1樓：劉老師說說車
鍋內放入食用油。
蓋滿炒鍋的三分之一），小火加熱至冒煙，關火冷卻至兩到三成熟，出鍋澆入放鮮花椒的罈子內，密封，灌滿壇沿水後浸泡半個月以上才可以食用，不是所有的花椒都能熬製麻椒。
油，要選擇麻椒，西昌一帶出上好的麻椒。再有，熬製的方法和火候的掌握也很關鍵。所以，選料和方法要了解清楚。
首先熬製花椒油。
要小火慢熬，大火容易糊鍋，再有可能就是你花椒弄得不多，其次如果是用的乾花椒要用溫水水泡，鮮花椒就可以不泡，這樣熬出來的花椒油就跟買的花椒油一樣有麻度。選用上好的辣椒，火候很重要，被好輔料，放入輔料先熬製油品，中溫後把油撒辣椒上，還有芝麻。
鮮花椒此時此刻，非常容易買到，居家日常有買現成玻璃瓶花椒油的，也有使用乾花椒自己做，留做日常備用。居家日常基本就是用乾花椒進行油潑或者油炸，留作日後炒菜用，如果吃到整顆的花椒，那滋味可真不好受，一嘴都是麻的。那我們要調味怎麼辦呢？
當然有辦法了，把它製作成花椒油就ok了。
市場上選花椒要選顏色特別紅亮，看著表面特別油亮發光，聞起來有特別大的花椒香味且花椒把子要帶青色的，這種就是上等精品。做油特別麻、特別香。花椒當然必不可少，去熱除溼，這是功效。
本地人怎麼可能注重功效，典型就是飽口欲嘛。往前翻我菜譜，有乙個椒麻雞。
的菜譜，花椒的麻味準確來說更貼近於是一種觸覺上的反饋，其主要**就是花椒中的花椒麻素，這是一類物質的統稱，它們通常都是鏈狀的不飽和脂肪醯胺。自制花椒油可以用青花椒。
也可以用紅花椒。如果喜歡麻一點，選擇青花椒。
2樓：小丑哈哈
如果是這種情況，我覺得問題出在製作的原材料上，也可能是油溫的問題。如果買的花椒不好，或者是花椒不夠幹，油溫過高，這樣製作的花椒油一點都不麻的。
3樓：按時服藥
是因為你用的並不是麻椒，因為只有麻椒做起來才是非常的麻，而花椒卻一點都不麻。
4樓：春季的風啊
是我們的花椒用量放少了，想要這種油麻一些，就要多放入一些花椒，這樣才會更好吃。
5樓：行樂樂樂行
很有可能是因為在製作這個東西的時候，沒有加入這樣的麻椒，所以導致這個油沒有麻的感覺。
花椒油怎樣製作才又麻又香？
6樓：吃魚的貓
花椒油怎麼樣製作才又麻又香。
一、第一種方法：新鮮花椒熬法。
1、將新鮮的花椒清洗乾淨，去掉花椒表面的雜質和灰塵之後將它放到陰涼通風的位置晾乾。花椒晾乾了後放入乙個有蓋子的玻璃容器當中待用。
2、起鍋，加入適量的菜籽油，讓菜籽油至少要沒過花椒一些，開小火慢慢的加熱到菜籽油表面冒煙後關火。
3、油燒熱之後先放到一旁晾一下，晾到兩三成熱的時候將菜籽油澆到裝有花椒的小玻璃瓶當中蓋上蓋子放到乙個陰涼通風的位置，注意不要讓它受到太陽光的直射。
4、大概浸泡半個月之後花椒油就做好了，用它來炒菜味道更香哦。
二、第二種方法：乾花椒熬製法。
1、將花椒放入冷水鍋當中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水開了之後要將花椒粒撈出來控幹水分放入烤箱當中。
2、烤箱開低溫將花椒再一次控幹，放入乙個有蓋子的玻璃容器內。
3、向花椒瓶子內加入少量的蔥頭、沒有去皮的大蒜瓣和少量的食用鹽。
ps：加入蔥頭、大蒜、食用鹽主要是讓花椒油的味道更加鮮美。
4、鍋內放入適量的菜籽油小火慢慢加熱到菜籽油表面冒煙後關火，晾到菜籽油五六成熱的時候就可以將它們倒入到裝花椒的容器當中了，這樣密封2天左右就可以使用這瓶花椒油了。
三、五大訣竅。
1、做花椒油時，最好選擇麻椒，不要選擇紅花椒，紅花椒容易導致花椒油苦，不會把握量的人，很難做好。
2、做花椒油用鮮香的麻椒或幹麻椒都是可以的，新鮮麻椒做的花椒油更香更麻，味道會更好。
3、麻椒一定要先用熱水浸泡3分鐘，是為了完全去除花椒中的雜質和異味。花椒中含有大量的花椒油，浸泡在水中，花椒油是不會揮發，所以大家放心大膽的浸泡。
