1樓：殷琬
我個人認為放一些紅棗以及蔥薑蒜，枸杞，都是可以的，可以根據個人喜好森叢團來進行相應的選擇；首先應該鄭敗準備新鮮的食材，將鵝清洗乾淨以後進行醃製，鍋中放油此橘，加入蔥薑蒜，然後將鵝放入，加入適量的佐料，然後倒入水，小火兩個小時以後即可食用。
2樓：沒結婚呢
在燉大鵝的時候可以放一些紅薯和豆腐，這樣祥餘能夠使得燉出來的老鵝擁有更加豐富的口感和味道，加入黃豆醬和指哪豆瓣醬，這兩個調料是非常重要的，可以起鍋燒油，把這兩種醬料放在鍋裡炒香之後再加入一些其他的謹逗滾調料，最後再放入鵝，炒香之後加入水，大火燉20分鐘。
3樓：雙子小黑嘿
鹽，土豆，辣椒，蒜，香菇，姜。要將鵝皮煎出油，加入土豆，然後將材料全部倒改態在砂鍋中，放入辣椒，蒜粒。倒入適量攜搭的水，放入啤酒，燜20分鐘就核隱源可以了。
燉鵝肉最忌四種調料
4樓：
摘要。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
燉鵝肉最忌四種調料。
親，您好！很高興為您解答，燉鵝肉最忌四種調料有燉白醋，味精，料酒，茶葉哈<>
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
烹製鵝肉放什麼調料好吃？鵝肉需要燉煮多久？
5樓：小平侃車
鵝肉本身有就非常大的腥味兒顫源敬，大家在烹製鵝肉時，首先除掉鵝的腥味兒，然後再進行烹製實際操作，而給鵝肉去腥的辦法乙個是打水焯，另外就是在製作過程中，新增去腥的調味品，例如：朝天椒，老冰糖，啤灑等。怎麼樣用炒鍋煤火燉鵝肉，那製作出來的鵝肉，味兒更為鮮美，鮮且不腥，也有濃濃肉香氣。
原材料：蔥，姜，八角茴香。
白砂糖，公尺酒，生抽，食用鹽，將大白鵝切成塊，用鍋水燒開了焯一下，撈起瀝乾預留。蔥斷開，生薑切成片預留，鍋放油燒熱，放進白砂糖熬糖色，放進鵝肉煸炒，（留意別炒糊了）將鵝肉炒去水分，烹入公尺酒炒勻，放生抽煸炒，之後在放進蔥，姜，八角茴香炒出香味，放進適當開水，水需未過鵝肉，燉一會再加鹽，燉至鍋剩少許料汁才行。
土豆條、鵝、胡蘿裂悶卜塊、生薑片、大蒜瓣、蔥根、蔥段、辣椒幹、八角、良姜、鹽、白砂糖、料、生抽醬油、老抽王。鵝肉清洗乾淨，用鹽公尺酒、生薑片、生抽醬油、黑胡椒醃漬15分鐘以上。鍋裡滾油，放進蔥根、生薑片、大蒜瓣進行爆香，倒進鵝肉煸炒至掉色，倒進土豆和胡蘿蔔塊再次煸炒。
倒進小勺生抽醬油適當老抽王炒勻，讓鵝肉著色，放進白砂糖炒勻。
放進八角，良姜，辣椒幹倒進適當冷水，能淹過鵝肉，走紅燒開，小火燉20分鐘。香噴噴的紅燒鵝出來，上灑蔥段就可以。可以準備青椒，八角，良姜少量，蔥，姜，麻椒，把鵝茄慎切成塊入鍋煸水，用冷水清洗。
出鍋加點油，放進姜，八角，麻椒，良姜，蔥炒香放進鵝肉煸炒至淡黃放進公尺酒放進水沒過鵝肉，大火燒開放進鹽，老抽調色，美味鮮。開小火燉煮35分鐘以後接受湯，放進青椒絲，走紅煸炒一會兒放進冬茹即可出鍋。
6樓：毛桃
將蔥切成小段，將切鉛扮成細絲，然後取乙個大點的鍋，在鍋中加入冷水，把切好的鵝塊放在鍋中，加入50克蔥，5克姜，四五個幹辣椒，再倒入15克料酒。開啟爐火將鍋中的水燒開，然後焯槐舉灶答遊煮五分鐘。
7樓：阿斯達歲的說
八角，生抽，料酒，雞精，味精，香葉，桂皮，味精；至少也要燉乙個小時。
8樓：時間帶給我們的快樂
鵝肉在煮之前一定要洗乾淨焯水，這樣才棗凳能夠去除腥味，燉鵝肉時候，一般40分鐘敬巖遲左右就可以，因為它的亮李肉質比較軟。
誰能告訴我鐵鍋燉大鵝醬料怎麼熬製，和配方？
9樓：
摘要。鐵鍋燉大鵝醬料做法和配方如下：做法：
1.將鵝洗淨、斬塊。2.
