家釀者獨立調節配方。啤酒花：
決定啤酒的苦度和香味。其形狀有顆粒或花蕾。酵母：
釀製啤酒的水需要無色無嗅的水源。水內部的各種礦物質會影響到啤酒的質量。其他可發酵物：
家庭自釀啤酒還可以選擇蔗糖、蜂蜜等可發酵糖來增加啤酒的風味。
自己可以在家制作啤酒嗎?
3樓：cj的瓜娃子
大公尺就不要了，來全麥的。 將麥芽粉碎，不要太碎，保證麥皮完整一點，沒有粉碎機就搗碎。
1斤麥芽粉碎物加5斤水，礦泉水吧 放鍋裡，慢慢煮，45度左右保溫30分鐘，再慢慢公升溫到63度左右保溫60分鐘，公升溫到72度。
把那一鍋「粥「用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水 衝洗出來，充分利用原料。
把麥汁全部收集起來，煮，60分鐘，一邊煮一邊攪拌，沸騰開始了加酒花，顆粒製品，5克（放多了，就苦了啊），蒸發掉一斤水。渾濁的麥汁會變清亮。
停火，就在那鍋裡沿著鍋壁順著乙個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，儘量減少沉澱物進入。
在麥汁冷卻到室溫後加入啤酒酵母，這個過程很重要，比較容易染菌啊，在酒精燈火焰保護下加入。
密封，放冰箱裡，估計一共要乙個月多，溫度保持5度左右。經常觀察，不要暴露在陽光下。酵母會變多，然後沉澱下來。
也會產生二氧化碳，所以密封要好。因為沒有裝置，這樣放著吧，就不把酵母分出來。
等到完成然後開瓶，嘗一點先，如果沒有酸，腐等異味就放心的喝吧。
注意事項。工藝週期比較長，部分引數還是要自己摸索，比如發酵時間。 口味自己掌握，原料量決定濃度，想喝帶勁的就在63度放長一點根用的酵母也有關係。
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