4、做花椒油時，放入適量的香葉和桂皮，可以使花椒油更香，味道更濃，但量不要過大，否則會使花椒油偏苦。
5、油燒開後，然後再將油溫降到6成熱，才能放入花椒，如果油溫太高，做出來的花椒油的麻味會降低很多。
7樓：強強之
花椒油製作過程，應該先把花椒放在鍋裡翻炒翻炒，炒出香味之後再放入花生油中浸泡，泡一天活把花椒撈出來，再不油炸開即可。
8樓：芹子兒
要想做出又麻又香的花椒油。
那麼要看你選擇花膠的質量。
一般你要選擇花椒是那種比較深的紅顏色的花椒，然後還要加上一些綠綠的麻椒，再加上一些五香粉，少許的鹽，放在容器當中，然後用熱油，分幾次澆在花椒和麻椒上面，然後迅速的攪拌，這樣就可以做出又麻又香的花椒油。
9樓：華電闖天涯
花椒油要想做的，又麻又香，一定要採用那種綠色的麻椒，然後寬油大火，將油燒熱放入麻椒炸香。
10樓：領京桃
花椒油要想製作的又麻又辣的話，我們還是可以把油燒至八成熱以後，在花椒裡面放上油鹽，我已經用油直接澆下去，然後進行攪拌就特別美味。
花椒油怎樣製作才又麻又香？
11樓：金融羅老師
首先準備好一些清油，放入鍋中，然後再準備好一些花椒葉和花椒放入鍋中，用小火慢慢熬製，再加入少量的鹽，等待熬出香味即可。
12樓：無所畏懼
花椒香不香在於油的溫度，花椒250克、植物油1000克、蔥30克、姜20克、八角3個、桂皮2塊、香葉5片，芝麻，先把花椒用水泡20分鐘。撈出晾乾。起鍋熱油。
把調料花椒放入碗中。把熱油澆入碗中。香噴噴的花椒油製作完成。
13樓：網友
生薑去皮拍破；大蒜切成片；蔥白拍破。炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，即可隨時取用。
14樓：愚喬啊
我做花椒油一般用藤椒，取新鮮的藤椒洗淨。鍋中放菜籽油再加入藤椒。小火熬一小會兒，晾涼即可。
自己在家做花椒油的時候，怎樣才能讓花椒油又麻又香？
15樓：暮與人同歸
首先選擇上好的新鮮花椒，就是要那種花椒顆粒表面有乙個個飽滿油腺的新鮮花椒，裡面的物質才是花椒油又麻又香的根本，新增什麼進去都取代不了的倒入花椒，此時是炸出花椒的麻味，麻味出來後，撈出花椒，把油溫提高到200度到220度，再次下入花椒，此時是炸出花椒的香味，然後撈出花椒，把油濾出來，自然放涼，而後裝瓶密封24小時再便用。
將適量的油放入鍋中燒至油中無氣泡，冒青煙，關小火，把姜，蔥（量根據油量來定，多點點）放入油中，蔥全部變黃色了就可以把蔥撈出了。接著把準備好已經晾乾的青花椒和少量紅花椒放入油中。
把花椒放在罈子裡，在放點蒜和大蔥。在鍋裡放上有油，用慢火慢慢的把油燒熱冒煙，把油倒入罈子裡，冷卻一會，用保鮮膜把罈子口封好。過幾個小時就可以吃到又麻又香的花椒油了。
非常的爽口，非常的香。鍋中加入斤色拉油燒至6成熱，下蔥2顆，香菜一小把，小火熬製色澤金黃，撈出廢棄不用。
花椒油和麻油在個別的地區的材料選擇有很大的不同，舉個例子，家裡用的普通的花椒是做不出來又麻又香的麻油的，因為花椒的品質的原因。所以這裡說的」花椒油「準確的說應該是椒麻油。在碗的上面加蓋乙個盤子，一起放入蒸鍋中，這樣蒸鍋中的水氣就不會滴落到花椒裡，並且阻止香味揮發，水開後用中小火蒸45分鐘。
然後放入薑片、蔥段、洋蔥、香菜等繼續炸，炸至變黃變幹撈出，這時，這個油就非常香了，所準備的香料的香味，通過炸制，已經融入到油中了，所以，這個油不管做什麼用，都是非常香的。
16樓：鑫鑫很愛車
將新鮮的青花椒摘去葉和莖，用水沖洗，去除灰塵和雜質，洗乾淨的青花椒瀝乾水分，鍋裡的油燒熱，把燒熱的油分次淋到花椒上面，鍋裡的油繼續燒熱，此次全部淋到花椒碗裡，趁熱蓋上蓋，可以提取花椒的清香成分，一分鐘後撈出，花椒回鍋去除水分就可以出鍋了。
17樓：江湖人稱家父