輔料：陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜。3.
飛水去腥。將鵝肉塊涼水入鍋，燒開後撇去浮沫。並將鵝肉用清水沖洗乾淨。
4.將花生油倒入鐵鍋內燒熱，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。5.
然後放入陳皮、香葉、蔥段、薑片炒香。6.下入洗淨的鵝肉塊煸炒均勻。
7.烹入料酒。8.
加老抽煸炒均勻。9.加生抽、鹽、糖調味。
加水燒開後，轉小火燜制1小時以上。然後用大火收汁即可。
誰能告訴我鐵鍋燉大鵝醬料怎麼熬製，和配方？
鐵鍋燉大鵝醬料做法和配方如下：做法：1.
將鵝洗淨、斬塊。2.輔料：
陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜。3.飛水去腥。
將鵝肉塊涼水入鍋，燒開後撇去浮沫。並將鵝肉用清水沖洗乾淨。4.
將花生油倒入鐵鍋內燒熱，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。5.然後放宴彎配入陳皮、香葉、蔥段、薑片炒香。
6.下入洗淨的鵝肉塊煸炒均勻。7.
烹入料酒。8.加老晌指鬧棗抽煸炒均勻。
9.加生抽、鹽、糖調味。加水燒開後，轉小火燜制1小時以上。
然後用大火收汁即可。
鐵鍋燉大鵝配方：十三香1克，蠔油10克味粉15克，精察帶絕鹽15克，白糖15克黃豆醬油50克，海敗姿天草菇老抽50克，二鍋頭20克，白醋10克，行攔以上全部原料攪拌均勻即可。<>
開店鐵鍋燉魚的製作方法和配料？
親，鐵鍋燉魚配方和做法為：主料：鯉魚(草魚、武昌魚也可以)、豆腐。
鐵鍋燉魚配料：蔥、姜、辣椒、花椒。調料：
食用油、料酒、醬油、醋舉孫拍、鹽、雞精、胡椒粉(也可不放)。做法：將新鮮的魚去鱗、去鰓、去凱租除內臟、清洗乾淨，然後在魚的肚子裡放上蔥和薑片，魚身上抹少量鹽將魚醃一下，炒菜鍋放食用正羨油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到，將裝花椒的調料盒放入。
添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入豆腐一大塊，改刀成塊，將豆腐塊放入燉20到30分鐘。<>
誰能告訴我鐵鍋燉大鵝醬料怎麼熬製，和配方？
10樓：網友
主料：鵝半隻。
輔料：蔥3克、姜3克、八角1個、香葉2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食鹽2茶匙、植物油1湯匙、絲瓜適量。
做法：1、將買回來的鵝肉洗淨並撕成小塊備用。
2、把蔥姜洗淨，然後蔥切成段狀、姜去皮後切成片狀備用。
3、取一大鍋並加入水，**用中水將水燒熱，再把大鵝塊放入水中焯水，焯好後用水洗淨掉上面的浮沫，然後撈出把水控幹。
4、取一炒鍋並在鍋內倒油，**將鍋裡面的油燒熱後下入蔥、姜爆香，然後把大鵝倒進鍋裡爆炒。再放入生抽、花椒粉繼續炒一會，關火。
5、把爆炒過的大鵝從炒鍋盛到壓力鍋（沒有大鍋，用壓力鍋燉出的大鵝，味道一點也不遜色）裡面並新增水，然後放入八角、香葉、鹽，蓋上鍋蓋，**燜鵝肉，壓力鍋上氣後20分鐘就可以關火了。
6、大鵝燜好後，盛出大鵝裝盤。
鐵鍋燉大鵝裡可以放什麼香料
11樓：那個閃電
可以放花椒和八角，以下是具體做法。
主料：鵝肉250g、香菇200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、花椒大料適量、白糖適量、醬油適量步驟：1.鵝肉切塊過水焯一下備用；
2.香菇洗淨備用；
3.高壓鍋加入鵝肉、蔥切段、姜切塊、花椒大料、適量的水，大火燒開中火壓15分鐘；
4.香菇過水焯一下，然後認真洗去表面粘浮的雜質，撕成塊備用；
5.炒鍋加入適量油，蔥薑末爆出香味加入鵝肉翻炒2分鐘，加入香菇、老湯燉15分鐘；
6.加入適白糖、醬油、鹽調味；
7.大火收汁出鍋。
12樓：網友
鐵鍋燉大鵝的做法：
鐵鍋燉大鵝。
