1樓：丹的葵奎
雁鵝怎麼做好吃。
主料：鵝zhi2000克。
輔料：酸黃瓜dao150克內 澱粉(蠶含豎豆)15克。
調料：姜50克 八角5克 鹽10克 香菜10克 白砂容糖50克 胡椒粉。
3克 老抽100克 桂皮。
5克 黃酒30克 甘草5克 豬油。
煉製）150克。
烹飪步驟：1.胡椒粉、香油、味芹老做精。
豬油拌勻成胡椒油，待用；
2.將桂皮、八角、甘草放入小布袋裡，扎口；
3.將調料袋放入瓦盆，加清水3000毫公升、醬油、精鹽、白糖。
黃酒，用中火燒沸；
4.再放入宰淨肥鵝轉用小火滾約10分鐘後，倒出鵝腔內的湯水；
5.再放入瓦盆中，邊滾邊轉湯，約30 分鐘至熟；
6.將滾熟的鵝取出晾涼後，片下兩嫌衡片鵝肉，脫出四柱骨，把鵝脊骨剁成方塊；
7.再用溼澱粉10克將鵝肉拌勻；
8.另用溼澱粉20克塗勻鵝皮；
9.炒鍋用中火燒熱，下油至五成熱，先放鵝肉皮向上，端離火口炸浸，邊炸邊翻動；
10.約炸7 分鐘再端回爐上，繼續炸至骨硬皮脆，呈金黃色時撈起；
11.把油倒回油盆，把鵝骨放入碟中；
12.將鵝肉料切長6 釐公尺、寬4 釐公尺、厚5 公釐的塊，覆蓋在骨上；
13.用酸黃瓜和香菜鑲邊；
14.將胡椒油淋在上面，以潮州甜醬。佐食。
大雁鵝肉的家常做法大全
2樓：仁芷文
主料悶旦：鵝肉(250克) 豬肉(瘦)(250克)輔料：山藥(30克) 北沙參(15克) 玉竹(15克)調料：鹽(3克) 味精。
1克) 料酒。
5克) 胡椒粉。
1克) 大蔥(10克) 姜(5克) 雞油(10克)類螞櫻擾別：私家菜 滋陰調頌仔理 糖尿病。
調理 補虛養身調理 健脾開胃調理。
做法 1.先將鵝肉洗淨，放沸水鍋中焯透，撈出切絲。
2.將豬肉洗淨，放沸水鍋中焯一會，撈出切絲。
3.將山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗淨，裝入紗布袋中扎口。
4.鍋中注入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、薑片，共煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調味即成。
大雁鵝怎麼做好吃
3樓：
摘要。已經幫您查詢到結果：土豆燒，土豆乾燉，大雁屬於吃草的家禽。
現在飼養的大雁很多。有的小販子說是大鵝，其實鵝和雁的區別在於鵝的頭部有個大大包，大雁就沒有的。東北的飯店裡大雁有很多做法，土豆燒，土豆乾燉，粉條燉等等都是很受歡迎的農家菜之一。
粉條燉等等都是很受歡迎的農家菜之一。
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有的小販子說是大鵝，其實鵝和雁的區別在於鵝的頭部有個大大包，大雁就沒有的。東北的飯店念鋒裡大雁有很多做法，土豆燒，弊察土豆乾燉，粉條燉等等都是很受歡迎的農家菜之一。粉條燉等等都是很受歡迎的農家菜之一。
1、鵝返旅碧2000克。輔料：酸黃瓜150克，澱粉(蠶豆)15克，調料：
姜50克，八角5克，鹽10克，香菜10克，白砂糖50克，胡椒粉3克，老抽100克，桂皮5克，黃酒30克，甘草5克，豬油（煉製）150克。2、胡椒粉、香油、味精、豬油拌勻成胡椒油，待用；3、將桂皮、八角、甘草放入小布袋裡，扎口；4、將調料袋放入瓦盆，加清水3000毫公升、醬油、精鹽、白糖、黃酒，用中火燒沸；5、再放入宰淨肥鵝轉用小火滾約10分鐘後，倒出鵝腔內的湯水；6、再放入瓦盆中，邊滾邊轉湯，約30 分鐘至熟；7、將滾熟的鵝取出晾涼後，片下兩片鵝肉，脫出四柱骨，把鵝脊骨剁成方塊；8、再漏舉用溼澱粉10克將鵝肉拌勻；另用溼澱粉20克塗勻鵝皮；9、炒鍋用鎮碰中火燒熱，下油至五成熱，先放鵝肉皮向上，端離火口炸浸，邊炸邊翻動；10、約炸7 分鐘再端回爐上，繼續炸至骨硬皮脆，呈金黃色時撈起；把油倒回油盆，把鵝骨放入碟中；11、將鵝肉料切長6 釐公尺、寬4 釐公尺、厚5 公釐的塊，覆蓋在骨上；12、用酸黃瓜和香菜鑲邊；將胡椒油淋在上面，以潮州甜醬佐食。
鯧魚做法大全菜譜，鯧魚的做法大全家常
鯧魚做法如下 食材 鯧魚條，姜 蔥 豆瓣醬 醬油 料酒 胡椒粉 鹽各適量。做法 鯧魚洗淨，在魚身劃幾道口子，撒少量鹽 胡椒粉和料酒醃製一會。 薑切片，蔥切段。 將醃好的鯧魚用廚房紙洗去水分，控幹。 鍋裡放適量油，燒至 層熟放薑片略煎，隨後放蔥段 接著放鯧魚，用中小火慢煎 煎至一面微微焦黃，翻轉煎另外...
求農家燉鵝的做法大全。燉鵝的做法大全家常做法
需要的材料 蔥 姜 八角 香葉 花椒粉 生抽 食鹽 植物油 絲瓜。 大鵝肉準備好。 蔥切段 薑切片備好。 鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水。 焯好拍或後用水洗淨上面的浮襲寬伍沫，撈出控幹水。 鍋內油燒熱，下入蔥 姜爆香，下入大鵝爆炒。 下入生抽 花椒粉巧野繼續炒。 移入壓力鍋內，添水，放入八角 香葉 鹽蓋...
家常蒸菜菜譜，什麼是蒸菜 蒸菜菜譜做法大全
以香辣醬蒸鱸魚為例，方法如下所示 主料 鱸魚1條 香辣醬1勺 料酒1勺 蒸魚豉油1勺 小蔥2根 姜6片 香菜1顆 花生油20克。輔料 鹽適量。1 首先備齊所有的食材，蒸的鱸魚一定要選擇新鮮的，如下圖所示。2 鱸魚去除內臟刮乾淨魚鱗後洗淨，如下圖所示。3 蒸盤裡先鋪上薑片，這樣在蒸魚的過程中，魚會受熱...