自己在家炸花椒油，鍋裡邊先放入適量的油，加入蔥薑桂皮香葉，將它們炸到發黃撈出，油溫降到四成左右的時候，再將油直接澆到晾乾的花椒上。濾出花椒已經油小火慢炒花椒變深紅色，撇去花椒留下的油又麻又香。
18樓：南歌
那麼我們在花椒的選擇上一定要選擇那種比較大顆，香味比較濃郁的花椒然後再火候的，乙個上面一定要掌握好，這樣的花才會香很濃。
自制的鮮花椒油不麻有辦法補救嗎
19樓：
摘要。自制的鮮花椒油不麻有辦法，再做一次。
自制的鮮花椒油不麻有辦法，再做一次。
那一定是沒用對方法！1，其實製作花椒油的時候用到的不是乾花椒，而是新鮮花椒，這樣做出來才會又香又麻。2首先把花椒放到熱水中浸泡三分鐘，最後用流動水將花椒清洗乾淨備用，接著準備草果，小茴香，香葉，陳皮清洗乾淨，放到白酒中浸泡10分鐘，然後把香料撈出來備用，鍋中放食用油，油溫6成熱，把香料花椒倒入鍋中炸8分鐘關火，然後將食用鹽倒入鍋中，蓋上蓋子等待12個小時，花椒油就做好了，這才是正確做花椒油的做法想要做的，又麻又香，第1步不能夠直接油炸花椒，需要放到熱水中浸泡三分鐘，這樣苦味和澀味全部浸泡出來，口感就會更加好吃。
自制的鮮花椒油不麻有辦法補救嗎
20樓：
摘要。首先把花椒放到熱水中浸泡三分鐘，最後用流動水將花椒清洗乾淨備用，接著準備草果，小茴香，香葉，陳皮清洗乾淨，放到白酒中浸泡10分鐘，然後把香料撈出來備用，鍋中放食用油，油溫6成熱，把香料花椒倒入鍋中炸8分鐘關火，然後將食用鹽倒入鍋中，蓋上蓋子等待12個小時，花椒油就做好了，這才是正確做花椒油的做法想要做的，又麻又香，第1步不能夠直接油炸花椒，需要放到熱水中浸泡三分鐘，這樣苦味和澀味全部浸泡出來，口感就會更加好吃~
首先把花椒放到熱水中浸泡三分鐘，最後用流動水將花椒清洗乾淨備用，接著準備草果，小茴香，香葉，陳皮清洗乾淨，放到白酒中浸泡10分鐘，然後把香料撈出來備用，鍋中放食用油，油溫6成熱，把香料花椒倒入鍋中炸8分鐘關火，然後將食用鹽倒入鍋中，蓋上蓋子等待12個小時，花椒油就做好了，這才是正確做花椒油的做法想要做的，又麻又香，第1步不能夠直接油炸花椒，需要放到熱水中浸泡三分鐘，這樣苦味和澀味全部浸泡出來，口感就會更加好吃~
但是我都製做好了不香不麻還有辦法補救嗎。
親，已經製作好就沒有辦法補救了。
還可以把製做好的麻油來泡鮮花椒嗎？這個辦法可行不？
這樣口感肯定不行。
怎樣自制超級麻的花椒油，花椒油怎樣製作才又麻又香
一定要選用新下來的花椒，綠色的。鍋裡熱油，把花椒放入煮，煮到花椒爆開，看到有變黑色的花椒子，關火，花椒油就製作好了。煮好後花椒不要馬上撈去，一起浸泡一至兩天，味道更好。炸花椒油的做法 用料 食用油2升 花椒500克 1 買來的花椒去掉大的枝幹 2 用清水淘洗乾淨，放漏篩中鋪散些，晾乾水份 3 將晾乾...
自己在家制作的餅乾，保質期是多少時間 一般能多少天
餅乾做得好 不來得含自有水分 可以放一個星期bai。準備用料 雞du蛋1個 黃油50g 牛zhi奶60ml 低粉50g 糖30g 油適dao量 鹽適量。1 將所需的食材準備好 2 將黃油加入牛奶，慢火融化 3 融化之後加入低粉 4 攪拌均勻，盛出 5 將雞蛋黃加入糖攪拌 6 將蛋黃糊和麵粉糊放在一起...
感覺自己的人生過的一點都不精彩，怎樣可以讓自己過精彩的人生。具體有哪些做法
擼起袖子，加油幹，精彩的人生是奮鬥出來的。1 用十分的努力慶祝拼搏的汗水這個世界，除了天生富二代等，其他人想要讓自己的人生出彩，唯有努力奮鬥。紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。努力奮鬥絕不是單純地喊口號，而是夜半加完班的孤獨 清晨早起的清冷和同齡人中特立獨行的堅守。一個人的時候，靜下來跟自己對話，聽自...