用料：大鵝肉 750克 ，蔥 1根 ，姜 3片 ，蒜頭 4粒 ，精鹽 適量 ，花椒麵 適量 ，大豆油 適量 ，醬油 適量 ，料酒 適量 ，白糖 適量 。
製作過程：1、將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開 。
2、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝乾水分備用 。
3、蔥切段、薑切片，大蒜切末 。
4、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油 。
5、放入蔥姜爆香 。
6、倒入鵝肉翻炒均勻 。
7、加適量料酒、醬油、花椒麵、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準 。
8、大火燒開 。
9、蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋 。
10、大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味 。
11、皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了。
12、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
13樓：楊佩玖
鐵鍋燉大鵝裡可以放陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、大蔥、生薑等香料。詳細的做法如下：
原料：家養肥鵝1只，花生油、料酒、生抽、白糖、鹽各適量。
調料：陳皮、花椒粒、大料、桂皮、香葉、蔥段、薑片各適量。
步驟：1.選乙隻年齡一年左右的家養肥鵝，殺好洗淨後再斬成塊，然後再將鵝肉塊冷水入鍋煮出血沫，取出沖洗乾淨後瀝水待用。
2、把花生油倒入鐵鍋燒熱，放大料、桂皮和花椒粒小火炒香，再放陳皮、香葉、蔥段和薑片炒香。
3、下鵝肉煸炒均勻後烹入料酒，加老抽煸炒至肉塊均勻上色，放生抽、鹽和白糖調味。
4、加水燒開後用小火燜制1小時以上，大火收汁後即可將鵝肉出鍋。
14樓：私房菜美廚娘
婆婆養了兩年多的大鵝，本來在老家打算做地鍋燉大鵝，結果臨時有事趕回鄭州，帶到鄭州做了一鍋鐵鍋燉大鵝，8斤多的大鵝，這下可吃過癮了。
15樓：網友
辣椒，麻椒，八角，桂皮，香葉，白芷，草菇老抽。
如何燉老鵝湯，滋補燉老鵝湯怎麼做
用料 冬bai筍1顆，du白菜半顆，老 鵝4分之一隻 步驟 1，老鵝清洗zhi後焯水 2，加開水，薑片，dao料酒，煮開後放入冬筍片3，文火煮3小時後放入白菜繼續燜燒40分鐘，最後加鹽調味鵝肉 鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a b族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣 鎂 鐵等。鵝肉...
怎樣燉鵝湯好喝又營養，如何燉老鵝湯
你好朋友，啤酒燉鵝湯好喝，又有營養，步驟1 大鵝處理乾淨剪去腳趾，剁成小塊，青紅椒去蒂切菱形塊，大蔥切馬蹄片，生薑切片，大蒜切小粒，碗中放幾個八角 一把幹辣椒 一小把花椒 幾片香葉 一節桂皮備用 步驟2 冷水放入鵝肉焯水，倒入料酒 兩勺食鹽，水開撇去浮沫，焯兩分鐘倒出鵝肉，清洗乾淨瀝乾水分，鍋燒熱，...
鵝和什麼燉好吃？燉大鵝用什麼燉最好吃？
原料。土鵝一隻 鐵棍山藥 枸杞。摺疊本段做法。1 山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化 2 土鵝洗淨，瀝乾水分，剁成大塊 3 冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫 4 撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質 5 洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開 6 撇淨浮沫後，加蔥段和薑片...